Agar siz Pasxada xizmat qilish uchun mazali taom izlayotgan bo'lsangiz, Hot Cross Buns uchun bu oson retsept bu ishni bajarishi mumkin!
Ushbu retsept dolchin, muskat yong'og'i va xushbo'y qalampir kabi ziravorlarning mazali aralashmasi bilan to'ldirilgan bo'lib, shirin va suvli smorodina va gilos kabi xoch to'plami bilan birga keladi.
Xoch to'plami shakar, un va sariyog 'aralashmasidan tayyorlanadi, bu esa dekorativ teginish va qo'shimcha lazzat qatlami qo'shadi.
Yana mazali issiq cho'chqa go'shti retseptlari uchun bizning boshqa variantlarimizni ko'rib chiqing, masalan Apelsinli issiq xochli bulochka.
Qanday qilib issiq xochli bulochkalarni tayyorlash mumkin
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Elenmiş un, shakar, ziravorlar va tuzni toza ish yuzasi yoki 30 qt o'rtasiga birlashtiring. standart og'irlikdagi aralashtirish idishi. Un aralashmasining markazida quduq hosil qiling.
Xamirturush va iliq sut qo'shing va xamirturush eriguncha yaxshilab aralashtiring. Kaltaklangan tuxumni ho'l aralashmaga, so'ngra yumshoq sariyog ', vanil ekstrakti va asal qo'shing. Quduqning ichki chetidan boshlab unni qo'shishni boshlang.
Xamir unning yarmi qo'shilganda, shaggy massaga tushadi. Taxminan 15 daqiqa silliq va elastik bo'lguncha yoğurishni davom eting.
Sirtingizni un bilan surtishingiz shart emas, agar xamir unga yopishib qolsa, kerak bo'lganda ozgina un. Xamirga mayiz va shakarlangan mevalarni qo'shing va ularni bir tekis taqsimlangunga qadar yoğurun. Xamirni to'pga aylantiring.
Katta toza idishni mo'l-ko'l sariyog' bilan yog'lang va xamir to'pini unga o'tkazing. To'pni sariyog 'bilan surtish uchun aylantiring, so'ngra idishni toza oshxona sochiq bilan yoping. Xamir ikki baravar ko'payguncha, taxminan 1 soat davomida iliq ko'tarilsin.
Pergament qog'oz yoki sariyog 'bilan chiziq a 13'' x 18'' x1'' varaqli pan. Xamirni toza ish yuzasiga aylantiring va uni dastgoh qirg'ichlari yoki o'tkir pichoq bilan 24 ta teng bo'laklarga (har biri taxminan 90 dan 100 grammgacha) bo'ling.
Har bir bo'lakni o'z-o'zidan katlayarak to'pga aylantiring va cho'zilgan xamirni meva bo'laklari ustiga torting, shunda ular chiqib ketmasligi uchun. Silliq to'pga ega bo'lganingizdan so'ng, pastki qismidagi tikuvni yopib qo'ying va tikuv tomonini yuzaga qo'ying.
Keyin qo'lingizni to'pning ustiga qo'ying va uni mukammal dumaloq qilish uchun uni dumaloq harakatlar bilan harakatlantiring - uni tayyorlangan idishga soling.
Qolgan xamir bilan takrorlang va to'plarni bir-biridan teng ravishda 4 dan 6 gacha bo'lgan to'rga joylashtiring. Idishni polietilen plyonka bilan mahkam yopishingiz va 1 kungacha muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Keyin xamirni toza oshxona sochiq bilan yoping.
To'plarni yon tomonlari tegguncha ko'taring, taxminan 30-45 daqiqa (agar xamir sovutilgan bo'lsa, uzoqroq). Pechning o'rtasiga tokchani joylashtiring va 350 darajaga oldindan qizdiring.
To'ldirishni tayyorlang: kichik idishda un, shakar, yumshoq sariyog 'va vanilni birlashtiring;
silliq pasta hosil qilish uchun asta-sekin sut qo'shing, qandolat paketiga yoki zip-to'pli sumkaga o'tkazing va bir burchagida ⅓ dyuymli teshik oching.
