Bu shirin xamir retsepti deyarli hamma narsa uchun ishlatilishi mumkin, gamburgerdan sosiskali bulkagacha. U ko'p qirrali, u bilan ishlash oson va mazali. Bundan tashqari, retseptga amal qilish juda oddiy va hech qanday chiroyli ingredientlarni talab qilmaydi.
Shunday ekan, keyingi safar yangi, yumshoq va shirin nonni iste'mol qilish kayfiyatida bo'lganingizda sinab ko'ring. Men va'da beraman, bu yangi muxlislarning sevimlisi bo'ladi.
Shirin xamirni qanday tayyorlash mumkin
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Iliq (taxminan 110F dan 115F gacha) suvni kichik idishga soling, xamirturush va bir chimdim shakar seping, aralashtirib aralashtiring. Xona haroratida tepada ko'pikli qatlam hosil bo'lguncha bir chetga surib qo'ying, 5-10 daqiqa.
Un, shakar va tuzni stendli mikserning katta idishiga aralashtiring va birlashtirish uchun past tezlikda ko'pirtiring. Unning markazida quduq qiling, pxamirturush aralashmasini ustiga qo'yamiz va o'rtacha tezlikda silliq xamir hosil bo'lguncha aralashtiramiz.
Yumshoq sariyog 'qo'shing. 6-8 daqiqa davomida xamir ilgagi qo'shimchasi yordamida past tezlikda xamir yoğurun.
Xamir hali ham juda yopishqoq bo'lsa, yumshoq va silliq bo'lguncha 1 osh qoshiq un qo'shing.
Qo'lingizni ozgina yog'lang, shirin xamirni katta yog'li idishga soling va sirtni qoplash uchun aylantiring; polietilen plyonka bilan yoping va xamir ikki baravar ko'tarilguncha iliq joyga qo'ying, 45-1 soat.
Xamir dam olgandan so'ng, uni muloyimlik bilan urib, shirin xamirni o'chiring.
Endi siz shirin xamirni xohlaganingizcha shakllantirishingiz mumkin. Mana bir nechta fikrlar:
- Gamburger bulochkalari: Shirin non xamirini standart o'lchamdagi gamburger uchun 100 g teng bo'laklarga va mini gamburger uchun 30 g teng bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring, sochiq bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring. To'plarni (2 dyuym masofada) ozgina yog'langan yoki makkajo'xori uni yoki un bilan surtilgan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. To'plarni 3 ½" disklarga tekislang, o'zingiz xohlagan urug'lardan seping va yopishtirish uchun muloyimlik bilan bosing. Sochiq bilan yoping va deyarli ikki baravar ko'tarilguncha, taxminan 20-30 daqiqaga qoldiring.
- Hot-dog pishiriqlari: Shirin non xamirini 60 g teng bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring, sochiq bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Xamir to'plaridan birini ozgina unlangan yuzaga qo'ying, uni ag'daring va xamirni taxminan 6 dyuym uzunlikdagi ovalga yumshoq qilib torting. Xamirni 90 ° ga aylantiring va yuqori chetining ⅓ qismini o'rtasiga buring. Keyin boshqa chetiga katlayın va ularni yoping.
- Tsilindrga qo'llaringiz bilan chiroyli tarzda aylantiring. Ularni biroz tekislang. Hot-dog bulochkalarini (bir-biridan ½ dyuym) ozgina yog'langan yoki makkajo'xori uni yoki un bilan surtilgan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Sochiq bilan yoping va deyarli ikki baravar ko'tarilguncha, taxminan 20-30 daqiqaga qoldiring. Jarayonni qolgan xamir bilan takrorlang.
- Kechki ovqat rulolari: Shirin xamirni 80 g teng bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring, qirralarini pastdan torting, silliq tepa hosil qiling va ularni moylangan yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying (bir-biridan ½ dyuym), tekis tomoni yuqoriga, sochiq bilan yoping va deyarli ikki baravar ko'tarilguncha ko'taring. taxminan 20 dan 30 minutgacha.
- Pebete Rolls: Shirin xamirni 100g-120g teng bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring, so'ngra diametri taxminan 5 dyuym (12.7 sm) bo'lgan disk hosil qilish uchun har bir xamir to'pini tekislang. Qirralardan birini oling, uni o'rtaga qarab katlayın, qarama-qarshi qirrasi bilan xuddi shunday qiling, so'ngra uchlarini pastga tushiring, ularga yumaloq shakl bering. Nonlarni aylantiring va ularni bir oz oldinga va orqaga ishlang. Pebete rulolarini ozgina yog'langan yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, sochiq bilan yoping va deyarli ikki baravar ko'tarilguncha, taxminan 20-30 daqiqaga qoldiring.
Shirin xamir shakllangandan so'ng, uni moylangan idishga soling pishirish varag'i pan makkajo'xori uni bilan changlangan yoki pergament qog'oz bilan qoplangan, uni sochiq bilan yoping va taxminan 25 dan 30 minutgacha deyarli ikki baravar ko'tarilguncha turing.
Nonni pishirishdan oldin pechni o'n besh daqiqa davomida 400 ° F ga oldindan qizdiring. 15 dan 30 daqiqagacha yoki nonning ichki harorati 190 ° F ga yetguncha pishiring. Shirin non tayyor bo'lgach, ularni pishirish varag'idan olib tashlang, qobiq nam bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun simli panjara ustiga sovutib oling.
