Peru oshxonasi o'zining xilma-xil lazzatlari, boy tarixi va madaniy ta'sirlarning noyob aralashmasi bilan mashhur. Sohilning yangi dengiz mahsulotlaridan tortib And tog'larining mazali pishiriqlarigacha, Peru oshxonasida har bir ta'mni taklif qiladigan narsa bor.
Biroq, Peruda va butun dunyoda mashhur bo'lgan taomlardan biri Lomo Saltado hisoblanadi. Bu mazali qovurilgan taom nozik mol go'shti chiziqlarini birlashtiradi piyoz, pomidor, frantsuz kartoshkasi va sizni qoniqtiradigan lazzatli taom uchun achchiq sous.
Bu erda biz ushbu mazali taomni uyda qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma beramiz. Tajribali oshpaz bo‘lasizmi yoki oshxonada yangi boshlovchi bo‘lasizmi, bu retseptga amal qilish oson va sizning didingizni qondiradi.
Lomo Saltado qanday tayyorlanadi
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
O'rtacha idishda sarimsoq, tuz, qalampir va biftek qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun aralashtiring; chetga qo'ying. Kichkina idishda zira, koriander, qizil sharob sirkasi, mol go'shti bulyonini va soya sousini aralashtiring.. Bir chetga qo'ying. Katta skovorodkada ½ dyuymli yog'ni porlashigacha qizdiring.
Frantsuz kartoshkasini qo'shing va oltin va tiniq bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring, taxminan 3 daqiqa; qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang. Kartoshka pishirilayotganda, skovorodkada yoki wokda bir oz kanola yog'ini to'kib tashlang.*(skovorodkaning pastki qismini to'liq yopish uchun etarli) yuqori olovda.
Iltimos, u qizib ketguncha kutib turing, so'ngra yarim bifteklarni Browningni boshlang: bir tomondan qizarib, ag'daring va yana 2 daqiqa pishiring. Biftekni olib tashlang va ikkinchi yarmi bilan takrorlang.* (Bir vaqtning o'zida bir necha bo'lak bifshteksni qovurib, bug'lanmasligi uchun qovuring.)
Har bir partiyani har tomondan 2 daqiqa davomida yoki oltin va tiniq bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan idishdan bifteklarni olib tashlang, piyoz va aji Amarillo qo'shing, agar kerak bo'lsa, qo'shimcha yog' qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Pomidorni aralashtiring; faqat bir daqiqa pishiring.
Pomidorlar shaklini ushlab turishi kerak. Soya sousi aralashmasini aralashtiring va 1-2 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlar uchun lomo saladoni tatib ko'ring; agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz yoki qalampir qo'shing.
Olovni o'chiring, tug'ralgan cilantro qo'shing va darhol frantsuz kartoshkasi va oq guruch bilan xizmat qiling.
Lomo Saltadomizdan rohatlaning!😋
Tegishli retseptlar:
- Peru salsa korillasi
- Zira yog'li guruchli Peru tovuqi
- Pishirilgan Peru tovuqi
- Achchiq kartoshka bo'laklari
- Pishirilgan Kajun shirin kartoshka
retsept
Oson Peru Lomo Saltado
Tarkibi
- 1 (8 untsiya) paketli muzlatilgan frantsuz kartoshkasi
- 1 qovurish uchun kerak bo'lganda kolza yoki o'simlik yog'i
- 1 kg qovurg'ali ko'z , sirloin biftek, yubka biftek yoki mol go'shti uch uchi. Siz tanlagan biftekni 4 dyuymli bo'laklarga bo'ling; bifteklarni ½ dyuym qalinlikdagi don bo'ylab kesib oling
- Kosher tuzi , tatib ko'rish uchun
- Qizil qalampir parchalari yoki qora maydalangan qalampir , tatib ko'rish uchun
- 4 qizil piyoz yoki sariq , chiziqlar/bo'laklarga bo'lingan
- 4 katta pomidor , urug'li, chiziqlar / tilim bilan kesilgan
- 2 Perulik Aji Amarillo , ta'mga qarab chiziqlar/bo'laklarga bo'linadi
- ½ Osh qoshiq qizil sharob sirkasi , guruch sirkasi yoki distillangan oq sirka
- 1 osh qoshiq yangi sarimsoq , maydalangan
- 3 Osh qoshiq soya sosu (tatib ko'rish uchun)
- ½ piyola yangi shilantro yoki maydanoz , qo'pol tug'ralgan
- 5 to'g'ralgan yashil piyoz , uchi quyruqgacha [ildizdan minus] 3 sarimsoq chinnigullar, maydalangan
- ⅓ piyola mol go'shti bulyoni (Men norr mol go'shti lazzatli bulyonni tavsiya qilaman)
- 1 choy qoshiq tuproq zahirasi
- 1 osh qoshiq maydalangan koriander
- Pishgan guruch , taxminan 3 stakan
ko'rsatmalar
- O'rta idishda sarimsoq, tuz, qalampir va biftek qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun aralashtiring; chetga qo'ying. Kichkina idishda zira, koriander, qizil sharob sirkasi, mol go'shti bulyon va soya sousini birlashtiring. Bir chetga qo'ying.
- Kartoshka qopini tayyorlash uchun: Katta skovorodkada ½ dyuymli yog'ni porlashigacha qizdiring. Frantsuz kartoshkasini qo'shing va oltin va tiniq bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring, taxminan 3 daqiqa; qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang.
- Lomo Saltado uchun: Kartoshka pishayotganda, skovorodkada yoki wokda bir oz kanola yog'ini to'kib tashlang. Iltimos, u qizib ketguncha kutib turing, so'ngra bifteklarning yarmini pishiring, bir tomonini qizartiring, ag'daring va yana 2 daqiqa pishiring.
- Biftekni olib tashlang va ikkinchi yarmi bilan takrorlang,*(bir vaqtning o'zida bir necha bo'lak bifteklarni qovurib oling, shunda ular bug'lanmaydi). Har bir partiyani har tomondan 2 daqiqa davomida yoki oltin va tiniq bo'lgunga qadar qovuring.
- Qovurilgan idishdan bifteklarni olib tashlang, piyoz va aji Amarillo qo'shing, agar kerak bo'lsa, qo'shimcha yog' bilan 2-3 daqiqa davomida pishiring. Pomidorni aralashtiring; faqat bir daqiqa pishiring. Pomidorlar shaklini ushlab turishi kerak.
- Soya sousi aralashmasini aralashtiring va taxminan 1-2 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlar uchun lomo saladoni tatib ko'ring; agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz yoki qalampir qo'shing. Olovni o'chiring, tug'ralgan cilantro qo'shing va darhol frantsuz kartoshkasi va oq guruch bilan xizmat qiling. Lomo Saltadomizdan rohatlaning!
Eslatmalar
- Saqlash uchun: Idishni xona haroratiga qadar sovutib oling va uni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing. Muzlatgichda 3-4 kungacha saqlang.
- Qayta isitish uchun: Buning usullaridan biri Lomo Saltado porsiyasini mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga solib, uni qopqoq yoki mikroto'lqinli pechda xavfsiz o'ram bilan yopishdir. 1-2 daqiqa davomida yuqori haroratda qizdiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qizdirilguncha. Yana biri pechni 350 ° F (175 ° C) ga oldindan qizdirishdir. Lomo Saltadoni pech uchun xavfsiz idishga o'tkazing va uni folga bilan yoping. 10-15 daqiqa yoki qizdirilguncha pishiring.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.