Agar siz oson ishtahani izlayotgan bo'lsangiz, bu tuz va qalampir qisqichbaqasi juda mos keladi! Sarimsoqli tuz va murch aralashmasiga solingan qisqichbaqalar hech kim rad eta olmaydigan mazali taom yaratadi!🍤😋 Tuz va qalampir qisqichbaqasi mashhur va mazali xitoy taomidir, u ishtahani yoki asosiy taom sifatida juda mos keladi.
Ushbu retseptda sarimsoqli tuz va qalampir aralashmasi bilan ziravorlangan yumshoq va tiniq qisqichbaqalar mavjud bo'lib, unga qarshi turish qiyin bo'lgan mazali va xushbo'y taom yaratadi.
Tuz va qalampir qisqichbaqasini qanday qilish kerak
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
O'rta idishda qisqichbaqalar, Shaoxing sharob va qayin qalampirini birlashtirib, 10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Bir chetga qo'ying. Katta fermuarli sumkada qoplama aralashmasini birlashtiring, qisqichbaqalarni sumkaga qo'shing, muhrlab qo'ying va yaxshilab yopishtirish uchun tashlang.
Kichkina idishda kosher tuzi, besh ziravorli shakar, maydalangan Sichuan qalampiri va maydalangan qora qalampir aralashtiriladi. Yog '375 °F (190 °C) ga yetguncha o'rtacha kattalikdagi skovorodkada yog'ni o'rtacha yuqori haroratda qizdiring. Pishirish tepsisini simli tokcha bilan yoping. Qisqichbaqalar dumini ushlang, qo'shimcha makkajo'xori kraxmalini silkitib oling va qisqichbaqalarni moyga birma-bir, bir qatlamda yumshoq qilib qo'ying. *(Siz qisqichbaqalarni bo'laklab pishirishingiz kerak bo'lishi mumkin). Sirt oltin rangga aylanguncha va qisqichbaqalar jingalak bo'lguncha har tomondan taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.
Tugatgandan so'ng, ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun pishirilgan qisqichbaqalarni qog'oz sochiq ustiga plastinka ustiga o'tkazing. Barcha qisqichbaqalar pishirilgandan so'ng, qo'shimcha yog'ni issiqqa chidamli idishga quying va idishda taxminan 2 choy qoshiq yog'ni qoldiring. Keyingi, qo'shing maydalangan sarimsoq va chili qalampirini panga. Xushbo'y hidni chiqarish uchun bir necha marta aralashtiramiz.
Qisqichbaqalar qo'shing va ularning ustiga tuz va qalampir aralashmasini seping. Qisqichbaqalar bir tekis qoplanmaguncha siljiting. Tuz va qalampir qisqichbaqasini plastinkaga o'tkazing, maydalangan cilantro seping va asosiy taom sifatida ishtaha sifatida yoki bug'langan guruchni issiq qilib qo'ying. Rohatlaning!
Eslatmalar:
- Agar sizda termometr bo'lmasa, yog'ga bir chimdim makkajo'xori kraxmalini tushiring. Makkajo'xori kraxmalining atrofida tez hosil bo'ladigan mayda pufakchalarni ko'rishingiz kerak.
- Ortiqcha tuz va qalampir aralashmasini havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
- Tuz va qalampir qisqichbaqalarini issiq yog'ga qo'shishdan oldin quruqligiga ishonch hosil qiling.
Tegishli retseptlar:
- Qisqichbaqa Lo Mein
- Iblis qisqichbaqasi
- Qovurilgan qisqichbaqalar
- Meksika qisqichbaqasi kokteyli
- Qisqichbaqalar kokteyli
retsept
Oson tuz va qalampir qisqichbaqasi
Asboblar
Tarkibi
- 1 lb (450 g) qisqichbaqalar, tozalangan va tozalangan
Marinad uchun:
- 1 osh qoshiq Shaoxing sharob
- ¼ choy qoshiq tuproq qaymoq qalampir
Qoplama uchun:
- ½ piyola mushukchalar
- ¼ choy qoshiq koser tuzi
- ¼ choy qoshiq er qora qalampir
- ⅛ choy qoshiq sarimsoq
Tuz va qalampir qisqichbaqasi aralashmasi uchun:
- ½ choy qoshiq koser tuzi
- ¼ choy qoshiq maydalangan Sichuan qalampiri
- ¼ choy qoshiq maydalangan qora qalampir yoki maydalangan oq qalampir
- ⅛ choy qoshiq Xitoy besh ziravor
- ⅛ choy qoshiq ochiq jigarrang shakar
Pishirish uchun:
- ½ piyola yerfıstığı yog'i , kolza yog'i yoki o'simlik yog'i yoki kerak bo'lganda
- 3 chinnigullar sarimsoq piyoz , mayda maydalangan
- 2 qizil qalampir , dilimlangan (ixtiyoriy)
- Salantro , tug'ralgan (bezatish uchun)
ko'rsatmalar
- O'rta idishda qisqichbaqalar, Shaoxing sharob va qayin qalampirini birlashtirib, 10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Bir chetga qo'ying. Katta fermuarli sumkada qoplama aralashmasini birlashtiring, qisqichbaqalarni sumkaga qo'shing, muhrlab qo'ying va yaxshilab yopishtirish uchun tashlang.
- Kichkina idishda kosher tuzi, besh ziravorli shakar, maydalangan Sichuan qalampiri va maydalangan qora qalampir aralashtiriladi. Yog '375 °F (190 °C) ga yetguncha o'rtacha kattalikdagi skovorodkada yog'ni o'rtacha yuqori haroratda qizdiring.
- Pishirish tepsisini simli tokcha bilan yoping. Qisqichbaqalar dumini ushlang, qo'shimcha makkajo'xori kraxmalini silkitib oling va qisqichbaqalarni moyga birma-bir, bir qatlamda yumshoq qilib qo'ying. *(Siz qisqichbaqalarni bo'laklab pishirishingiz kerak bo'lishi mumkin).
- Sirt och oltin rangga aylanguncha va qisqichbaqalar kıvrılmaguncha har tomondan taxminan 2 daqiqa pishiring. Tugatgandan so'ng, ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun pishirilgan qisqichbaqalarni qog'oz sochiq ustiga plastinka ustiga o'tkazing.
- Barcha qisqichbaqalar pishirilgandan so'ng, qo'shimcha yog'ni issiqqa chidamli idishga quying va idishda faqat taxminan 2 choy qoshiq yog'ni qoldiring. Keyin panga maydalangan sarimsoq va chili qalampirini qo'shing. Xushbo'y hidni chiqarish uchun bir necha marta aralashtiramiz.
- Qisqichbaqalar qo'shing va ularning ustiga tuz va qalampir aralashmasini seping. Qisqichbaqalar bir tekis qoplanmaguncha siljiting. Tuz va qalampir qisqichbaqasini plastinkaga o'tkazing, maydalangan cilantro seping va asosiy taom sifatida ishtaha sifatida yoki bug'langan guruchni issiq qilib qo'ying. Rohatlaning!
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.