Locro Paraguayo - bu Paragvayda sevimli taom bo'lgan va Argentina va Urugvay kabi qo'shni mamlakatlarda ham mashhur bo'lgan samimiy va mazali sho'rva.
Bu an'anaviy taom mol go'shti, sabzavot va go'sht kabi turli ingredientlardan tayyorlanadi va odatda sarimsoq, chili qalampiri va boshqa ziravorlar bilan ziravorlanadi.
Locro Paraguayo ko'pincha festivallar va oilaviy yig'ilishlar kabi maxsus holatlarda xizmat qiladi va Paragvay madaniyatida g'urur va an'ana manbai hisoblanadi.
Bu issiq va tasalli beruvchi güveç qishning sovuq kechalari uchun yoki har doim mazali va mazali taomga tayyor bo'lganingizda juda mos keladi.
Locro qanday tayyorlanadi
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Katta idishda 1 osh qoshiq yangi ohak sharbati bilan quritilgan "Locro" hominini qo'shing; bir kechada namlansin. Namlangan gominni to'kib tashlang va katta sho'rva idishiga soling. Suv bilan yoping va qaynatib oling. 1 soat davomida tez qaynatib oling.
To'kib tashlang va bir chetga qo'ying. A.da zaytun moyini qizdiring katta pot. Qovurg'a va osso bukoni o'rtacha yuqori olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida qizarguncha qovuring.
Pomidor, piyoz, poblano qalampiri, sarimsoq, sabzi, qizil qalampir bo'laklari va mol go'shti bulyonini qo'shing va o'rtacha olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlar qizarib ketguncha 10 daqiqa davomida pishiring.
"Locro" go'shti, qovoq, makkajo'xori, boshoq makkajo'xori, shirin kartoshka va issiq suvni aralashtiring (mol go'shti va sabzavotlarni qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing).
Aralashmani qaynatishga keltiring va keyin qaynash nuqtasidan pastroq qaynatib oling, go'sht yumshoq bo'lgunga qadar va go'sht donalari yumshab, yorilib ketguncha, taxminan 1 soat davomida doimo aralashtirib turing. Agar kerak bo'lsa, mavsumni tatib ko'ring va sozlang.
Qopqoqni yoping va yana 30 daqiqa yoki kerakli mustahkamlikka qadar qaynatishda davom eting. Issiqlikni o'chiring va cilantro va yashil piyozni aralashtiring. Issiq Lokroga ohak bo'laklari va pishirilgan holda xizmat qiling yucca.
Tegishli retseptlar:
- Mol go'shtidan tayyorlangan sho'rva
- Janubi-g'arbiy makkajo'xori chowder
- Tovuqli noodle sho'rva
- Qovoq sho'rva
- Vori Vori de Pollo
- Yasmiq sho'rva
retsept
Oson Locro
Tarkibi
- 500 g Mol go'shti suyagi - qisqa qovurg'alar
- 500 g Osso Bukko
- 2 katta piyoz , mayda tug'ralgan
- 7 katta chinnigullar sarimsoq , mayda tug'ralgan
- 6 sabzi , tozalangan va 1 dyuymli dumaloqlarga kesilgan
- 250 g Acorn qovoq , tozalangan, urug'langan va 1 dyuymli bo'laklarga bo'lingan
- 2 katta shirin kartoshka yoki pishirilgan kartoshka , tozalangan va 1 dyuymli bo'laklarga bo'lingan.
- 5 katta pomidor , tug'ralgan
- 2 katta Poblano qalampiri yoki bolgar qalampiri , tug'ralgan
- 2 Osh qoshiq Knorr mol go'shti lazzatli bulyon , tatib ko'rish uchun
- tatib ko'rish uchun kosher tuzi
- 1 osh qoshiq qizil qog'oz parchalari
- 5 chashka issiq suv , kerakli mustahkamlik uchun kerak bo'lganda
- 2 qovurilgan jo'xori , yarmiga
- 200 g muzlatilgan jo'xori donalari
- 2 uchun 4 osh qoshiq Zaytun yog'i , kerak bo'lganda
- 16 oz/457 g quritilgan oq makkajo'xori *Hominy*
- 1 bir dasta shilantro , tug'ralgan
- 1 bir guruh yashil piyoz , tug'ralgan
ko'rsatmalar
- Katta idishda 1 osh qoshiq yangi ohak sharbati bilan quritilgan "Locro" hominini qo'shing; bir kechada namlansin. Namlangan gominni to'kib tashlang va katta sho'rva idishiga soling. Suv bilan yoping va qaynatib oling. 1 soat davomida tez qaynatib oling. To'kib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Katta qozonda zaytun moyini qizdiring. Qovurg'a va osso bukoni o'rtacha yuqori olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida qizarguncha qovuring. Pomidor, piyoz, poblano qalampiri, sarimsoq, sabzi, qizil qalampir bo'laklari va mol go'shti bulyonini qo'shing va o'rtacha olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlar qizarib ketguncha 10 daqiqa davomida pishiring.
- "Locro" go'shti, qovoq, makkajo'xori, boshoq makkajo'xori, shirin kartoshka va issiq suvni (mol go'shti va sabzavotlarni qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing) aralashtiramiz. Aralashmani qaynatib oling va keyin doimo aralashtirib, qaynash nuqtasidan pastroq qaynatib oling. taxminan 1 soat ko'proq, go'sht yumshoq bo'lguncha va go'shtli donalar yumshab, yorilib ketguncha.
- Agar kerak bo'lsa, mavsumni tatib ko'ring va sozlang; Qopqoqni yoping va yana 30 daqiqa yoki kerakli mustahkamlikgacha qaynatishda davom eting. Issiqlikni o'chiring va cilantro va yashil piyozni aralashtiring. Issiq Lokroga ohak bo'laklari va pishirilgan yuca bilan xizmat qiling.
Eslatmalar
- Mikroto'lqinli pechda qayta qizdiring: Locro-ni mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idishga o'tkazing va qizdirilgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1-2 daqiqa davomida qizdiring.
- Ziravorlarni sozlang: Qayta qizdirilganda Lokroni tatib ko'ring va kerak bo'lganda ziravorlarni sozlang. Lazzatlarni jonlantirish uchun ko'proq tuz yoki ziravorlar qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.