Agar siz Osiyodan ilhomlangan oshxonaning muxlisi bo'lsangiz, bu karam va mol go'shti aralashtirib qovurish retsepti sizga yoqadi. Yumshoq mol go'shti tuxum, Shaoxing vinosi va ziravorlarning xushbo'y aralashmasida marinadlanadi, so'ngra makkajo'xori kraxmaliga qo'shiladi va çıtır bo'lgunga qadar qovuriladi.
Keyin mol go'shti rangli sabzavotlar, shu jumladan bolgar qalampiri, piyoz va maydalangan karam bilan qovuriladi, barchasi mazali zanjabil va sarimsoq sousida pishiriladi.
Ushbu taom tez va oson haftalik kechki ovqat uchun juda mos keladi va uni sevimli sabzavot va oqsil manbalaringiz bilan sozlashingiz mumkin. Ham mazali, ham to'yimli bo'lgan to'liq taom uchun uni bug'da pishirilgan guruch ustiga qo'ying.😋
Hammayoqni va mol go'shtini qanday qovurish kerak
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
O'rta kattalikdagi idishda tuxumni uring. Mol go'shti, Shaoxing sharob, yog ', granüllangan sarimsoq, qora murch va tuz qo'shing va yaxshilab o'rab oling; taxminan 15-20 daqiqa davomida marinadlashiga ruxsat bering.
O'rta kattalikdagi idishda sousning barcha ingredientlarini birlashtirib, bir chetga qo'ying. Pishirishga tayyor bo'lgach, katta mahkamlangan qopda ⅓ chashka makkajo'xori kraxmalini va marinadlangan mol go'shtining ½ qismini birlashtiring, uni yoping va mol go'shti bo'laklari makkajo'xori kraxmal bilan to'liq va bir tekis qoplanmaguncha silkiting.
14 dyuymli yopishmaydigan skovorodkani oldindan qizdiring yoki yuqori olovda pishiring, so'ngra skovorodkaning pastki qismini qoplash uchun etarli miqdorda yog' qo'shing. Mol go'shtini minimal bir-biriga yopishgan holda yoying. Agar kerak bo'lsa, mol go'shtini qayta joylashtirish uchun bir juft qisqichdan foydalaning. Uni 1-2 daqiqa davomida qimirlamasdan yoki pastki qismi tiniq va jigarrang bo'lguncha qovuring. Jarayonni qolgan marinadlangan mol go'shti bilan takrorlang.
Boshqa tomonini 1-2 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida tiniq va jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. *(Agar siz mol go'shtini bo'laklab pishirishingiz kerak bo'lsa, panani to'ldirishdan ko'ra buni qiling). Mol go'shtini katta idishga yoki plastinkaga o'tkazing va skovorodkani pechdan olib tashlang. 2 dan 3 minutgacha sovib turing. Idishni yana pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovga qo'ying. *(Agar skovorodkada yog' qolmasa, yana 2 osh qoshiq qo'shing).
Yashil piyoz, zanjabil va sarimsoqning oq qismini qo'shing. Xushbo'y hidni chiqarish uchun bir necha marta aralashtiramiz. Bolgar qalampirini, piyozni va maydalangan karamni qo'shing va agar xohlasangiz, yumshoq yoki to'liq yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Agar siz faqat chaqaloq choyidan foydalansangiz, taxminan 1 daqiqa davomida pishiring. Makkajo'xori kraxmalini to'liq eritish uchun sousni yana aralashtiring. Kastryulkaga quying. Issiqlikka chidamli yoki yog'och spatula yordamida sousni qalinlashguncha aralashtiring va pishiring.
