Ushbu klassik oq tort retsepti har qanday vaziyat uchun maxsus tort tayyorlash uchun juda mos keladi. Bu engil, yumshoq va nam, sof vanil va bodom ekstrakti bilan ta'mlangan va mazali krem pishloqli muz bilan to'ldirilgan.
Bu bilan xato qilolmaysiz, do'stlarim! Agar sizga oq tort kerak bo'lsa, bu sizning retseptingiz. Agar sizga vanil yoki bodom ekstrakti yoqmasa, uni almashtirib, boshqa ekstraktlar, xushbo'y hid yoki yangi limon yoki apelsin qobig'i va hokazolarni qo'shishingiz mumkin. 🍰
O'tish:
Oq tortni qanday qilish kerak
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
- Pechni oldindan qizdiring: Pechning o'rtasiga tokchani qo'ying va 350 ° F (175 ° C) ga oldindan qizdiring.
- Kek idishlarini tayyorlang: Ikkita 9 dyuymli pirojnoe kostryulkalariga yopishmaydigan pishirish spreyi seping va ularni pergament qog'ozi bilan yoping. Bir chetga qo'ying.
- Quruq ingredientlarni aralashtiring: O'rtacha idishda un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing. Bir chetga qo'ying.
- Krem ho'l ingredientlar: Paddle qo'shimchasi o'rnatilgan og'ir mikser idishida avakado yog'i, sariyog ', tuz va shakarni birlashtiring. Taxminan 5 daqiqa davomida kremsi bo'lguncha o'rtacha tezlikda uring. Vanil va bodom ekstrakti qo'shing va birlashtirilguncha uring. Yon tomonlarini va kerak bo'lganda idishning pastki qismini qirib tashlang.
- Tuxum oqi qo'shing: Tuxum oqini yaxshilab aralashtirmaguncha, taxminan 1 daqiqa uring.
- Quruq va ho'l ingredientlarni birlashtiring: Mikser tezligini minimal darajaga kamaytiring. Idishni va ko'pirtirgichni qirib tashlang, keyin quruq ingredientlarning yarmini va bug'langan sutning yarmini qo'shing. Birlashtirilgunga qadar uring. Qolgan quruq ingredientlarni va bug'langan sutni qo'shing, yaxshilab aralashtirmaguncha tez uring. Xamirni ortiqcha aralashtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling!
- Xamirni yakunlang: Idishning pastki qismida bo'laklar qolmasligi uchun aralashmani kauchuk spatula yordamida qo'l bilan katlayın.
- Pishiriq: Tayyorlangan idishlarga xamirni to'kib tashlang, yuqori qismini metall spatula bilan tekislang. Taxminan 20-25 daqiqa yoki o'rtasiga o'rnatilgan tish pichog'i toza bo'lguncha pishiring.
- salqin: Kek(lar)ni skovorodkada 5 daqiqa davomida sovushini kuting. Keyin tokchaga o'girilib, pergament qog'ozini olib tashlang va to'liq sovushini kuting.
Kremli pishloqli muzni qanday tayyorlash mumkin
Elektr mikserning kosasida sariyog 'va qaymoq pishloqini qaymoqli va yaxshilab aralashtirmaguncha kremlang. Sekin-asta qandolatchilarning shakarini qo'shing, so'ng uring vanilya. Agar muzlash juda qalin bo'lsa, 1 osh qoshiq bug'langan yoki to'liq sut qo'shing.
Qanday yig'ilish kerak
Kek stendining yoki plastinkaning chetiga 4 ta pergament qog'ozini joylashtiring. 1 tortning pastki qatlamini gumbazli tomoni pastga qaratib, unga tegib turishi uchun aylantiring kek stendi. Ustini krem pishloqli muz bilan teng ravishda yoying.
Keyin, ikkinchi oq bilan to'ldiring tort qatlam. Nihoyat, qolgan muzni yuqori va yon tomonlarga yoying. Bezatish uchun uzun ofset spatuladan foydalanib, muzni yon va tepada silliq qatlamda tekislang.
