Brazilian Beef Stroganoff (Estrogonofe de Carne) har qanday vaqtda mukammal bo'lgan mazali Braziliya taomidir. Ushbu retsept maydalangan mol go'shtini qaymoqli sous va yangi qo'ziqorinlar bilan birlashtirib, uni eng qulay taomga aylantiradi. Braziliyalik Stroganoff uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud bo'lsa-da, bu mening oilamning sevimlilaridan biridir.
Va eng yaxshi qismi? Bizning retseptimiz nafaqat ajoyib darajada mazali, balki byudjetga ham qulay va 30 daqiqada tayyorlanishi mumkin⏲️. Odatda, braziliyalik stroganoff bilan xizmat qiladi oq guruch, lekin u boshqa tomonlari bilan ham yaxshi ketadi, masalan, kartoshka tayoqchalari (batata palha), kartoshka pyuresiyoki Makaron.
Bir qarashda usul
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
- Gollandiyalik pechda zaytun moyini qizdiring, qo'ziqorinlarni tuz bilan qo'shing va qizarguncha pishiring. Bir chetga qo'ying.
- Piyoz va sarimsoq yumshatilguncha pishirish uchun bir xil qozondan foydalaning.
- Go'shtli go'sht, mol go'shti bulyon va qalampir qo'shing; pushti bo'lgunga qadar pishiring.
- Tomat pastasi, ketchup va xantalni aralashtiring.
- Aralashmaning ustiga un seping va qisqa vaqt davomida pishiring.
- Oq sharobni to'kib tashlang, panani tozalang, suv qo'shing va ozgina qalinlashishi uchun qaynatib oling.
- Stol kremi va qovurilgan qo'ziqorin qo'shing va qaynamasdan qizdiring.
- Ziravorlarni sozlang, so'ng shingil bilan bezatilgan mol go'shti stroganofiga xizmat qiling.
💡Maslahat va maslahatlar
- Ta'm va tuzilish muvozanati uchun yog'siz maydalangan mol go'shtini tanlang (taxminan 85% yog'siz). Bu taomni haddan tashqari yog'li qilmasdan lazzat uchun etarli miqdorda yog' beradi.
- O'rtacha krem odatda yirik oziq-ovqat do'konlarining Lotin bo'limida topiladi. U Amazonda va lotin supermarketlarida ham mavjud. Biroq, Media Crema mavjud bo'lmasa, mos o'rinbosarlarga engil yoki og'ir qaymoq, smetana yoki krem krem kiradi.
- Lazzatni yanada yaxshilash uchun osh qoshiq qo'shing Worcestershire sosu. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bu retseptda biz tuz ishlatmaymiz; Buning o'rniga, biz lazzatni yaxshilash uchun mol go'shti bulyoniga tayanamiz. Worcestershire sousi biroz sho'rlikka hissa qo'shishi mumkinligi sababli, men bulyonni dastlab 2 choy qoshiqqa kamaytirishni va keyin muvozanatli ta'mga erishish uchun uni sozlashni tavsiya qilaman.
- Pomidor sousi, xantal va ketchupning muvozanatini ehtiyotkorlik bilan boshqarish kerak. Haddan tashqari foydalanish mol go'shti va qo'ziqorinlarning nozik ta'mini engib chiqishi mumkin. Sos idishni to'ldirishi kerak, ustunlik qilmasligi kerak.
- Krem qo'shilgandan so'ng, idish faqat qizdirilishi kerak. Krem qo'shilgandan keyin qaynatish, uning ajralishi yoki qorishishiga olib kelishi mumkin.
Ko'proq Braziliya retseptlarini ko'ring:
retsept
Oson braziliyalik mol go'shti Stroganoff
Asboblar
- Gollandiyalik pech yoki katta skillet
- O'lchov qoshiqlari va stakanlari
- Pichoq va kesish taxtasi
- Ko'pirtirish (ixtiyoriy)
- Sharob ochuvchi (agar sharob ishlatilsa)
Tarkibi
- 2 osh qoshiq qo'shimcha zaytun moyi yoki o'simlik moyi , bo'lingan
- 2 funt 85 foiz oriq go'shtli go'sht
- 8 unts chaqaloq bella yoki oq qo'ziqorin , kesilgan va ingichka bo'laklarga bo'lingan
- 1 katta piyoz , tug'ralgan
- 3 sarimsoq chinnigullar , maydalangan
- 3 osh qoshiq tomat pastasi
- 3 osh qoshiq ketchup
- 1 osh qoshiq sariq xantal
- 2 osh qoshiq maqsadli un
- 1 osh qoshiq Knorr mol go'shti bulyon
- 2 chashka suv
- ¼ piyola quruq oq vino
- 1 (7.6 FL OZ) can Media Crema Stol kremi
- 2 osh qoshiq yangi piyoz , maydalangan
ko'rsatmalar
- Gollandiyalik pechda 1 osh qoshiq zaytun moyini o'rtacha olovda porlashigacha qizdiring. Dilimlenmiş oq qo'ziqorin va ¼ choy qoshiq kosher tuzini qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qo'ziqorinlar suyuqligini bo'shatib, 5-7 daqiqa davomida qizarib ketguncha pishiring. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni idishga o'tkazing va ularni bir chetga qo'ying.
- Xuddi shu qozonda qolgan 1 osh qoshiq yog'ni qo'shing va uni porlashigacha o'rtacha olovga qaytaring. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sarimsoq qo'shing. Piyoz yumshay boshlaguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring, taxminan 5 daqiqa.
- Qozonga maydalangan mol go'shti, go'shtli bulyon va qora qalampir qo'shing. Go'shtni qoshiq bilan parchalab, pushti rangga aylanguncha pishiring, taxminan 5-7 daqiqa.
- Tomat pastasi, ketchup va xantalni aralashtiring. Ta'mlar bir-biriga aralashib ketishi uchun bir necha daqiqa pishiring.
- Barcha maqsadli unni mol go'shti aralashmasiga seping va mol go'shti yaxshilab qoplanmaguncha aralashtiring. Xom unning ta'mini yo'qotish uchun qo'shimcha 1 daqiqa pishiring.
- Oq sharobni to'kib tashlang va pastki qismidagi qizarib ketgan bo'laklarni qirib tashlash uchun qoshiq yordamida panani tozalang. Taxminan 3 daqiqa pishirib, aralashmaning bir oz qalinlashishi va spirtning bug'lanishiga imkon bering. Suv qo'shing va aralashmani taxminan 3-5 daqiqa qalinlashguncha qaynatib oling.
- Har bir narsa to'liq birlashtirilgunga qadar stol kremini va oldindan pishirilgan qo'ziqorinlarni aralashtiring. Aralash qizdirilguncha pishiring, qaynab ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling.
- Sigir straganofini tatib ko'ring va ziravorni tuz va qalampir bilan o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang. Tayyorlangan mol go'shti stroganofini sayoz laganga o'tkazing va uni tug'ralgan shingil bilan bezang.
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.