Chicken Tikka Masala - xushbo'y ziravorlar aralashmasi bilan boy pomidorga asoslangan sousda pishirilgan marinadlangan tovuq bo'laklaridan tayyorlangan mazali va qaymoqli kori.
Yumshoq tovuq go'shti marinadning achchiq va achchiq ta'mi bilan to'ldirilgan, sous esa qalin, qaymoqli va ziravorlar bilan. Chicken Tikka Masala har qanday vaziyatga mos keladigan tasalli va qoniqarli taomdir.
It noan non, guruch yoki sabzavotlar kabi turli tomonlar bilan yaxshi birlashadi. Siz hind oshxonasining muxlisi bo'lasizmi yoki yangi narsalarni tatib ko'rmoqchimisiz, Chicken Tikka Masala - bu sizni ko'proq istashingizga olib keladigan taomdir.
Uni biz bilan bog'lang Naan noni va Zira guruch!
Qanday qilib? Chicken Tikka Masala
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Yogurt, zanjabil, tuz, sarimsoq kukuni, garam masala, qalampir, ohak sharbati, doljin, zerdeçal, paprika, yog' va maydalangan sarimsoqni katta idishda aralashtirmaguncha ko'pirtiring. Tovuqni ziravorli yogurt marinadiga bir tekis qoplanmaguncha tashlang.
Plastik plyonka bilan mahkam o'rang va muzlatgichda kamida 1 soat va 24 gacha. Sariyog 'yoki tuzsiz sariyog'ni katta gollandiyalik pechda yoki keng og'ir qozonda o'rta olovda eritib oling.
Piyoz va Serranoni qo'shing, 1 ½ choy qoshiq kosher tuzi bilan tatib ko'ring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz oltin bo'lguncha va taxminan 8-10 daqiqa karamellashguncha pishiring. Zanjabil va sarimsoq qo'shing va juda xushbo'y bo'lgunga qadar aralashtirib pishiring.
Zanjabil oltin rangga aylana boshlaydi va 2-3 daqiqa davomida idishning pastki qismiga yopishadi. Garam masala, zira, koriander va paprika qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, juda xushbo'y bo'lguncha, taxminan 1 daqiqa pishiring.
Maydalangan pomidor va shakar qo'shing, qaynab turgan holga keltiring. Issiqlikni kamaytiring va sous ikki baravar kamayguncha va taxminan 30 daqiqa qalinlashguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'ini yoping.
Ayni paytda, to'g'ridan-to'g'ri broyler ostiga tokchani joylashtiring va yuqori darajaga qadar qizdiring. Folga bilan o'ralgan pishirish varag'ini yoping, ichiga simli panjara qo'ying va tokchaga yog' seping. Tovuqni panjara ustiga bir qatlamda joylashtiring.
Tovuq go'shti dog'lar bo'lib qizarib ketguncha qovuring, har tomondan 3-6 daqiqa (Xavotir olmang, u pishilmaydi).
Tovuqni broylerdan olib tashlang va uni qaynab turgan sousga qo'shing; qopqog'ini yoping va tovuq pishirilguncha, taxminan 10 daqiqa yoki kerakli mustahkamlikgacha pishiring. Sosni og'ir krem bilan tugating.
Aralashtiring, tatib ko'ring va kerak bo'lsa, mavsumni tuz va qalampir bilan sozlang. Tug'ralgan cilantro bilan bezang va tovuq Tikka Masala bilan xizmat qiling Zira guruch va Naan noni. Enjoy!