Keyin, qoshiqning orqa qismidan foydalanib, muzni tort bo'ylab bir tomondan to'g'ri chiziq bo'ylab boshqasiga ulash uchun torting. Chiroyli rustik chiziqlar yaratish uchun ushbu jarayonni takrorlang, har bir qatordan keyin qoshiqdan muzni artib oling.
Kek tayyorlangan kuni eng yaxshi zavqlanadi, lekin uni 5 kungacha muzlatgichda tort gumbazli idishda saqlash mumkin.
Eng yaxshi oq tortni tayyorlash bo'yicha maslahatlar
- Retseptga amal qiling: Oq pirojnoe retsepti bo'yicha ko'rsatmalarga aniq amal qiling.
- To'g'ri o'lchash: Unni qoshiq bilan o'lchash idishiga solib o'lchang, so'ng uni pichoq bilan tekislang yoki vazn o'lchovlari. (Men dan foydalanaman 240 ml quruq o'lchov stakan)
- Xona haroratidagi ingredientlardan foydalaning: Barcha ingredientlaringiz xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling (bu hamma narsa to'g'ri birlashtirilishini ta'minlaydi; buni qilmaslik yomon emulsifikatsiyaga olib kelishi mumkin).
- Tovalarda sariyog 'va un: Sariyog 'ikki 9 dyuymli dumaloq kek idishlari. Idishlarning pastki qismini kuzatib boring pergament qog'oz, keyin qaychi yordamida har bir panning pastki qismiga mos keladigan o'lchamdagi ikkita doira kesib oling. Har bir panga pergament dumaloqlaridan birini qo'ying, pergamentni sariyog' bilan yog'lang va idishlardan biriga bir necha osh qoshiq un qo'shing, keyin silkitib, aylantiring va panga teging, shunda un pastki va yon tomonlarini engil va teng ravishda qoplaydi. Qolgan unni ikkinchi panga o'tkazing va xuddi shunday qiling. Nihoyat, sariyog 'va unli idishlardan ortiqcha unni urib oling.
- Quruq ingredientlarni elakdan o'tkazing: Un va xamirturush kabi quruq ingredientlarni elakdan o'tkazing, lekin shakarni emas, birlashtirib, gazlanganda, yumshoqroq tort qiling. Keyin, uni bir parcha pergament qog'oz ustiga nozik to'rli filtrga soling va ustiga hamma narsa tushguncha silkiting. Qog'ozni oling va qo'shish vaqti kelganda ingredientlarni aralashtirish idishiga tushing. Ammo, agar sizda yo'q bo'lsa, quruq ingredientlarni birlashtirish uchun 30 soniya davomida ko'pirtiring.
- Kremlash: Sariyog 'va shakarni engil va mayin bo'lguncha urib, sariyog'da mayda havo cho'ntaklarini hosil qiladi, bu esa tortning tuzilishini engil va ko'tarilishiga yordam beradi.
- Tuxum oqi bilan uring: Tuxum oqini qo'shing, ularning emulsiyalanishi yoki sariyog 'aralashmasi bilan to'liq aralashishini ta'minlang. Keyin, agar xohlasangiz, vanil ekstrakti yoki boshqa xushbo'y moddalar bilan ta'mga soling. Xona haroratida tuxum oqini qo'shish osonroq. Tuxum tezroq isishi uchun ularni bir necha daqiqa davomida iliq suvli idishga soling.
- Nam va quruq ingredientlarni almashtiring: Ko'pincha retsept nam va quruq ingredientlarni navbatma-navbat partiyalarda qo'shishni talab qiladi. Bu undagi kleykovina juda ko'p rivojlanishini oldini olishga yordam beradi, bu esa og'irroq va kamroq yumshoq tortni keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, ortiqcha aralashtirmang - unni ortiqcha ishlov berish qiyin natijalarga olib keladi.
- Kek xamirini tayyorlangan idishlarga quying: Xamirni uchta idish o'rtasida teng ravishda taqsimlang va tepalarni tekislang.
- Pishiring va tayyorligini tekshiring: Kekning o'rtasiga yog'och shish yoki tish pichog'ini soling va uning toza chiqishini tekshiring; agar shunday bo'lsa, tort tayyorlanadi. Bundan tashqari, tortning panning yon tomonlaridan uzoqlashayotganini sezishingiz va tepaga ozgina bosganingizda biroz orqaga burishni his qilishingiz mumkin.
