Juma oqshomida mukammal kechki ovqatni xohlaysizmi? Xushbo'y sarimsoq va ziravorlar qo'shilgan achchiq limon sharbati tuzi bilan tayyorlangan bu Paragvaydan ilhomlangan Milan baliq retseptini (Milanesa de Pescado) sinab ko'ring, bu esa yanada mazali baliq keltiradi.
Keyin non pishiriladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, natijada mazali çıtır va suvli go'sht bilan yaxshi ketadi. kartoshka pyuresi, kartoshka salatasi, yoki qovurilgan sabzavotlar.
Milan baliqlarini qanday qilish kerak
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
bir kichik piyola, 2 osh qoshiq quritilgan maydanoz, 1 osh qoshiq donador sarimsoq, 1 osh qoshiq Goya Adobo, 1 osh qoshiq oregano va 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampirni birlashtiring; birlashtirish uchun aralashtiramiz. (3 osh qoshiq ishqalanish aralashmasini olib tashlang.
Keyinchalik foydalanish uchun ajrating). Baliqdan ortiqcha namlikni tozalang va ularni katta idishga soling; baliq filetosini qo'shing, quruq surtishni baliq filetosining har ikki tomoniga seping va bir chetga qo'ying. Tuxumni katta idishda 1 osh qoshiq quritilgan marinad bilan ozgina uring..
Bir chetga qo'ying. a.da keng idish, non bo'laklari va 1 osh qoshiq zahiradagi quruq surtish aralashmasini birlashtiring. Ularni chetga surib qo'ying. Barcha maqsadli un va qolgan 1 osh qoshiq quruq surtma aralashmasini boshqa keng idishga soling. Bir chetga qo'ying.
Birinchidan, baliq filetosini unga soling va ortiqcha qismini silkiting. Ikkinchidan, tuxum aralashmasiga botirib, ortiqcha tomizishni yana idishga quying. Nihoyat, non bo'laklari aralashmasini yoping, uni bosing va yaxshilab qoplanishi uchun uni atrofga siljiting.
Ikkala tomonni qoplash uchun aylantiring. Qoplamaning baliqqa yopishib qolganligiga ishonch hosil qilish uchun ozgina silab qo'ying. Tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazing. Qolgan baliq filesi bilan bu bosqichni takrorlang. Barcha milan baliqlarini pishirishni tugatsangiz, ularni qovurasiz.
A katta, bir zumda o'qiladigan termometr 360 ° F darajani ko'rsatmaguncha, yuqori qirrali skovorodkada yog'ni o'rta-yuqori olovda qizdiring. Partiyalarda ishlaganda, bir vaqtning o'zida 1 dan 2 tagacha baliq milanini ehtiyotkorlik bilan tashlang.
Vaqti-vaqti bilan har ikki tomonda oltin jigarrang bo'lgunga qadar, har tomondan taxminan 3 daqiqa. Idishni ortiqcha to'ldirmang; yog 'harorati pasayadi. Sozlang haroratni 350 va 375 daraja Farengeytda ushlab turish uchun zarur bo'lgan issiqlik.
Milan baliqlari oltin rangga etganida amalga oshiriladi. Biroq, uning pishganligiga ishonch hosil qilish uchun men chuqur qovurilgan termometrdan foydalanishni maslahat beraman.
Go'shtning ichki harorati darhol o'qiladigan termometrda 145 daraja ro'yxatga olinishi kerak). bilan olib tashlang qisqichlar or tirqishli qoshiq va Fish Milanese bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing qog'oz sochiqlar xizmat qilishdan oldin ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.
Qolgan milan baliqlarini qovurishdan oldin yog 'harorati 350 daraja F ga qaytsin.
