Agar siz uy qurilishi kolbasalarining muxlisi bo'lsangiz va yangi retseptni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, bizda sizga yoqadigan mazali va oson amal qiladigan Paragvay kolbasa retsepti bor! Ushbu retsept cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasi bo'lib, ziravorlar va ziravorlar bilan ziravorlar bilan ta'minlanadi, ular sho'r, portlash ta'mini yaratadi.
Grilda pishirasizmi, pishirasizmi yoki qovurasizmi, bu kolbasa retsepti har qanday vaziyat uchun juda mos keladi. Shunday qilib, keling, sho'ng'in va bu og'izni sug'oradigan Paragvay kolbasasini qanday qilishni o'rganamiz!
Kolbasa qanday tayyorlanadi
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Go'shtni va maydalash uskunasini sovuq holda saqlash yog'ning erishi va kolbasa yog'lanishining oldini olish uchun muhimdir.
Boshlashdan oldin go'sht va maydalagich qismlarini muzlatgichda kamida bir soat sovutib oling. Cho'chqa go'shtini idishga maydalash uchun go'sht maydalagichdan foydalaning. O'zingizning xohishingizga qarab, siz qo'pol yoki mayda maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
Agar siz arpabodiyon urug'ini qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni go'sht bilan maydalang. Qo'shing Kosher tuzi, Qora qalampir, Qizil qalampir, Paprika va Yangi sarimsoq chinnigullar go'shtga soling va yaxshilab aralashtiring.
Siz o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlar yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Pivo qo'shing va aralashmani yopishqoq bo'lguncha aralashtiring.
Kolbasa to'ldiring: Kolbasa qobig'ini yumshatish uchun ularni 30 daqiqa davomida suvga soling. Qopqoqni kolbasa to'ldiruvchi nozulga siljiting, uchida bir necha dyuym osilgan holda qoldiring.
To'ldirgichni go'sht aralashmasi bilan to'ldiring va go'shtni korpusga surish uchun to'lg'azish dastagini aylantira boshlang. Siz ketayotganda kolbasani havolalarga burishingiz mumkin.
Siz kolbasani darhol pishirishingiz yoki muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Kolbasa tayyorlash uchun siz to'liq pishgan va tashqi tomondan qizarib ketguncha panjara qilishingiz, pishirishingiz yoki qovurishingiz mumkin.
Tegishli retseptlar:
- Italiya kolbasa va qo'ziqorin bilan pishirilgan Ziti
- Kolbasa va o'tlarni to'ldirish
- Italiya kolbasa
- Barg pan kolbasa va sabzavotlar
retsept
Oson kolbasa
Tarkibi
Go'sht uchun:
- 0.55 funt. (250 g) Mol go'shti
- 1.10 funt. (500 g) Yog'siz cho'chqa go'shti
- 0.55 funt. (250 g) cho'chqa go'shtidan yog 'yoki yog'li qirqishlar.
Ziravorlar uchun:
- 3 choy qoshiq (18 g) Kosher tuzi
- 1½ choy qoshiq (3.0 g) qora qalampir
- 1 choy qoshiq (0.32 g) Qizil qalampir parchalari
- 5 choy qoshiq (10.0 g) paprika
- 2 chinnigullar (7.0 g) Yangi sarimsoq chinnigullar, tozalangan va xamirga pyuresi
- ½ piyola (125 ml) Pivo yoki qizil sharob
ko'rsatmalar
- Go'shtni katta plastinka (½", 12 mm) orqali maydalang. Tozalangan va pyuresi sarimsoq chinnigullar xamirga. Go'sht, sarimsoq, tuz, pivo va ingredientlarni yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring.
- Bir kechada muzlatgichga qo'ying yoki lazzat paydo bo'lishi uchun muzlatgichda kamida bir soat yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring.
- 32-36 mm bo'lgan tabiiy cho'chqa go'shtiga soling va 6" (15 sm) bo'g'inlar hosil qiling. Shu bilan bir qatorda, pirojnoe shaklida shakllantiring.
- Odatdagidek pishiring, tayyorlang
- g kolbasa bo'laklarining ichki harorati kamida 150 daraja F ga yetganiga ishonch hosil qiling. Qovurish yoki grilda pishirish uchun tavsiya etiladi. Muzlatgichda saqlang. Rohatlaning!🍻
Eslatmalar
- Saqlash uchun: Siz kolbasani havo o'tkazmaydigan idishda yoki muzlatgichda 4-5 kungacha saqlashingiz mumkin. Uzoqroq saqlash uchun kolbasalarni 3 oygacha mahkamlangan qopda muzlatib qo'yishingiz mumkin.
- Qayta isitish uchun: Siz uni skovorodkada ozgina yog' bilan qovurishingiz yoki pechda 350 ° F (175 ° C) da 10-15 daqiqa yoki qizdirilguncha pishirishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, kolbasa 30-60 soniya davomida yoki qizdirilguncha mikroto'lqinli pechda pishiring.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.