- Keklarni sovutib oling: Keklarni pechdan chiqarib oling va ularni 15 daqiqa davomida simli tokchada tovalarda sovutib oling. Keyin, pichoqni ishlatib, pirojnoe tashqi tomonini aylanib chiqing; Har bir tort idishining tepasiga teskari tokchani qo'ying va tortni tokchaga aylantiring.
Tegishli retseptlar:
- Krem pishloqli muzli sabzi keki
- Nesquick shokoladli tort
- Ananasli teskari tort
- Hindiston yong'og'i krem pishloqli muzli qizil baxmal tort
- Mocha muzli shokoladli tort
- Marmar Bundt torti
retsept
Oson oq tort
Asboblar
Tarkibi
Oq tort uchun:
- 250 g (2 stakan) tort uni yoki hamma maqsadli un, qoshiqlangan, tekislangan va elakdan o'tkazilgan
- 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
- ¼ choy qoshiq koser tuzi
- 60 ml (¼ chashka / 4 osh qoshiq) avakado yog'i, greyfurt yog'i, o'simlik moyi, yoki tuzsiz sariyog '
- 113 g (1 tayoq / 8 osh qoshiq) tuzsiz sariyog ' , xona haroratida yumshatilgan
- 1-½ chashka shakarli shakar
- 6 katta (1 stakan) tuxum oqi , xona haroratida
- ¾ piyola to'liq yog'li bug'langan sut yoki butun sut xona haroratida
- 2 choy qoshiqlari toza vanil yoki toza vanil ekstrakti
- 1 choy qoshiq toza bodom ekstrakti
Krem pishloqli muzlash uchun:
- (1) 8 oz to'liq yog'li krem pishloq yumshatilgan
- 250 g (2 stakan) elenmiş qandolat shakar
- 113 g (1 tayoq) tuzsiz sariyog ', yumshatilgan, lekin teginish uchun hali ham salqin
- 15 ml (1 osh qoshiq) shaffof vanil yoki toza vanil ekstrakti
ko'rsatmalar
- Pechni oldindan qizdiring: Pechning o'rtasiga tokchani qo'ying va 350 ° F (175 ° C) ga oldindan qizdiring.
- Kek idishlarini tayyorlang: Ikkita 9 dyuymli pirojnoe kostryulkalariga yopishmaydigan pishirish spreyi seping va ularni pergament qog'ozi bilan yoping. Bir chetga qo'ying.
- Quruq ingredientlarni aralashtiring: O'rtacha idishda un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing. Bir chetga qo'ying.
- Krem ho'l ingredientlar: Paddle qo'shimchasi o'rnatilgan og'ir mikser idishida avakado yog'i, sariyog ', tuz va shakarni birlashtiring. Kremsi bo'lguncha o'rtacha tezlikda uring, taxminan 5 daqiqa. Vanil va bodom ekstrakti qo'shing va birlashtirilguncha uring. Yon tomonlarini va kerak bo'lganda idishning pastki qismini qirib tashlang.
- Tuxum oqi qo'shing: Tuxum oqini yaxshilab aralashtirmaguncha, taxminan 1 daqiqa uring.
- Quruq va ho'l ingredientlarni birlashtiring: Mikser tezligini minimal darajaga kamaytiring. Idishni va ko'pirtirgichni qirib tashlang, keyin quruq ingredientlarning yarmini va bug'langan sutning yarmini qo'shing. Birlashtirilgunga qadar uring. Qolgan quruq ingredientlarni va bug'langan sutni qo'shing, yaxshilab aralashtirmaguncha tez uring. Xamirni ortiqcha aralashtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling!
- Xamirni yakunlang: Kauchuk spatuladan foydalanib, idishning pastki qismida bo'laklar qolmasligi uchun aralashmani qo'l bilan katlayın.
- Pishirish: Tayyorlangan idishlarga xamirni to'kib tashlang, yuqori qismini metall spatula bilan tekislang. Taxminan 20-25 daqiqa yoki o'rtasiga o'rnatilgan tish pichog'i toza bo'lguncha pishiring.