Tegishli retseptlar
- Tovuq Milanese
- Mol go'shti milan
- Milanesa va Napolitana
- Paragvaylik Marinera de Kane
- Baqlajon Parmesan
retsept
Oson baliq milan
Asboblar
Tarkibi
- 1,361 g (3 funt) Tilapiya filetosi
- 4 katta tuxum , kaltaklangan
- 250g (taxminan 4-¼ stakan) Oddiy Panko non bo'laklari
- 250g (taxminan 2-¼ stakan) Oddiy non bo'laklari
- 250g (2 stakan) maqsadli un
- 1.5 litr (6 stakan) Yong'oq, kungaboqar yoki har qanday neytral ta'mli qovurilgan yog'
- 1 osh qoshiq Goya Adobo con Pimienta yoki Goya Sazonador Total
- 2 osh qoshiq quritilgan maydanoz
- 1 osh qoshiq quritilgan kek
- 2 dona ohakdan lazzatlanish
- 1 osh qoshiq er qora qalampir , yoki ta'mga qarab sozlang
- 1 osh qoshiq granüllangan sarimsoq.
ko'rsatmalar
- Kichkina idishda 2 osh qoshiq maydanoz, 1 osh qoshiq donador sarimsoq, 1 osh qoshiq Goya Adobo, oregano va 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampirni birlashtirib, aralashtirish uchun aralashtiring. (3 osh qoshiq ishqalanish aralashmasini olib tashlang: keyinroq foydalanish uchun chetga qo'ying). Baliqdan ortiqcha namlikni tozalang va ularni katta idishga soling, baliq filetosini qo'shing, baliq filetosining har ikki tomoniga quruq surtishni seping va bir chetga qo'ying.
- Katta sayoz idishda tuxumni 1 osh qoshiq quritilgan marinad bilan ozgina uring. Bir chetga qo'ying. Keng idishga har ikkala non bo'laklarini va 1 osh qoshiq quruq surtish aralashmasini qo'shing: ularni bir chetga qo'ying.
- Yana bir katta sayoz idishga un va qolgan 1 osh qoshiq quruq surtma aralashmasini aralashtiramiz: Bir chetga qo'ying. To'g'ralgan baliq filetosini nondan keyin joylashtirish uchun pergament qog'oz yoki alyuminiy folga bilan qoplangan katta pishirish varag'ini tayyorlang.
- Birinchidan, baliq filetosini unga soling, ortiqcha silkiting. Ikkinchidan, tuxum aralashmasiga botirib, ortiqcha tomizishni yana idishga quying. Nihoyat, non bo'laklari aralashmasini qo'ying, uni yaxshilab bosish uchun bosganingizga ishonch hosil qiling va uni har tomonga siljiting.
- Qoplamaning baliqqa yopishib qolganligiga ishonch hosil qilish uchun ozgina silab qo'ying. Tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazing. Qolgan baliq filesi bilan bu bosqichni takrorlang. Barcha baliqlarni pishirishni tugatgandan so'ng, siz ularni qovurishni davom ettirasiz. Ikkala tomonni qoplash uchun aylantiring.
- Katta qirrali skovorodkadan foydalanib, yog'ni o'rta-yuqori olovda darhol o'qiladigan termometr 360 ° F ko'rsatguncha qizdiring. Partiyalarda ishlaganda, bir vaqtning o'zida 1-2 ta baliq milanini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, vaqti-vaqti bilan har ikki tomoni oltin jigarrang bo'lgunga qadar aylantiring, har tomondan taxminan 3 daqiqa, pishguncha.
- Qovoqni haddan tashqari to'ldirmang; yog'ning harorati pasayadi; haroratni 360 va 380 daraja Farengeytda ushlab turish uchun kerak bo'lganda issiqlikni sozlang. (Men chuqur qovurilgan termometrdan foydalanishni tavsiya qilaman) Ehtiyotkorlik bilan teshikli qoshiq bilan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin ortiqcha yog'ini to'kib tashlash uchun Milan baliqlarini qog'oz sochiq bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Qolgan baliq filetolarini qovurishdan oldin yog 'harorati 360 va 380 daraja F ga qaytsin. Kartoshka salatasi, kartoshka pyuresi yoki qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.