Ushbu Pollo Cacciatore sovuq kunlar uchun juda mos keladigan qulay, rustik tuyg'uga ega. Uni bir kun oldin tayyorlab qo'ygan ma'qul, chunki tovuq go'shti bir kechada bekon, sabzavot, ko'katlar va zaytun bilan boy pomidor sousida marinadlangandan keyin yanada mazali bo'ladi.
Siz uni keyinroq muzlatib qo'yishingiz ham mumkin. Bu kabi ko'p tomonlar bilan yaxshi ketadi yog'langan noodle, polenta, guruch, kartoshka pyuresiyoki kuskus.
Agar siz italyan taomlarining muxlisi bo'lsangiz, bu erda sizga yoqishi mumkin bo'lgan boshqa taomlar: Tiramisu, Limonli Rikotta pishiriqlari, affogato, Tovuq Scampi, Arrabbiata sousi, Marinara sosu, va Mol go'shti brasiole.
O'tish:
Bir qarashda usul
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
- Tovuqni quriting, tatib ko'ring va ziravorlangan unga soling.
- To'plamlarda jigarrang tovuq har ikki tomonda oltin jigarrang bo'lguncha.
- Qolgan yog'da pastırma, piyoz va sarimsoqni qovuring.
- Qo'ziqorin va qalampir qo'shing va yumshatilguncha pishiring.
- Tomat pastasi va sharobni aralashtiring va yarmiga kamaytiring.
- Tovuqni sharbatlar bilan qaytaring, suv, pomidor, ko'katlar, bulyon, zaytun, kapers qo'shing va qalinlashguncha qaynatib oling va tovuq pishiring.
- Limon qobig'i va reyhan qo'shing va xizmat qilishdan oldin 10 daqiqaga qoldiring.
Maslahat va maslahatlar
Lazzatlanishni kuchaytirish uchun biz foydalanamiz Knorr tovuq bulyon. Biroq, agar qo'lingizda tovuq bulyon bo'lmasa, suvni past natriyli tovuq suvi yoki bulon bilan almashtirishingiz mumkin.
Buni qanday qilish kerakligini ko'ring
Italiyadan ilhomlangan boshqa retseptlarni ko'ring:
retsept
Ovchi tovuq
Asboblar
Tarkibi
Tovuq uchun:
- 1 4 dan 5 funtgacha butun tovuq, terisiz yoki ortiqcha teridan kesilgan , uni 12 qismga bo'ling
- 3 choy qoshiqlari Adobo barcha maqsadli ziravorlar yoki kosher tuzi , bo'lingan
- 1 choy qoshiq yangi erga qora qalampir
- ½ piyola maqsadli un
Willow uchun:
- ½ choy qoshiq qizil qalampir gullari
- 1 osh qoshiq Knorr tovuq bulyon
- 2 osh qoshiq qo'shimcha zaytun moyi
- 4 qismlari Bekon , ½ dyuymli bo'laklarga bo'ling
- 1 katta shirin yoki sariq piyoz , tug'ralgan
- 6 sarimsoq chinnigullar , tug'ralgan
- 8 unts bella yoki kremini qo'ziqorinlari , kesilgan
- 1-½ chashka maydalangan zaytun (biz ispan tilidan foydalanamiz, lekin siz yunon, frantsuz yoki italyan tillaridan foydalanishingiz mumkin)
- 2 osh qoshiq kichik pareil bo'lmagan kaperlar , drenajlangan
- 1 qizil qalampir , yadroli, urug'li va ½ dyuymli chiziqlar bilan kesilgan yoki tug'ralgan
- 1 sariq, to'q sariq yoki qizil bolgar qalampiri , yadroli, urug'li va ½ dyuymli chiziqlar bilan kesilgan yoki tug'ralgan
- 1 piyola quruq qizil yoki oq sharob Eslatmalarga qarang
- 3 chashka suv yoki tovuq bulyonini ishlatmasangiz, tovuq suvidan foydalaning
- 1 (28 untsiya) pomidorni maydalash mumkin
- ¼ piyola tomat pastasi
- 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi adaçayı
- 1 osh qoshiq tug'ralgan yangi bibariya
- 1 choy qoshiq quritilgan kek
- 1 to'plam kekik
- 1 osh qoshiq shakar
- ¼ piyola yangi reyhan yoki italyan maydanozi , qo'pol tug'ralgan
- 1 osh qoshiq tuzsiz sariyog'
- 1 limonning qobig'i
ko'rsatmalar
- Tovuq bo'laklarini ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting. Tovuqni 2 choy qoshiq Goya ziravori yoki kosher tuzi va ½ choy qoshiq maydalangan qora murch bilan tatib ko'ring.