Quvurlar to'plarning markazlari bo'ylab bir yo'nalishda va keyin yana teskari yo'nalishda, shunda har bir to'pda xoch bo'ladi. Issiq cho'chqa go'shtini ko'tarilguncha va qizarguncha pishiring, 25-30 daqiqa.
Markaziy bulochkaning ichki harorati 190 daraja bo'lishi kerak. Bulochkalar pishirilayotganda, o'rik konservalari va suvni o'rtacha olovda o'rtacha qozonda pishiring.
Aralash nozik, porloq suyuqlik bo'lgunga qadar, taxminan 3 daqiqa pishirilganda, vilkalar bilan aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang. Bulochkalar pechdan chiqqanda, siropni bir tekis surting. Hot Cross Buns issiq, issiq yoki xona haroratida xizmat qiling.
Tegishli retseptlar:
- Apelsinli issiq xochli bulochka
- Olma noni
- Butun bug'doyli issiq bulochkalar
- Telera Roll
- Marmar banan noni
- Fisih noni
- Non pudingi
retsept
Oson issiq xochli bulochkalar
Asboblar
Tarkibi
Bulochkalar uchun:
- 1 kg hamma maqsadli un qoshiq , tekislangan va elaklangan
- ½ choy qoshiqlari yong'oq , mayda maydalangan
- 3 choy qoshiqlari Saigon maydalangan dolchin
- ⅛ choy qoshiq xushbo'y qalampir
- 160 g shakarli shakar
- 40 g asal
- 12g (3 choy qoshiq) koser tuzi
- 160 g xona haroratiga qadar yumshatilgan tuzsiz sariyog '
- 200 ml (1 stakan) to'liq sut (100 F-115F), bo'lingan
- 22 g tez quruq xamirturush
- 2 katta tuxum , xona harorati
- 2 katta tuxum sarig'i , xona harorati
- 120 g smorodina, mayiz, , yoki kızılcık
- 78 g shakarlangan mevalar
- 30 ml sof vanilya ekstrakti
Un pastasi uchun:
- 50g shakar
- 100g un
- ½ choy qoshiq sof vanilya ekstrakti
- 45 ml sut, suv yoki apelsin sharbati , yoki pasta hosil qilish uchun kerak bo'lganda.
- 50g tuzsiz sariyog'ni yopishtiring , xona haroratiga qadar yumshatilgan
- Lazzat ½ limondan
Asal sirlari uchun:
- 165g ½ chashka Bonne Maman kabi o'rik konservalari
- ½ piyola suvdan -
ko'rsatmalar
- Elenmiş un, shakar, ziravorlar va tuzni toza ish yuzasi yoki 30 qt o'rtasiga birlashtiring. standart og'irlikdagi aralashtirish idishi.
- Un aralashmasining markazida quduq hosil qiling. Xamirturush va iliq sut qo'shing va xamirturush eriguncha yaxshilab aralashtiring. Kaltaklangan tuxumni ho'l aralashmaga, so'ngra yumshoq sariyog ', vanil ekstrakti va asal qo'shing. Quduqning ichki chetidan boshlab unni qo'shishni boshlang.
- Xamir unning yarmi qo'shilgach, mayda massaga to'plana boshlaydi. Taxminan 15 daqiqa silliq va elastik bo'lguncha yoğurishni davom eting. Sirtingizni un bilan surtishingiz shart emas, agar xamir unga yopishib qolsa, kerak bo'lganda ozgina un. Xamirga mayiz va shakarlangan mevalarni qo'shing va ularni bir tekis taqsimlangunga qadar yoğurun. Xamirni to'pga aylantiring.
- Katta toza idishni mo'l-ko'l sariyog' bilan yog'lang va xamir to'pini unga o'tkazing. To'pni sariyog 'bilan surtish uchun aylantiring, so'ngra idishni toza oshxona sochiq bilan yoping. Xamir ikki barobarga qadar iliq joyda, taxminan 1 soat davomida ko'tariladi.