Tegishli retseptlar:
- Hind ziravorli qizil yasmiq sho'rva
- Qovoq sho'rva
- Sog'lom achchiq karried gulkaram sho'rva
- Tovuq karri
- Sabzi va shirin kartoshka sho'rva
- Pira Kaldo
retsept
Oson tovuq Tikka Masala
Tarkibi
Tovuq uchun:
- 1³ piyola butun sutli yogurt yoki smetana
- 1-½ choy qoshiqlari koser tuzi
- 1 choy qoshiq qizil qalampir
- 1 choy qoshiq Kashmir qizil chili kukuni yoki qizil qalampir parchalari
- 2 osh qoshiq zanjabil , mayda maydalangan yoki mayda maydalangan
- 1 choy qoshiq zerdeçal
- 3 choy qoshiqlari garam masala yoki kori kukuni
- 2 choy qoshiqlari maydalangan koriander
- 2 choy qoshiqlari tuproq zahirasi
- 1 choy qoshiq garmdori
- Sharbat va qobig'i 1 ohak yoki limon
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 3 sarimsoq chinnigullar , mayda maydalangan
- 1 osh qoshiq avakado yog'i yoki kanola
- 2½ funt suyaksiz terisiz tovuq ko'kraklari , 2 dyuymli bo'laklarga kesib tashlang
Chicken Tikka Masala sousi uchun:
- 4 osh qoshiq Ghee yoki tuzsiz sariyog '
- 1 katta sariq piyoz , mayda tug'ralgan
- 5 sarimsoq piyoz , mayda maydalangan
- 2 Serrano Chiles maydonga tushdi , urug'langan va tug'ralgan
- 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan yangi zanjabil
- 1 osh qoshiq garam masala yoki kori kukuni
- 2 choy qoshiqlari maydalangan koriander
- 2 choy qoshiqlari tuproq zahirasi
- 1 choy qoshiq Saygon doljin kukuni
- 1 28 yil - ons maydalangan pomidor qutisi
- ¼-1 chashka og'ir krem yoki engil krem yoki to'liq yog'li shakarsiz kokos suti
- 1½ choy qoshiqlari koser tuzi
- 1 choy qoshiq shakar yoki asal
- 2 choy qoshiq garmdori
- ¼ choy qoshiq maydalangan qalampir yoki maydalangan qora qalampir
- murch , qizil qalampir parchalari yoki maydalangan qora qalampir
- 1 piyola tug'ralgan yangi silantro yoki yalpiz
ko'rsatmalar
Tovuqli Tikka Masala marinadlari uchun:
- Yogurt, zanjabil, tuz, sarimsoq kukuni, garam masala, qalampir, ohak sharbati, doljin, zerdeçal, paprika, yog' va maydalangan sarimsoqni katta idishda aralashtirmaguncha ko'pirtiring. Tovuqni ziravorli yogurt marinadiga bir tekis qoplanmaguncha tashlang. Plastik plyonka bilan mahkam o'rang va muzlatgichda kamida 1 soat va 24 gacha.
Chicken Tikka Masala sousi uchun:
- Sariyog 'yoki tuzsiz sariyog'ni katta gollandiyalik pechda yoki keng og'ir qozonda o'rta olovda eritib oling. Piyoz va Serranoni qo'shing, 1 ½ choy qoshiq kosher tuzini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz oltin bo'lguncha va karamellasha boshlaguncha pishiring, taxminan 8-10 daqiqa.
- Zanjabil va sarimsoqni qo'shing va juda xushbo'y bo'lguncha va zanjabil oltinga aylana boshlaguncha va idishning pastki qismiga yopishib qolguncha aralashtirib pishiring, 2-3 daqiqa. Garam masala, zira, koriander va paprika qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, juda xushbo'y bo'lguncha, taxminan 1 daqiqa pishiring.
- Maydalangan pomidor va shakar qo'shing, qaynab turgan holga keltiring. Issiqlikni kamaytiring va sous ikki baravar kamayguncha va taxminan 30 daqiqa qalinlashguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'ini yoping.
- Ayni paytda, to'g'ridan-to'g'ri broyler ostiga tokchani joylashtiring va yuqori darajaga qadar qizdiring. Qovoqli pishirish varag'ini folga soling, ichiga simli panjara o'rnating va tokchaga yog' seping.
- Tovuqni panjara ustiga bir qatlamda joylashtiring. Tovuq go'shti dog'lar bo'lib qizarib ketguncha qovuring, har tomondan 3-6 daqiqa (Xavotir olmang, u pishilmaydi).
- Broylerdan olib tashlang va tovuqni qaynayotgan sousga qo'shing; qopqog'ini yoping va tovuq go'shti taxminan 10 daqiqa pishirilguncha yoki kerakli mustahkamlikgacha pishiring.
- Sosni og'ir krem bilan tugating. Aralashtiring, tatib ko'ring va kerak bo'lsa, mavsumni tuz va qalampir bilan sozlang. Tug'ralgan silantro bilan bezang va zira guruch va naan noni bilan tovuq Tikka Masalaga xizmat qiling. Rohatlaning!
Eslatmalar
- Saqlash uchun: Sovutilgan idishni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va pishirishdan keyin ikki soat ichida muzlatgichga qo'ying. Siz idishni muzlatgichda uch-to'rt kungacha saqlashingiz mumkin. Agar sizda qolgan guruch bo'lsa, nam bo'lib qolmasligi uchun uni Tikka Masala tovuqidan alohida saqlang.
- Qayta isitish uchun: Uni mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idishga joylashtiring va mikroto'lqinli pechda bir-ikki daqiqa yoki qizib ketguncha qizdiring. Shu bilan bir qatorda, uni yirtqichlardan solib, suv yoki tovuq go'shti qo'shib, pechka ustida isitishingiz mumkin. Sos qizdirilgunga qadar va tovuq sizning xohishingizga ko'ra pishirilguncha o'rta va past haroratda isitiladi. Sos qurib ketmasligi uchun idish qizdirilganda unga ko'proq suyuqlik qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Isitgandan so'ng, o'zingiz yoqtirgan tomonlar bilan xizmat qiling va rohatlaning. Oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklarning oldini olish uchun xona haroratida ikki soatdan keyin qayta isitiladigan tovuq Tikka Masala qoldiqlarini tashlang.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.