ٹرکی مرچ کی ترکیب روایتی مرچ کا ایک مزیدار اور صحت مند متبادل ہے۔
گراؤنڈ گائے کے گوشت کی بجائے دبلی پتلی ٹرکی استعمال کرنے سے اس ڈش میں چربی اور کیلوریز بہت کم ہوجاتی ہیں، جب کہ پھلیاں اور سبزیاں شامل کرنے سے فائبر اور ضروری غذائی اجزاء ملتے ہیں۔
مصالحے کی سطح کو اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کرکے، اپنی پسندیدہ سبزیاں شامل کرکے، یا ٹاپنگز کو اپنی مرضی کے مطابق بنا کر اسے اپنا بنائیں۔
ترکی مرچ بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
چولہے پر ایک بڑا برتن رکھیں اور زیتون کا تیل ڈالیں۔ تیل کو درمیانی اونچی آنچ پر پہلے سے گرم کریں۔ گراؤنڈ ٹرکی اور چکن بیلون میں ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ اچھی طرح بھورا نہ ہو جائے، ہلاتے رہیں اور ٹوٹ جائیں جب تک کہ گلابی نہ ہو جائے، تقریبا 5 سے 7 منٹ.
گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں، چپوٹل پاؤڈر، اوریگانو، دھنیا، دار چینی، اینچو مرچ پاؤڈر، سموکڈ پیپریکا، پسا زیرہ، اور لہسن کا پاؤڈر شامل کریں، اور 2 منٹ تک ہلاتے ہوئے کثرت سے پکائیں۔
ٹماٹر کے پیسٹ میں ہلائیں اور 2 منٹ تک ہلاتے رہیں۔ پیلے پیاز، پوبلانو اور تازہ ٹماٹر کو برتن میں ڈالیں اور انہیں تقریباً 10 منٹ تک پکائیں۔
اس کے بعد، پسے ہوئے ٹماٹر، بیئر، اور براؤن شوگر کو ایک ابال میں ڈالیں، پھر آنچ کو کم کریں اور 30 منٹ تک کھلا ہوا ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ پھلیاں شامل کریں اور ابالنے پر واپس لائیں، مسلسل ہلاتے رہیں، اور 20 منٹ تک پکائیں۔
اگر آپ کا مرکب آپ کی پسند سے زیادہ گاڑھا ہو جائے تو آہستہ آہستہ پانی ڈالیں جب تک کہ مرچ آپ کی مطلوبہ مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائے۔ اگر یہ بہت پتلا ہے تو، اس وقت تک ابالتے رہیں جب تک کہ یہ آپ کی مطلوبہ موٹائی تک نہ پہنچ جائے۔
جب مرچ ابل رہی ہو، اپنی ٹاپنگز اور اس کے ساتھ جو کچھ بھی آپ پیش کر رہے ہوں اسے تیار کریں۔ ایک بار مرچ مطلوبہ مستقل مزاجی پر پہنچ گئی ہے، اس میں چونے کا رس شامل کریں، مرچ کا مزہ چکھیں، اور حسب ضرورت سیزننگ کو ایڈجسٹ کریں۔
کوشر نمک اور کالی مرچ اپنی ترجیح میں شامل کریں۔ مرچ کو پیالوں میں ڈالیں اور مزے کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
- کامل میٹ بالز کی ترکیب
- کلاسیکی گھریلو میٹ بالز کی ترکیب
- گاجر اور میٹھے آلو کے ساتھ بیف سٹو ترکیب
- بہترین بیف میلانی "میلانیسا ڈی کارن"
- گاجر اور میٹھے آلو کے ساتھ بیف سٹو
- بہترین اوون بیکڈ گراؤنڈ بیف ایمپیناداس
ہدایت
آسان ترکی مرچ
اجزاء
- 2 پاؤنڈ دبلی زمین ترکی ترجیحا ہلکے اور گہرے گوشت کا مجموعہ
- 1 (40.5-oz) گردے کی پھلیاں سرخ کر سکتے ہیں، سوکھی اور کلی کر سکتے ہیں۔
- 2 چمچوں نار چکن فلیور بولون یا 1-¾ سے 2 چائے کے چمچ کوشر نمک ، ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔
