Chicken scampi - tovuq, oq sharob, limon sharbati, sarimsoq va sariyog 'bilan tayyorlangan klassik italyan taomidir. Bu bir haftalik kechki ovqat uchun juda mazali va oson tayyorlanadigan taom. Taom Italiyada paydo bo'lgan, ammo u butun dunyoda mashhur bo'ldi. "Scampi" nomi ko'pincha idishda ishlatiladigan qisqichbaqalarga ishora qiladi.
Biroq, bu retseptda qisqichbaqalar o'rniga tovuq ishlatiladi, bu esa unga bir oz boshqacha lazzat profilini beradi. Bu tovuq scampi retseptini kuzatish nisbatan oddiy. Uni ustidan xizmat qiling Makaron tomoni bilan sarimsoqli non yoki salat yaxshi yumaloq ovqatlanish uchun.
Tovuq Scampi qanday tayyorlanadi
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
bir sayoz idish, tuxum va ½ choy qoshiq Goya Adobo har tomonlama ziravorlar yoki kosher tuzini ozgina uring; chetga qo'ying. Boshqa sayoz idishga ¾ chashka universal unni aralashtiring; chetga qo'ying.
Tovuqni qog'oz sochiq bilan quriting. Tovuqni 2 choy qoshiq Goya barcha maqsadli ziravorlar va ½ choy qoshiq maydalangan qora murch bilan tatib ko'ring.
Bir vaqtning o'zida bir bo'lak tovuq go'shti bilan ishlang, uni kaltaklangan tuxumga botirib, ortiqcha qismini tomizib ketishiga imkon bering, keyin uni unga soling, ortiqcha narsalarni silkitib oling. Katta plastinkaga o'tkazing.
2 dyuymli yopishqoq bo'lmagan skovorodkada 12 osh qoshiq o'simlik moyini o'rtacha yuqori haroratda chekguncha qizdiring. Tovuqning yarmini qo'shing va u oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring va 160 ° F (71 ° C) haroratda, har tomondan taxminan 3 daqiqa.
Tayyorlangan tovuqni alyuminiy folga bilan toza plastinka va chodirga o'tkazing. Qog'oz sochiq bilan skovorodkani tozalang va jarayonni 2 osh qoshiq yog' va tovuqning qolgan qismi bilan takrorlang.
Qolgan 2 osh qoshiq yog'ni hozir bo'sh bo'lgan skovorodkada o'rtacha yuqori haroratda chekguncha qizdiring. Tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshatilguncha va yaxshi qizarguncha pishiring, taxminan 7 daqiqa.
Maydalangan sarimsoqni qo'shing va xushbo'y va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, taxminan 1 daqiqa. Qolgan 1 osh qoshiq universal unni aralashtiring va 1 daqiqa davomida pishiring. Oq sharob qo'shing va aralashmaning yarmiga, taxminan 3 daqiqaga kamayguncha pishiring.
Suv, limon qobig'i, limon sharbati, 1 osh qoshiq tovuq aromali Knorr bulyon va ½ choy qoshiq qizil qalampir parchalarini aralashtiring. Qovurilgan bo'laklarni qirib tashlaganda, uni qaynatishga keltiring.
Aralash yarmiga kamayguncha, taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va eriguncha tuzsiz sariyog'ni aralashtiring.
Tayyorlangan tovuqni skovorodkaga qaytaring va taxminan 2 daqiqa qizdirilguncha uni sous bilan to'ldiring. Agar kerak bo'lsa, ziravorni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring va sozlang.
Tovuq va sousni o'z ichiga olgan hamma narsani sayoz xizmat ko'rsatish laganga o'tkazing. Bezatish uchun tug'ralgan maydanoz bilan seping. Xizmat qiling.
👀👉Kamilaning maslahati: foydalanish eng yaxshi lazzat uchun Pinot Grigio yoki Sauvignon Blanc kabi ochiq rangli sharob. Agar sizda yangi maydanoz bo'lmasa, uni quritilgan maydanoz bilan almashtirishingiz mumkin. Tovuq go'shtiga qo'ziqorin, qovoq yoki bolgar qalampiri kabi boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.