- Unni katta sayoz idishga soling va unni 1 choy qoshiq Goya ziravorlari yoki kosher tuzi va ½ choy qoshiq qora murch bilan seping. Har bir tovuq bo'lagini tajribali unga soling, bir tekis qoplanishini ta'minlang va ortiqcha unni silkiting.
- Katta Gollandiyalik pechda yoki chuqur, katta skovorodkada o'rta-yuqori olovda 2 osh qoshiq yog'ni qizdiring. Tovuq go'shtining yarmini oltin va tiniq bo'lgunga qadar, taxminan 5-7 daqiqa davomida jigarrang qiling. Qovoqni ortiqcha to'ldirmang.
- Tovuqni aylantiring va boshqa tomonini yana 1-2 daqiqa qovuring. Qovurilgan tovuqni katta plastinkaga o'tkazish uchun qisqichlardan foydalaning va jarayonni qolgan tovuq bilan takrorlang. Taxminan 2 osh qoshiqdan tashqari barcha yog'larni olib tashlang.
- Idishni pechkaga qaytaring va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Bekon qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qovuring. Piyozni qo'shing, vaqti-vaqti bilan ular yumshaguncha va qizarib ketguncha pishiring, taxminan 5-7 daqiqa. Sarimsoqni aralashtiramiz va u xushbo'y bo'lgunga qadar taxminan 1 daqiqa davomida pishirishni davom eting, uning jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling.
- Qo'ziqorin va bolgar qalampirini qo'shing, olovni o'rtacha darajaga oshiring. Sabzavotlar yumshay boshlaguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Tomat pastasini aralashtiring va 2 daqiqa davomida pishiring.
- Sharobni to'kib tashlang va uni yuqori olovda qaynatib oling. Qovurilgan bitlarni panning pastki qismidan qirib tashlash uchun aralashtiring. Sharob qo'shing va uni yarmiga, taxminan 3 daqiqaga kamaytiring.
- Tovuqni har qanday yig'ilgan sharbatlar bilan birga qozonga qaytaring va suv, maydalangan pomidor, timyan, adaçayı, bibariya, oregano, shakar, zaytun, kapers va 1 osh qoshiq Knorr tovuq bulyonini qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, so'ngra olovni o'rtacha darajaga kamaytiring.
- Taxminan 1 soat davomida yoki tovuq go'shti suyakdan osongina chiqib ketguncha va sous qalinlashguncha uni qopqog'i ochiq holda qaynatib qo'ying. Agar kerak bo'lsa, ziravorni tatib ko'ring va sozlang. Limon qobig'i va reyhanni sekin aralashtiramiz. Yoping va barcha lazzatlarni muloyimlik bilan quyish uchun 10 daqiqaga qoldiring.
Eslatmalar
Qayta isitish uchun uni 1-2 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda yopib qo'ying yoki o'rta-past olovda, yopiq holda 5-15 daqiqa davomida issiq bo'lguncha qizdiring. Qayta isitish vaqtida kerak bo'lganda suv yoki bulon qo'shing. Oldindan qanday qilish va muzlatish U bir kun oldin tayyorlanishi va muzlatgichda 3 kungacha saqlanishi yoki muzlatilishi mumkin. Muzlatish uchun idishni to'liq sovutib oling, so'ngra muzlatish uchun xavfsiz idishga o'tkazing va 3 oygacha muzlatib qo'ying. Qayta isitish uchun muzlatgichda bir kechada muzlatilgan narsalarni eritib yuboring. Yuqorida keltirilgan isitish bo'yicha ko'rsatmalarga amal qiling.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.