Ko'p yillar davomida non pudingi shinam oqshomlar uchun sevimli shirinligim bo'ldi. Klassik texnikadan ilhomlangan ushbu retsept Amerika sinov oshxona, nafislik bilan qulay oziq-ovqat mahsulotini oshiradi.
Bu shirinlik nafaqat mazali, balki eskirgan nondan foydalanishning ajoyib usuli va uni chinakam o'ziga xos narsaga aylantirishdir. Mening bu klassikaga bo'lgan munosabatim uni burbonning nozik ko'rinishlari, iliq ziravorlar va boy qaymoq asosi bilan yanada oshiradi.
Bu mazali aralash boy brioche noni, och jigarrang shakar, og'ir qaymoq, bug'langan sut, tuxum va vanil bilan aralashtiriladi va boy ta'mga ega bo'lgan puding hosil qiladi. Issiq burbon sousi bilan to'ldirilgan bu taom shunchaki chidab bo'lmas. Sinab ko'ring - sizga yoqadi deb kafolat beraman! 😉
O'tish:
Bir qarashda usul
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Non pudingi uchun:
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar nonni qovuring.
- Krem, sut, shakar, vanil, burbon, ziravorlar, eritilgan sariyog ', tuxum va sarig'ini aralashtiring.
- Nonni smetana aralashmasiga botirib oling.
- Oltin rangga qadar pishiring va sozlang.
Burbon sousi uchun:
- Burbon va makkajo'xori kraxmalini silliq bo'lguncha ko'pirtiring.
- Krem va shakar eritmaguncha qizdiring.
- Burbon-makkajo'xori kraxmal aralashmasini asta-sekin ko'pirtiring, qaynatib oling, so'ngra qalinlashguncha qaynatib oling.
- Issiqlikni o'chiring, tuz, sariyog 'va vanil qo'shing. Majburiy emas, qo'shimcha burbon qo'shing.
- Puding ustiga to'kib tashlang yoki keyinroq ishlatish uchun muzlatgichga qo'ying. Sekin-asta qizdiring.
Burbon sousi bilan eng yaxshi non pudingini tayyorlash bo'yicha maslahatlar
- Puding uchun sifatli nondan foydalaning. Challah yoki brioche boy va ozgina shirin ta'mi tufayli ajoyib tanlovdir. Eskirgan non eng yaxshi ishlaydi, chunki u muhallabi aralashmasini yaxshi o'zlashtiradi.
- Nonni bir xil kub shaklida kesib olishingizga ishonch hosil qiling. Bu hatto ho'llash va pishirishga yordam beradi.
- Nonni muhallabi aralashmasida kamida 30 daqiqa davomida namlashiga ruxsat bering. Bu har bir kubning yaxshi to'yinganligini ta'minlaydi, bu esa qaymoqli va mazali pudingga olib keladi.
- Yana boy non pudingi uchun faqat tuxum sarig'idan foydalaning. Agar siz oltin mayiz yoki boshqa quritilgan mevalarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, men 1 stakan qo'shishni maslahat beraman. Non aralashmasining yarmini pishirish idishiga quyishdan boshlang va mayizning yarmini seping. Keyin, qolgan non aralashmasini qo'shing va mayizning qolgan qismini seping.
Qo'shimcha retseptlarni ko'ring:
retsept
Burbon sousi bilan non pudingi
Tarkibi
Non pudingi uchun:
- 10 chashka Brioche (taxminan 17.6 untsiya, 1 dyuymli kublar)
- 6 osh qoshiq tuzsiz sariyog' , eritiladi va ozgina sovutiladi
- 3 chashka og'ir krem
- ½ piyola to'liq sut
- 1 (12 oz) to'liq yog'li bug'langan sut yoki 1-½ stakan to'liq sut
- 1 piyola ochiq jigarrang shakar
- ½ piyola shakarli shakar
- 2 osh qoshiq sof vanilya ekstrakti
- ½ choy qoshiq koser tuzi
- 1-½ choy qoshiqlari zamin darbasi
- ¼ choy qoshiq yangi maydalangan muskat yong'og'i
- 4 katta tuxum , ortiqcha 4 sarig'i
- 2 osh qoshiq bourbon , ixtiyoriy
- 3 osh qoshiq turbinado shakar
Burbon sousi (taxminan 1 stakan qiladi)
- 1 piyola og'ir krem
- 11/2 choy qoshiqlari mushukchalar
- ¼ piyola alkogolsiz versiya uchun burbon yoki og'ir krem.
