Chipa Asador - yuca kraxmal, tuxum, sut, pishloq va qizilmiyaning urug'laridan tayyorlangan sevimli va an'anaviy Paragvay pishloqli noni. Bu mazali non o'ziga xos tuzilish va ta'mga ega, tashqi ko'rinishi biroz tiniq, ichki qismi esa yumshoq, chaynalgan.
Chipa Ko'pincha Paragvayda gazak yoki nonushta sifatida iste'mol qilinadi va mamlakat oshxonasining asosiy qismi hisoblanadi. An'anaviy ravishda cho'chqa yog'i bilan tayyorlangan bo'lsa-da, uning o'rniga yumshoq sariyog 'yoki yog' ishlatilishi mumkin.
Ushbu retseptda biz bu mazali va mazali pishloqli non rulolarini tayyorlash uchun sariyog'dan foydalanamiz. Shunday qilib, amal qilish oson bo'lgan Paragvayning yoqimli ta'midan bahramand bo'lishga tayyor bo'ling Chipa Gril retsepti!
O'tish:
Qanday qilib? Chipa Tupur
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Pechni 500° F ga oldindan qizdiring 6 litrli aralash idish, yuca kraxmal va tuzni birlashtiring. Anis urug'ini xushbo'y bo'lguncha qo'llaringiz bilan ishqalang, yuca kraxmal aralashmasiga qo'shing, aralashtirib, bir chetga qo'ying.
Yuca kraxmal aralashmasini toza, quruq ish yuzasiga qo'ying. Markazda taxminan 8 dyuym kengligida teshik qiling (bu erda kattaroq bo'lsa yaxshi). Yumshatilgan sariyog 'va tuxumni teshikka qo'shing; barmog'ingiz bilan tuxumni sariyog 'bilan bir oz qo'shilmaguncha yaxshilab aralashtiring.
Keyin, yuca kraxmal aralashmasini ho'l aralashmaga ozgina maydalangan xamir hosil bo'lguncha qo'shing.
Ho'l aralashmaga etarlicha yuca kraxmal qo'shilgach, pishloq qo'shing va hamma narsa yaxshi eriguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring.
Keyin sariyog 'yoki sutni bir oz to'kib tashlang va ixcham va nam, lekin ho'l bo'lmagan xamir hosil bo'lguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring. Aralash bir hil aralashmaga kelganda, siz yoğurishni boshlashingiz mumkin.
Xamir tugaguncha qo'lingizning tovonidan surting, so'ng uni skameykali qirg'ich bilan yig'ib oling va silliq va ixcham bo'lguncha va ishchi yuzadan va qo'llaringizdan osongina ajralmaguncha yoğurishni davom eting.
Bu jarayon taxminan 4 dan 5 minutgacha davom etishi kerak. Tayyor bo'lgach, xamir silliq o'yin xamirining mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Mukammal mustahkamlikka erishganingizdan so'ng, xamirni toza oshxona sochiq bilan yoping va shakl berishdan oldin uni kamida 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu dam olish vaqti xamirni dam olishga va yakuniy mahsulotingizning tuzilishini yaxshilashga imkon beradi.
Tayoqlaringizni qanday tanlash mumkin
Olovdan qulay masofada ushlab turishingiz mumkin bo'lgan uzunlikdagi tayoqlarni tanlang. Taxminan uzunligi 24-30 dyuym va diametri 1 dyuym (2.54 sm).
Iloji bo'lsa, yangi kesilgan yashil daraxtdan foydalaning, chunki u nam va tez yonmaydi. Po'stlog'ini sizdan uzoqroqqa qaratib, o'tkir pichoq bilan tozalang. Yog'och oziq-ovqat bilan aloqa qilganda, zaharli bo'lmagan daraxtdan tayoq tanlash yaxshidir.
Olma, apelsin, nok, olxo'ri kabi mevali o'rmonlarni yoki yog'och supurgi tutqichini (sanitatsiya qilingan) sinab ko'ring. Sterilizatsiya qilish uchun tayoqni bir oz olovga qo'yganingizga ishonch hosil qiling yoki uni og'ir alyuminiy bilan mahkam o'rab oling va folga yuzasiga pishirish spreyi seping yoki yog 'yoki sariyog'dan foydalaning. Chipa Asador yopishib qolishidan (agar siz alyumin folga ishlatsangiz va uni pishirish uchun sprey bilan sepmasangiz, bu juda yaxshi imkoniyat bor. Chipa Asador qalay folga yopishib qoladi).
Qanday pishirish kerak
Tayoqlaringizni, xamiringizni va olovingizni tayyorlaganingizdan so'ng ... Saxiy bo'lagini oling Chipa idishdan xamir va uning kengaytmasidan taxminan 9 dan 10 dyuymgacha yopish uchun uni muloyimlik bilan silang; butun ustiga maydalangan Parmesan seping Chipa va yon tomonlarga yopishish uchun sekin bosing. Pishgan, cho'g'ni ag'darish (o'tin yoki ko'mir bilan, kul bilan), uning yonmasligini ta'minlash.
(Yodda tutingki, siz go'zal, bir tekis issiqlikni xohlaysiz chipa tashqi tomondan yumshoq, qizarib pishgan va qobiqli). ni aylantirishda davom eting chipa hamma tomonlari qizarib pishgan, oltin rangga ega bo'lgunga qadar va joylarda bir oz yonib ketguncha, taxminan 10-15 daqiqa.