- 2 چمچوں زیتون کا تیل
- 1 بڑی پیلی پیاز یا 2 چھوٹی ، کیما بنایا ہوا
- 1 پوبلانو کالی مرچ یا گھنٹی مرچ ، کیما بنایا ہوا
- 5 روما ٹماٹر ، کٹی ہوئی
- 6 لچک لہسن ، کیما بنایا ہوا
- (1) 28 آانس پسے ہوئے ٹماٹر
- ¼ کپ ٹماٹر پیسٹ
- 1 چمچ اینچو مرچ پاؤڈر (اگر آپ ہلکی مرچ کو ترجیح دیں تو کم استعمال کریں)
- 1 چمچ پسیلا مرچ پاؤڈر یا پسی ہوئی اینچو مرچ
- 1 چمچ chipotle مرچ پاؤڈر (اگر آپ ہلکی مرچ کو ترجیح دیں تو کم استعمال کریں)
- 1 چمچ زمینی جاندار
- 1 چمچ زمینی دھنیا
- 1 چائے کا چمچ خشک اںگانو
- 1 چائے کا چمچ تمباکو نوشی یا باقاعدہ پیپریکا
- 1 چمچ براؤن شوگر یا ذیلی گڑ یا شہد کے ساتھ
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ
- ¼ چائے کا چمچ گراؤنڈ چلی ڈی اربول یا ½ چائے کا چمچ سرخ مرچ کے فلیکس
- ¼ چائے کا چمچ گردن والا لہسن
- (1) 12 اوز ڈارک میکسیکن بیئر جیسے ڈاس ایکوئس، یا 1 کپ ریڈ وائن مالبیک یا 1 کپ پانی کے ساتھ ذیلی
- 2 چمچوں مسا ہرینا جیسے مسیکا برانڈ ، اختیاری
- 1 چمچ تازہ چونے کا رس
- کوشر نمک ، چکھنا
ہدایات
- چولہے پر ایک بڑا برتن رکھیں اور زیتون کا تیل ڈالیں۔ تیل کو درمیانی اونچی آنچ پر پہلے سے گرم کریں۔ گراؤنڈ ٹرکی اور چکن بیلون میں شامل کریں اور ٹرکی کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ اچھی طرح بھورا نہ ہو جائے، ہلاتے رہیں اور ٹوٹ جائیں جب تک کہ گلابی نہ ہو جائے، تقریباً 5 سے 7 منٹ۔
- آنچ کو درمیانے درجے پر کم کریں، اس میں چیپوٹل پاؤڈر، اوریگانو، دھنیا، دار چینی، اینچو چلی پاؤڈر، اسموکڈ پیپریکا، پسا زیرہ، اور لہسن پاؤڈر ڈالیں اور 2 منٹ تک کثرت سے ہلاتے رہیں۔ ٹماٹر کے پیسٹ میں ہلائیں اور 2 منٹ تک ہلاتے رہیں۔
- دیگچی میں پیلا پیاز، پوبلانو اور تازہ ٹماٹر شامل کریں اور انہیں تقریباً 10 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد، پسے ہوئے ٹماٹر، بیئر، اور براؤن شوگر شامل کریں اور ابال پر لائیں، پھر آنچ کو کم کریں اور 30 منٹ تک کھلا ہوا ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ پھلیاں شامل کریں اور ابالنے پر واپس لائیں، مسلسل ہلاتے رہیں، اور 20 منٹ تک پکائیں۔
- اگر آپ کا مرکب آپ کی پسند سے زیادہ گاڑھا ہو جائے تو آپ آہستہ آہستہ پانی ڈال سکتے ہیں جب تک کہ مرچ آپ کی مطلوبہ مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائے۔ اگر یہ بہت پتلا ہے تو، اس وقت تک ابالتے رہیں جب تک کہ یہ آپ کی مطلوبہ موٹائی تک نہ پہنچ جائے۔ جب مرچ ابل رہی ہو تو اپنی ٹاپنگز اور جو کچھ بھی آپ اپنی مرچ کے ساتھ پیش کر رہے ہیں تیار کریں۔
- ایک بار جب آپ کی مرچ مطلوبہ مستقل مزاجی پر پہنچ جائے تو اس میں لیموں کا رس شامل کریں، مرچ کا مزہ چکھیں، اور حسب ضرورت سیزننگ کو ایڈجسٹ کریں۔ کوشر نمک اور کالی مرچ اپنی ترجیح میں شامل کریں۔ مرچ کو پیالوں میں ڈالیں اور مزے کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