"Asado a la Olla" Paragvayning mukammal qovurilgan qisqa qovurg'alari. O‘ta oddiy taomni qanday qilib o‘ziga qaramlikka olib keladigan taomga aylantirish mumkinligini tasvirlash qiyin. Siz uni tatib ko'rishni boshlaganingizdan so'ng, uni tugatmaguncha to'xtatish mumkin emas. Bundan tashqari, siz doimo ko'proq narsani xohlaysiz.
Qovurilgan qisqa qovurg'alarni qanday qilish kerak
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Bir juft ohak, limon yoki nordon apelsinni kesib oling va kofe stakanini tepaga to'ldirish uchun sharbatini chiqarib oling. Go'shtni yuving va qovurg'a suyaklarining qalinligidan keyin go'sht chizig'ini tilimga kesib oling.
Qisqa qovurg'a bo'laklarini katta yopishmaydigan qozonga joylashtiring va 3 stakan (0.71 l) suv quying; go'shtning taxminan ¾ qismini qoplashi kerak. Sarimsoq chinnigullari va 1 stakan (0.24 l) ohak sharbatini qo'shing va kosher tuzi va qora murch qo'shing.
U qaynaguncha o'rtacha olovga keltiring. Qopqoqni yoping va taxminan 1-½ soat davomida yoki qovurilgan qisqa qovurg'alar yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Agar suyuqlik juda ko'p quriydigan bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Go'sht yumshoq bo'lgach, idishni oching, yuqori olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan barcha suv bug'lanib ketguncha aralashtiriladi.
Yog'ning katta qismi eriydi, bu go'shtning jigarrang bo'lishiga va ajoyib ta'mga ega bo'lishiga yordam beradi. Parchalar yaxshi rangga ega bo'lgach, 1 ohak sharbatini qo'shing, u butunlay yo'qolguncha kamaytirish uchun qoldiring.
Bo'laklar qizg'in oltin rangga ega bo'lganda pishirishni tugating. Oq guruch, salat, qaynatilgan yoki qovurilgan yuca va boshqalar bilan qovurilgan qisqa qovurg'a bilan xizmat qiling. Siz qanchalik mazali ekanligini tasavvur qila olmaysiz! Urunib ko'r!!!
Tegishli retseptlar:
- "Pan con Pollo" maydalangan tovuq sendvichi
- Tovuqli sabzavotli qovurilgan qovurilgan
- Chicken Tikka Masala
- Tailand shirin chili tovuq go'shti
- Tarmoqli loviya tovuqi
- Sichuan Mala tovuqi
retsept
Oson qovurilgan qozon
Tarkibi
- 2 kg qisqa qovurg'alar
- 1 piyola Laym , limon yoki nordon apelsin sharbati
- 1 ohak sharbati , *(Yorqin yangilikni qo'shish uchun yakuniy teginish)
- 2 chashka suv va agar kerak bo'lsa, qo'shimcha.
- 6 Yangi sarimsoq chinnigullar , maydalash
- 2 choy qoshiq koser tuzi , tatib ko'rish uchun
- 1 Osh qoshiq Qora qalampir , tatib ko'rish uchun
ko'rsatmalar
- Bir juft ohak, limon yoki nordon apelsinni kesib oling va sharbatini chiqarib oling, bu kofe stakanini tepaga to'ldirish uchun etarli.
- Go'shtni yuving va qovurg'a suyaklarining qalinligidan keyin go'sht chizig'ini tilimga kesib oling. Katta yopishmaydigan qozonda qisqa qovurg'a bo'laklarini joylashtiring va 3 stakan (0.71 l) suv quying; go'shtning taxminan ¾ qismini qoplashi kerak.
- Sarimsoq chinnigullari, 1 stakan (0.24 l) ohak sharbati va kosher tuzi va qora murch qo'shing. U qaynaguncha o'rtacha olovga keltiring. Qopqoqni yoping va taxminan 1-½ soat davomida yoki go'sht yumshoq ekanligini sezmaguningizcha pishiring. Agar suyuqlik juda ko'p quriganini ko'rsangiz, ozgina suv qo'shing.
- Go'sht yumshoq bo'lgach, idishni oching, yuqori olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan barcha suv bug'lanib ketguncha aralashtiriladi. Yog'ning ko'p qismi eriydi va xuddi shu yog' go'shtning jigarrang bo'lishiga va ajoyib ta'mga ega bo'lishiga yordam beradi.
- Parchalar yaxshi rangga ega bo'lgach, 1 ohak sharbatini qo'shing, u butunlay yo'qolguncha kamaytirish uchun qoldiring.
- Bo'laklar qizg'in oltin rangga ega bo'lganda pishirishni tugating. Oq guruch, salat, qaynatilgan yoki qovurilgan yuca va boshqalar bilan qovurilgan qisqa qovurg'a bilan birga xizmat qiling. Siz qanchalik mazali ekanligini tasavvur qila olmaysiz! Urunib ko'r!!!
- Bizning "Asado a la Olla" mukammal qovurilgan qisqa qovurg'alarimizdan rohatlaning😋
Eslatmalar
- Stol usti: Qovurilgan kalta qovurg'alarni va pishirish suyuqligini katta qozonga o'tkazing va qizdirilgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rta va past olovda qizdiring.
- Tandir: Qovurilgan kalta qovurg'alarni va pishirish suyuqligini pechka uchun xavfsiz idishga o'tkazing va folga bilan yoping. Oldindan qizdirilgan 350 ° F (180 ° C) pechda 20-30 daqiqa yoki qizdirilguncha qizdiring.
- Mikroto'lqinli pech: Qovurilgan kalta qovurg'a va pishirish suyuqligining bir qismini mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga o'tkazing va qizdirilguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1-2 daqiqa davomida yuqori haroratda isitiladi.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.