Keyin, xizmat qiling Chipa Asador to'g'ridan-to'g'ri tayoqdan, yoki suring chipa bir oz soviganida o'chiriladi. Rohatlaning!
Tegishli retseptlar:
retsept
oson Chipa tupurish (Chipa kavuré)
Tarkibi
- 1 kg Yuka kraxmal
- 300 g sariyog 'yoki cho'chqa yog'i , xona harorati
- 6 katta tuxum , xona harorati
- 20 g anis urug'lari
- 600 g "Queso de Freir" qovurish uchun yangi oq pishloq , yoki queso panela, maydalangan
- 3 choy qoshiqlari koser tuzi
- 100 ml To'liq sut yoki ayran
- 100 g Maydalangan Parmesan , ustiga sepish uchun
ko'rsatmalar
- Pechni 500 ° F ga oldindan qizdiring. 6 litrli aralash idishda yuca kraxmal va tuzni birlashtiring. Anis urug'ini kaftingiz bilan xushbo'y bo'lguncha ishqalang va yuca kraxmal aralashmasiga qo'shing va aralashtirib, bir chetga qo'ying. Yuca kraxmal aralashmasini toza, quruq ish yuzasiga qo'ying.
- Markazda taxminan 8 dyuym kengligida teshik qiling (bu erda kattaroq bo'lsa yaxshi). Yumshatilgan sariyog 'va tuxumni teshikka qo'shing; barmog'ingiz bilan tuxumni sariyog 'bilan bir oz qo'shilmaguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin, yuca kraxmal aralashmasini ho'l aralashmaga ozgina maydalangan xamir hosil bo'lguncha qo'shishni boshlang. Ho'l aralashmaga etarlicha yuca kraxmal aralashmasi qo'shilgach, pishloq qo'shing va hamma narsa yaxshi eriguncha qo'llaringiz bilan aralashtirishni boshlang.
- Keyin sariyog 'yoki sutni bir oz to'kib tashlang va ixcham va nam, ammo ho'l bo'lmagan xamir hosil bo'lguncha qo'llaringiz bilan aralashtirishni boshlang. Aralash bir hil aralashmaga kelganda, siz yoğurishni boshlashingiz mumkin.
- Xamir tugaguniga qadar qo'lingizning tovoni bilan surting, so'ng uni skameykali qirg'ich bilan yig'ib oling va silliq va ixcham bo'lguncha va ishchi yuzadan va qo'llaringizdan osongina ajratilguncha yoğurishni davom eting. Bu jarayon taxminan 4 dan 5 minutgacha davom etishi kerak. Tayyor bo'lgach, xamir silliq o'yin xamirining mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Mukammal mustahkamlikka erishganingizdan so'ng, xamirni toza oshxona sochiq bilan yoping va shakl berishdan oldin uni kamida 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu dam olish vaqti xamirni dam olishga va yakuniy mahsulotingizning tuzilishini yaxshilashga imkon beradi.
O'zingizni qanday tanlash kerak Chipa Asador tayoqchalari
- Olovdan qulay masofada ushlab turishingiz uchun etarlicha uzun tayoqlarni tanlang. Taxminan uzunligi 24-30 dyuym va diametri 1 dyuym (2.54 sm). Iloji bo'lsa, yangi kesilgan yashil daraxtdan foydalaning, chunki u namroq va tez yonmaydi. Po'stlog'ini sizdan uzoqroqqa qaragan o'tkir pichoq bilan tozalang. Yog'och oziq-ovqat bilan aloqa qilganda, zaharli bo'lmagan daraxt turlaridan tayoqni tanlash yaxshidir. Olma, apelsin, nok, olxo'ri kabi mevali o'rmonlarni yoki yog'och supurgi tutqichini sinab ko'ring (albatta, tozalangan).
- Sterilizatsiya qilish uchun tayoqni bir oz olovga qo'yganingizga ishonch hosil qiling yoki uni og'ir alyuminiy bilan mahkam o'rab oling va folga yuzasiga pishirish spreyi seping yoki yog 'yoki sariyog'dan foydalaning. Chipa Asador yopishib qolishidan (agar siz alyumin folga ishlatsangiz va uni pishirish uchun sprey bilan sepmasangiz, bu juda yaxshi imkoniyat bor. Chipa Asador qalayga yopishib qoladi).
Qanday pishirish kerak Chipa Tupur
- Tayoqlaringizni, xamiringizni va olovingizni tayyorlaganingizdan so'ng ... Saxiy bo'lagini oling Chipa idishdan xamir va uning kengaytmasidan taxminan 9 dan 10 dyuymgacha yopish uchun uni muloyimlik bilan silang; butun ustiga maydalangan Parmesan seping Chipa va yon tomonlarga yopishish uchun sekin bosing.
- Pishgan cho'g'ni (o'tin yoki ko'mir bilan, kul bilan) aylantirib, uning yonmasligini ta'minlaydi. (Yodda tutingki, siz yoqimli issiqlikni xohlaysiz chipa ichi yumshoq, tashqi tomoni esa qizarib pishgan va qobiqli). ni aylantirishda davom eting chipa hamma tomonlari qizarib pishgan, oltin rangga ega bo'lgunga qadar va joylarda bir oz yonib ketguncha, taxminan 10-15 daqiqa. Keyin, xizmat qiling Chipa Asador to'g'ridan-to'g'ri tayoqdan, yoki siz ham suring mumkin chipa bir oz soviganida tayoqni o'chiring. Rohatlaning!
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.