- 13'' x 18'' x1'' varaqli panga pergament qog'ozi yoki sariyog' soling. Xamirni toza ish yuzasiga aylantiring va skameykali qirg'ich yoki o'tkir pichoq bilan uni 24 ta teng bo'laklarga bo'ling (har biri 90 dan 100 grammgacha). Har bir bo'lakni o'z-o'zidan katlayarak to'pga aylantiring va cho'zilgan xamirni meva bo'laklari ustiga torting, shunda ular chiqib ketmaydi. Silliq to'pga ega bo'lganingizdan so'ng, pastki qismidagi tikuvni yopib qo'ying va tikuv tomonini yuzaga qo'ying.
- Keyin qo'lingizni to'pning ustiga qo'ying va to'pni mukammal dumaloqqa mahkamlash uchun qo'lingizni dumaloq harakatlar bilan tez harakatlantiring - uni tayyorlangan idishga soling. Qolgan xamir bilan takrorlang va to'plarni 4 dan 6 gacha bo'lgan to'rga joylashtiring, bir-biridan teng masofada. Bu vaqtda panani polietilen plyonka bilan mahkam yopishingiz va 1 kungacha muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
- Keyin xamirni toza oshxona sochiq bilan yoping. To'plarni yon tomonlari tegguncha ko'taring, taxminan 30-45 daqiqa (agar xamir sovutilgan bo'lsa, uzoqroq). Pechning o'rtasiga tokchani joylashtiring va 350 darajaga oldindan qizdiring.
- To'ldirishni tayyorlang: kichik idishda un, shakar, yumshoq sariyog 'va vanilni birlashtiring; silliq pasta hosil qilish uchun asta-sekin sut qo'shing, qandolat paketiga yoki fermuarli sumkaga o'tkazing va bir burchagida ⅓ dyuymli teshik oching.
- Har bir to'pda xoch bo'lishi uchun to'plarning markazlari bo'ylab bir yo'nalishda va keyin yana teskari yo'nalishda quvurlarni o'tkazing. Issiq cho'chqa go'shtini ko'tarilguncha va qizarguncha pishiring, 25-30 daqiqa. Markaziy bulochkaning ichki harorati 190 daraja bo'lishi kerak. Bulochkalar pishirilayotganda, o'rik konservalari va suvni o'rtacha olovda o'rtacha qozonda pishiring.
- Aralash nozik, porloq suyuqlik bo'lgunga qadar, taxminan 3 daqiqa pishirilganda, vilkalar bilan aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang. Bulochkalar duxovkadan chiqishi bilan siropni bir tekis surting. Hot Cross Buns issiq, issiq yoki xona haroratida xizmat qiling.
Eslatmalar
- Bulochkalar to'liq sovutilgach, har bir bulochkani plastik yoki alyuminiy folga bilan o'rang.
- O'ralgan bulochkalarni zip-usti muzlatgichli sumkaga soling va ustiga sanani yozib qo'ying.
- Xaltani muzlatgichga qo'ying va 3 oygacha saqlang.
- Bulochkalarni muzdan tushirish uchun ularni muzlatgich sumkasidan olib tashlang va ularni polietilen plyonka yoki folga bilan oching.
- Bulochkalarni pishirish varag'iga qo'ying va ularni folga bilan erkin yoping.
- Pechni 350 ° F (175 ° C) ga oldindan qizdiring va yopilgan bulochkalarni pechga 10-15 daqiqa davomida yoki to'liq muzdan tushirilguncha va qizdirilguncha joylashtiring.
- Agar so'ralsa, pishirishning so'nggi bir necha daqiqasida bulkadan folga olib tashlashingiz mumkin, shunda ular biroz qizarib, qizarib ketadi.
- Toʻliq muzdan tushirib, qizdirilgandan soʻng, bulochkalarni pechdan chiqarib oling va ularni iliq va yangi holda tatib koʻring!
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.