Tayyorlangan mol go'shtini yana qo'shing va mol go'shtini sous bilan qoplash uchun aralashtiring; yashil piyozning yashil qismiga tashlang va agar xohlasangiz, kunjut bilan bezang. Hammayoqni va mol go'shtini asosiy taom sifatida pishirilgan guruch ustiga qovuring. Enjoy
Tegishli retseptlar:
- Mol go'shti brokkoli
- Tovuqli brokkoli
- Qo'ziqorin va qovoq bilan qovurilgan tovuq
- Achchiq mol go'shti qovurilgan
- Baby Bok Choy Stir Fry
- General Tso Chicken
retsept
Oson karam va mol go'shti qovuriladi
Asboblar
Tarkibi
- 2.2 lb (1 kg) kalinlikta ½ dyuymli chiziqlar bilan kesilgan mol go'shti
- ⅔ piyola mushukchalar , bo'lingan
Marinad uchun:
- 1 juda katta tuxum , kaltaklangan
- ½ choy qoshiq koser tuzi
- ½ choy qoshiq granüllangan qora qalampir
- ¼ choy qoshiq sarimsoq
- 1 osh qoshiq yerfıstığı yog'i , qo'shimcha zaytun moyi yoki kanola
- 1 osh qoshiq Shaoxing sharob yoki quruq sherri
Sos uchun:
- 1 piyola suv
- 1 choy qoshiq Knorr mol go'shti bulyon
- 2 osh qoshiq Shaoxing sharob yoki quruq sherri
- 3 osh qoshiq past natriy soya sosu
- 1 osh qoshiq qo'ziqorin ta'miga ega quyuq soya sousi
- 2 osh qoshiq Chinkiang sirka
- ¼ piyola (4 osh qoshiq) ochiq jigarrang shakar
- 1 choy qoshiq qizil qalampir gullari
- ½ choy qoshiq koser tuzi
- 2 osh qoshiq mushukchalar
Hammayoqni va mol go'shtini qovurish uchun:
- ⅓ piyola qo'shimcha zaytun moyi , kolza yog'i yoki yerfıstığı yog'i
- 5 yashil piyoz , tug'ralgan*(oq va yashil qismlar ajratilgan)
- 4 chinnigullar sarimsoq piyoz , yupqa to'g'ralgan
- 1 osh qoshiq zanjabil , mayda maydalangan
- 1 bolgar qalampiri , dilimlenmiş (har qanday rang)
- 1 poblano qalampiri , kesilgan
- 1.1 g (500 g) qizil yoki yashil bosh karam, maydalangan yoki chaqaloq bok choyi, chorak qismga bo'lingan
- 1 piyoz , yupqa to'g'ralgan
ko'rsatmalar
- O'rta kattalikdagi idishda tuxumni uring. Mol go'shti, sharob, Shaoxing sharob, yog ', granüllangan sarimsoq, qora murch va tuz qo'shing va palto uchun yaxshilab tashlang; taxminan 15-20 daqiqa davomida marinadlashiga ruxsat bering. O'rta kattalikdagi idishda sousning barcha ingredientlarini birlashtirib, bir chetga qo'ying.
- Pishirishga tayyor bo'lgach, katta fermuarli sumkada ⅓ chashka makkajo'xori kraxmalini va marinadlangan mol go'shtining ½ qismini birlashtiring, uni yoping va mol go'shti bo'laklari makkajo'xori kraxmal bilan to'liq va bir tekis qoplanmaguncha silkiting.
- 14 dyuymli yopishmaydigan skovorodkani oldindan qizdiring yoki yuqori olovda pishiring, so'ngra skovorodkaning pastki qismini qoplash uchun etarli miqdorda yog' qo'shing. Mol go'shtini minimal bir-biriga yopishgan holda yoying. Agar kerak bo'lsa, mol go'shtini qayta joylashtirish uchun bir juft qisqichdan foydalaning. Taxminan 1-2 daqiqa davomida qimirlamasdan yoki pastki qismi tiniq va jigarrang bo'lguncha qovuring. Qolgan marinadlangan mol go'shti bilan jarayonni takrorlang.
- Boshqa tomonini 1-2 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida tiniq va jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. *(Agar siz mol go'shtini bo'laklab pishirishingiz kerak bo'lsa, panani to'ldirishdan ko'ra buni qiling). Mol go'shtini katta idishga yoki plastinkaga o'tkazing va skovorodkani pechdan olib tashlang. 2 dan 3 minutgacha sovib turing.
- Idishni yana pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovga qo'ying. *(Agar skovorodkada yog' qolmasa, yana 2 osh qoshiq qo'shing).
- Yashil piyoz, zanjabil va sarimsoqning oq qismini qo'shing. Xushbo'y hidni chiqarish uchun bir necha marta aralashtiramiz.
- Bolgar qalampirini, piyozni va maydalangan karamni qo'shing va agar xohlasangiz, yumshoq yoki to'liq yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Agar siz faqat chaqaloq choyidan foydalansangiz, taxminan 1 daqiqa pishiring.
- Makkajo'xori kraxmalini to'liq eritish uchun sousni yana aralashtiring. Kastryulkaga quying. Issiqlikka chidamli spatula yoki yog'och spatuladan foydalanib, aralashtiramiz va sousni biroz qalinlashguncha pishiring.
- Pishirilgan mol go'shtini yana qo'shing va mol go'shtini sous bilan qoplash uchun aralashtiring, yashil piyozning yashil qismini tashlang va agar xohlasangiz, kunjut urug'i bilan bezang.
- Hammayoqni va mol go'shtini asosiy taom sifatida pishirilgan guruch ustiga qovuring. Rohatlaning
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.