Qo'shimcha retseptlarni ko'ring:
- Qo'ziqorinli va karamellangan piyozli qaymoqli makaron
- Tunali makaronli kostryulka
- Yog'li makaron bilan mol go'shti braciole
- Pishirilgan makaron Kremli Fettucin
- Pishirilgan Ziti
retsept
Tovuq Scampi
Asboblar
- Sayoz idishlar
- 12 dyuymli yopishmaydigan skillet
- Pichoq va kesish taxtasi
Tarkibi
- 2 funt tovuq go'shti , kesilgan
- 2 katta tuxum
- ¾ piyola ortiqcha 1 osh qoshiq universal un , bo'lingan
- 1 osh qoshiq knorr tovuq bulyon
- 2 choy qoshiqlari Goya barcha maqsadli ziravorlar yoki kosher tuzi (ta'bga qarab sozlang)
- ½ choy qoshiq er qora qalampir (ta'mga qarab sozlash)
- ½ choy qoshiq qizil qalampir parchalari yoki maydalangan qora qalampir (ta'mga qarab sozlash)
- 1 o'rta qizil, shirin yoki sariq piyoz yoki 2 dan 3 gacha piyoz , mayda tug'ralgan
- 8 sarimsoq chinnigullar , yupqa to'g'ralgan yoki maydalangan
- 6 osh qoshiq qo'shimcha zaytun moyi
- 6 osh qoshiq tuzsiz sariyog '4 qismga bo'linadi
- ¾ piyola quruq oq vino
- ¼-1 chashka suv
- ¼ piyola Italiya maydanozi , mayda tug'ralgan
ko'rsatmalar
- Sayoz idishda tuxum va ½ choy qoshiq Goya Adobo har tomonlama ziravorlar yoki kosher tuzini ozgina uring; chetga qo'ying. Boshqa sayoz idishga ¾ chashka universal unni aralashtiring; chetga qo'ying.
- Tovuqni qog'oz sochiq bilan quriting. Tovuqni 2 choy qoshiq Goya barcha maqsadli ziravorlar va ½ choy qoshiq maydalangan qora murch bilan tatib ko'ring. Bir vaqtning o'zida bir bo'lak tovuq go'shti bilan ishlang, uni kaltaklangan tuxumga botirib, ortiqcha qismini tomizib ketishiga imkon bering, keyin uni unga soling, ortiqcha narsalarni silkitib oling. Katta plastinkaga o'tkazing.
- 2 dyuymli yopishqoq bo'lmagan skovorodkada 12 osh qoshiq o'simlik moyini o'rtacha yuqori haroratda chekguncha qizdiring. Tovuqning yarmini qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring va 160 ° F (71 ° C) haroratda, har tomondan taxminan 3 daqiqa. Tayyorlangan tovuqni alyuminiy folga bilan toza plastinka va chodirga o'tkazing. Qog'oz sochiq bilan skovorodkani tozalang va jarayonni 2 osh qoshiq yog 'va tovuqning qolgan qismi bilan takrorlang.
- Qolgan 2 osh qoshiq yog'ni hozir bo'sh bo'lgan skovorodkada o'rtacha yuqori haroratda chekguncha qizdiring. Tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq va yaxshi qizarib ketguncha pishiring, taxminan 7 daqiqa. Maydalangan sarimsoq qo'shing va xushbo'y va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 1 daqiqa. Qolgan 1 osh qoshiq universal unni aralashtiring va 1 daqiqa davomida pishiring. Oq sharob qo'shing va aralashmaning yarmiga, taxminan 3 daqiqaga kamayguncha pishiring.
- Suv, limon qobig'i, limon sharbati, 1 osh qoshiq tovuq aromali Knorr bulyon va ½ choy qoshiq qizil qalampir parchalarini aralashtiring. Qovurilgan bo'laklarni qirib tashlaganda, uni qaynatishga keltiring. Aralash yarmiga kamayguncha, taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va eriguncha tuzsiz sariyog'ni aralashtiring.
- Tayyorlangan tovuqni skovorodkaga qaytaring va taxminan 2 daqiqa qizdirilguncha uni sous bilan to'ldiring. Agar kerak bo'lsa, ziravorni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring va sozlang. Tovuq va sousni o'z ichiga olgan hamma narsani sayoz xizmat ko'rsatish laganga o'tkazing. Bezatish uchun tug'ralgan maydanoz bilan seping. Xizmat qiling.
Eslatmalar
Pechka ustidagi tovuq go'shtini qayta isitish uchun, o'rtacha olovda skovorodkada oz miqdorda yog'ni qizdiring. Kerakli miqdorda scampi qo'shing va 2-3 daqiqa yoki qizdirilguncha pishiring.