- 3 osh qoshiq ochiq jigarrang shakar , ta'mga qarab sozlang
- ⅛ choy qoshiq koser tuzi
- 1 osh qoshiq tuzsiz sariyog' , 4 qismga bo'ling
- ½ choy qoshiq sof vanilya ekstrakti
ko'rsatmalar
Non pudingi uchun:
- Pech rafini o'rta holatga sozlang va pechni 450 daraja Farangeytgacha qizdiring.
- Nonni pishirish varag'iga bir qatlamda tiniq va qizarib ketguncha joylashtiring, taxminan 12 daqiqa, bo'laklarni aylantiring va varaqni pishirishning yarmigacha aylantiring. Nonni sovutib qo'ying.
- Katta idishda qaymoq, sut, bug'langan sut, och jigarrang shakar, donador shakar, vanil ekstrakti, burbon, tuz, doljin, muskat yong'og'i, eritilgan sariyog ', tuxum va tuxum sarig'ini aralashtiring.
- Bu muhallabi aralashmasiga qovurilgan non kublarini qo'shing. Non to'liq qoplanmaguncha muloyimlik bilan tashlang. Idishni yoping va uni 30 daqiqaga qoldiring. Nonni yaxshilab namlanganligiga ishonch hosil qilish uchun vaqti-vaqti bilan uni muloyimlik bilan pastga suring.
- Pech haroratini Farengeyt 300 darajaga oldindan qizdiring va 13 dan 9 dyuymli broyler uchun xavfsiz pishiriladigan idishni yog'lang.
- Tayyorlangan pishiriladigan idishga non va muhallabi aralashmasini to'kib tashlang. Kremning yuqori qismiga turbinado shakar seping. Oldindan qizdirilgan pechda muhallabi sozlangunga qadar va tepasi oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, taxminan 1 soat 15 daqiqadan 1 soat 30 minutgacha.
- Non pudingini xizmat qilishdan oldin ozgina sovib turing.
Burbon sousi uchun:
- Kichik idishda 4 osh qoshiq burbonni makkajo'xori kraxmal bilan birlashtirib, silliq bo'lguncha uring.
- Kichkina yirtqichlardan qaymoqni shakar bilan o'rtacha olovda qizdiring. Shakar to'liq eriguncha doimiy ravishda aralashtiriladi.
- Shakar erigandan so'ng, asta-sekin makkajo'xori va burbon aralashmasini ko'pirtiring. Isitishda davom eting, sousni qaynatib oling.
- Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va taxminan 5 daqiqa qalinlashguncha pishiring. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
- Kastryulni issiqdan olib tashlang. Bir chimdik tuz, sariyog 'va ½ choy qoshiq vanil ekstrakti bilan aralashtiring. 👉 Agar siz kuchliroq achchiq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, atala ichiga atigi 2 osh qoshiq burbon qo'shing va oxirida issiqdan 2 osh qoshiq qo'shing.
- Xizmat qilishdan oldin shirinlik ustiga iliq sousni to'kib tashlang. Agar darhol foydalanmasangiz, havo o'tkazmaydigan idishda 5 kungacha muzlatgichda saqlang. Foydalanishdan oldin uning suyuq mustahkamligini qaytarish uchun uni asta-sekin qizdiring.
- Eslatma: Sos zichligi bo'yicha yupqa pudingga o'xshaydi.
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.