- Sovuq: Kek(lar)ni skovorodkada 5 daqiqa davomida sovushini kuting. Keyin tokchaga o'girilib, pergament qog'ozini olib tashlang va to'liq sovushini kuting.
Kremli pishloqli muzni qanday tayyorlash mumkin
- Elektr mikserning kosasida sariyog 'va qaymoq pishloqini qaymoqli va yaxshilab aralashtirmaguncha kremlang. Sekin-asta qandolatchilarning shakarini qo'shing, keyin vanilni uring. Agar muzlash juda qalin bo'lsa, 1 osh qoshiq bug'langan yoki to'liq sut qo'shing.
Qanday yig'ilish kerak
- Kek stendining yoki plastinkaning chetiga 4 ta pergament qog'ozini joylashtiring. 1 tortning pastki qatlamini gumbazli tomoni pastga qaratib, tort stendiga tegib turishi uchun aylantiring. Ustini krem pishloqli muz bilan teng ravishda yoying. Keyin, ikkinchi oq tort qatlami bilan to'ldiring. Nihoyat, qolgan muzni yuqori va yon tomonlarga yoying.
- Bezatish uchun uzun ofset spatuladan foydalanib, muzni yon va tepada silliq qatlamda tekislang. Keyin, qoshiqning orqa qismidan foydalanib, muzni tort bo'ylab bir tomondan to'g'ri chiziq bo'ylab boshqasiga ulash uchun torting. Chiroyli rustik chiziqlar yaratish uchun ushbu jarayonni takrorlang, har bir qatordan keyin qoshiqdan muzni artib oling. Kek tayyorlangan kuni eng yaxshi zavqlanadi, lekin uni 5 kungacha muzlatgichda tort gumbazli idishda saqlash mumkin.
Eslatmalar
- Unni quruq o'lchov idishiga soling va ortiqcha qismini pichoqning orqa tomoni bilan tekislang. (To'g'ridan-to'g'ri sumkadan olib tashlang, un siqiladi, natijada quruq tort bo'ladi.) Bu oq tort o'zining ta'mini sof vanil ekstrakti va shaffof vanildan oladi.
- Oq pirojnoe qatlamlari bir kun oldin tayyorlanishi mumkin; sovutilgan qatlamlarni plastmassa va alyuminiy folga bilan o'rang va ularni xona haroratida bir kechada saqlang. Bundan tashqari, oq tortni xizmat qilishdan bir kun oldin yig'ib, muzlatib qo'yishingiz mumkin, uni kek gumbazi bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin uni xona haroratida kamida 1 soat turing.
- Agar smetana yoki sariyog 'bo'lmasa, siz uyda nordon sut o'rnini bosuvchi vositani tayyorlashingiz mumkin. Suyuq o'lchov stakaniga 1 stakan to'liq sut quying va 4 choy qoshiq limon sharbati yoki sirka qo'shing. Aralashmani 10 daqiqaga qoldiring. Kislota sutni biroz siqadi.
- Kekning o'rtasiga yog'och shish yoki tish pichog'ini soling va uning toza chiqishini tekshiring; agar shunday bo'lsa, tort tayyor bo'ladi. Bundan tashqari, tortning panning yon tomonlaridan uzoqlashishini ham sezishingiz mumkin. Ko'proq amaliyotga ega bo'lganingizda, tortning tayyor yoki yo'qligini tepaga engil bosib, biroz orqaga qaytganini his qilganingizda bilishingiz mumkin.
- Oq tortni muzlagandan keyin kamida 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu qadam ixtiyoriy, lekin muzlash va tort qatlamlarini o'z shakllarini ushlab turishga yordam beradi va toza bo'laklarni beradi.
- Krem pishloqli yoyilgandan ko'ra krem pishloq bloklaridan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
Esda tutish kerak bo'lgan 3 ta muvaffaqiyatli maslahat: sariyog 'va shakarni qaymoqqa soling, tuxumni birma-bir qo'shing va navbat bilan un va suyuqlik qo'shing.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.