Tegishli retseptlar:
- Rosemary Focaccia noni
- Non tayoqchalari
- Galleta Kuartel
- Galleta Paragvay
- Sendvich non
- Naan noni
- Challa noni
retsept
Oson Shirin Xamir
Asboblar
Tarkibi
- 1 kg non uni yoki universal un
- 500 ml suv (110 ⁰F-115 F)
- 10 g tez quruq xamirturush
- 15 g koser tuzi
- 100 g shakarli shakar
- 75 g xona haroratiga qadar yumshatilgan sariyog '
ko'rsatmalar
- Iliq (taxminan 110F dan 115F gacha) suvni kichik idishga soling, xamirturush va bir chimdim shakar seping, aralashtirib aralashtiring. Xona haroratida tepada ko'pikli qatlam hosil bo'lguncha bir chetga surib qo'ying, 5-10 daqiqa.
- Un, shakar va tuzni stendli mikserning katta idishiga aralashtiring va birlashtirish uchun past tezlikda ko'pirtiring. Unning o'rtasida quduq hosil qiling va xamirturush aralashmasini to'kib tashlang va silliq xamir hosil bo'lguncha o'rtacha tezlikda aralashtiring. Yumshoq sariyog 'qo'shing. Xamir ilgagi qo'shimchasidan foydalanib, xamirni past tezlikda 6-8 daqiqa davomida yoğurun. Xamir hali ham juda yopishqoq bo'lsa, yumshoq va silliq bo'lguncha bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq un qo'shing.
- Qo'lingizni ozgina yog'lang, xamirni yog'langan katta idishga soling va sirtini qoplash uchun aylantiring, plastik o'ram bilan yoping va xamir ikki baravar ko'tarilguncha iliq joyga qo'ying, 45-1 soat. Xamir dam olgandan so'ng, uni muloyimlik bilan urib, xamirni o'chiring. Endi siz uni xohlaganingizcha shakllantirishingiz mumkin. Mana bir nechta fikrlar:
- Gamburger bulochkalari: Non xamirini standart o'lchamdagi gamburger uchun 100 g teng bo'laklarga va mini-gamburger uchun 30 g teng bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring; sochiq bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring. To'plarni (2 dyuym masofada) ozgina yog'langan yoki makkajo'xori uni yoki un bilan surtilgan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. To'plarni 3 ½" disklarga tekislang, o'zingiz xohlagan urug'lardan seping va yopishtirish uchun muloyimlik bilan bosing. Sochiq bilan yoping va deyarli ikki baravar ko'tarilguncha, taxminan 20-30 daqiqaga qoldiring.
- Hot-dog pishiriqlari: Non xamirini 60 g teng bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring; sochiq bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Xamir to'plaridan birini ozgina unlangan yuzaga qo'ying, uni ag'daring va xamirni taxminan 6 dyuym uzunlikdagi ovalga yumshoq qilib yoying. Xamirni 90° aylantiring va ⅓ yuqori chetini o'rtasiga buring. Keyin boshqa chetiga katlayın va ularni yoping.
- Tsilindrga qo'llaringiz bilan chiroyli tarzda aylantiring. Ularni biroz tekislang. Hot-dog bulochkalarini (bir-biridan ½ dyuym) ozgina yog'langan yoki makkajo'xori uni yoki un bilan surtilgan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Sochiq bilan yoping va deyarli ikki baravar ko'tarilguncha, taxminan 20-30 daqiqaga qoldiring. Jarayonni qolgan xamir bilan takrorlang.
- Kechki ovqat rulolari: Non xamirini 80 g teng bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring, qirralarini pastdan torting, silliq tepa hosil qiling va ularni moylangan yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying (bir-biridan ½ dyuym), tekis tomoni yuqoriga, sochiq bilan yoping va deyarli ikki baravar ko'tarilguncha ko'taring. taxminan 20 dan 30 minutgacha.
- Pebete Rolls: Non xamirini 100-120 g teng bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring, so'ngra diametri taxminan 5 dyuym (12.7 sm) bo'lgan disk hosil qilish uchun har bir xamir to'pini tekislang. Qirralaridan birini oling, uni o'rtaga qarab katlayın, qarama-qarshi qirrasi bilan xuddi shunday qiling, so'ngra uchlarini egib, ularga ancha yumaloq shakl bering. Nonlarni aylantiring va ularni bir oz oldinga va orqaga ishlang. Pebete rulolarini ozgina yog'langan yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, sochiq bilan yoping va deyarli ikki baravar ko'tarilguncha, taxminan 20-30 daqiqaga qoldiring.
- Xamir shakllangandan so'ng, uni makkajo'xori uni bilan to'ldirilgan yoki pergament qog'oz bilan qoplangan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, sochiq bilan yoping va deyarli ikki baravar ko'tarilguncha, taxminan 25-30 daqiqaga qoldiring.
- Nonni pishirishdan oldin pechni o'n besh daqiqa davomida 400 ° F ga oldindan qizdiring. 15 dan 30 daqiqagacha yoki nonning ichki harorati 190 ° F ga yetguncha pishiring. Bulochkalar tayyor bo'lgach, ularni pishirish varag'idan olib tashlang, simli panjara ustiga sovutib oling, bu esa qobiqning nam bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
Eslatmalar
- Saqlash uchun: Pishirgandan so'ng, shirin xamir xona haroratida 3 kun yoki 5 kungacha muzlatgichda plastik saqlash paketida yoki alyuminiy folga bilan o'ralgan holda saqlanishi mumkin.
- Qayta isitish uchun: uni qizdirilguncha mikroto'lqinli pechga qo'ying yoki 350 F ga oldindan qizdirilgan pechda 10 dan 15 daqiqagacha qizdiring; nonni alyuminiy folga bilan o'rang, u qizdirilganda qobiq yumshoq va yumshoq bo'lib qoladi.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.