Pechdagi tovuq skampini qayta isitish uchun pechni 350 daraja Farangeytgacha qizdiring. Kerakli miqdordagi scampi pechka uchun xavfsiz idishga soling va 10-15 daqiqa davomida yoki qizdirilguncha isitiladi. Tovuq go'shtini saqlash va isitish bo'yicha ba'zi qo'shimcha maslahatlar: Agar siz tovuq go'shtini muzlatgichda saqlayotgan bo'lsangiz, xona haroratiga kelishi uchun uni qayta isitishdan kamida 30 daqiqa oldin muzlatgichdan olib tashlashni unutmang. Bu tovuq scampi qayta qizdirilganda haddan tashqari pishib ketishining oldini olishga yordam beradi.
Agar siz mikroto'lqinli pechda tovuq go'shtini qayta isitayotgan bo'lsangiz, uni haddan tashqari pishirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Tovuq scampi isitilishi kerak, lekin u quruq yoki qattiq bo'lmasligi kerak.
Agar siz tovuq go'shtini pechda yoki pechda isitayotgan bo'lsangiz, idishga oz miqdorda suv yoki bulon qo'shishni unutmang. Bu tovuq scampi qurib qolishining oldini olishga yordam beradi.
Qanday qilib oldinga borish kerak Oldindan tovuq go'shtini tayyorlash uchun retseptda ko'rsatilgandek tovuq va sousni tayyorlashingiz mumkin, lekin makaron qo'shmang. Tovuq va sousni xona haroratiga qadar sovishini kuting, keyin ularni alohida qismlarga yoki xohlagancha bo'ling. Tovuq go'shti va sousni muzlatish uchun xavfsiz idishlarga yoki qayta yopiladigan muzlatgich qoplariga soling, iloji boricha ko'proq havo chiqaring. Har bir idish yoki sumkani muzlatish sanasi bilan belgilang, so'ngra tovuq va sousni bir qatlamda muzlatib qo'ying. Tovuq go'shtini pishirish uchun muzlatilgan tovuq va sousni muzlatgichda bir kechada eritib yuboring. Eritgandan so'ng, tovuq va sousni pechkada, mikroto'lqinli pechda yoki pechda qayta qizdiring. Qayta isitiladigan tovuq go'shtini pishirilgan makaron yoki guruch ustiga xizmat qiling. Oldindan tovuq go'shtini tayyorlash bo'yicha ba'zi qo'shimcha maslahatlar: Agar xohlasangiz, tovuq va sousni alohida muzlatishingiz mumkin. Bu makaron eritilganda va qizdirilganda shilimshiq bo'lib qolishining oldini olishga yordam beradi.
Tovuq scampi muzlatgichda 3 oygacha xavfsiz tarzda saqlanishi mumkin. Biroq, bu vaqtdan keyin makaronning tuzilishi biroz ta'sir qilishi mumkin.
Tovuq scampi qayta qizdirilganda, tovuqni haddan tashqari pishirmaslik yoki sousni ajratmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Qanday muzlatish kerak Tovuq scampi muzlatish uchun pishirilgan idishni xona haroratiga qadar sovishini kuting. Keyin, scampi alohida porsiyalarga yoki xohlagancha bo'linadi. Scampi-ni muzlatish uchun xavfsiz idishlarga yoki qayta yopiladigan muzlatgich qoplariga joylashtiring, iloji boricha havoni olib tashlang. Har bir konteyner yoki sumkani muzlatish sanasi bilan belgilang. Scampi bir qatlamda muzlatib qo'ying. Eritish uchun muzlatilgan scampi bir kechada muzlatgichga o'tkazing. Eritgandan so'ng, scampi pechkada, mikroto'lqinli pechda yoki pechda qayta isitiladi. Qayta isitiladigan scampi makaron, guruch yoki o'zingiz yoqtirgan tomonda xizmat qiling. Tovuq go'shtini muzlatish bo'yicha ba'zi qo'shimcha maslahatlar: Agar xohlasangiz, tovuq va sousni alohida muzlatishingiz mumkin. Bu makaron eritilganda va qizdirilganda shilimshiq bo'lib qolishining oldini olishga yordam beradi.
Tovuq scampi muzlatgichda 2 oydan 3 oygacha xavfsiz tarzda saqlanishi mumkin. Biroq, bu vaqtdan keyin makaronning tuzilishi biroz ta'sir qilishi mumkin.
Tovuq scampi qayta qizdirilganda, tovuqni haddan tashqari pishirmaslik yoki sousni ajratmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.