ہماری پسندیدہ دار چینی کے ذائقے والی کوکیز میں سے ایک! یہ کلاسک نرم اور چبانے والی Snickerdoodles کوکیز مکھن، ہلکی براؤن شوگر، دانے دار چینی، آٹا، انڈے، اور دار چینی کی صحیح مقدار کے ساتھ بنائی جاتی ہیں - ذائقہ کے ساتھ پھٹنے والی ایک سادہ کوکی۔
دار چینی سے متاثر مزید کوکیز کے لیے، یہ ترکیبیں دیکھیں: دلیا کشمش کوکیز, ناریل کے ساتھ دلیا کوکیز, چاکلیٹ چپ کے ساتھ دلیا کوکیز، اور جنجربریڈ کوکیز.
کیسے بنائیں Snickerdoodle کوکیز
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ پر فراہم کی گئی ہیں.
آٹا، کارن سٹارچ، ٹارٹر کی کریم، دار چینی، اور بیکنگ سوڈا ملا کر ہلائیں۔ بیٹھو ایک طرف. پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر میں، مکھن اور شکر کو درمیانی رفتار سے ہلکا پھلکا ہونے تک 3 سے 4 منٹ تک پھینٹیں۔
اس کے بعد، کم رفتار پر چلنے والی مشین کے ساتھ، انڈوں کو ایک وقت میں شامل کریں جب تک کہ شامل نہ ہو جائیں، ہر ایک اضافے کے بعد پیالے کے اطراف کو روک کر کھرچیں۔ پھر، ونیلا شامل کریں اور مکمل طور پر شامل ہونے تک کم رفتار سے مکس کریں۔
کم رفتار پر چلنے والی مشین کے ساتھ، آٹے کا مکسچر شامل کریں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آپ کو آٹے کے ٹکڑے نظر نہ آئیں۔ کوکی کے آٹے کو درمیانے کٹوری میں منتقل کریں، اسے مضبوطی سے ڈھانپیں، اور فریج میں کم از کم 30 منٹ تک ٹھنڈا کریں۔
اگر 3+ گھنٹے تک ٹھنڈا ہو تو، کوکی کے آٹے کو گیندوں میں رول کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر کم از کم 30 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ اتنی دیر تک فریج میں رکھنے کے بعد یہ بہت سخت ہو جائے گا۔
دریں اثنا، ⅓ کپ دانے دار چینی اور 2 چائے کے چمچ مکس کریں۔ زمین دار; بیٹھو ایک طرف.
اوون کو 350 ° F پر پہلے سے گرم کریں۔ ریک کو تندور کے اوپری اور نچلے تہائی حصے میں رکھیں۔ لائن دو بیکنگ شیٹس پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ؛ بیٹھو ایک طرف. (اگر آپ کے پاس صرف 1 بیکنگ شیٹ ہے تو اسے بیچوں کے درمیان مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں)۔
1.5 انچ آئس کریم یا حصے کے سکوپ کا استعمال کرتے ہوئے، آٹے کو کھانے کے چمچ کے سائز کے گول گولوں میں اسکوپ کریں، ہر ایک کو پیالے کے خلاف کھرچتے ہوئے اسکوپ کریں۔ گیند بنانے کے لیے ہر ٹیلے کو اپنے ہاتھوں میں رول کریں۔
آٹا بہت نرم ہو گا، اس لیے اسے احتیاط سے سنبھالیں اور جلدی سے کام کریں۔ ہر ایک گیند کو دار چینی اور چینی کے مکسچر میں ڈالیں اور اچھی طرح کوٹ کرنے کے لیے چاروں طرف رول کریں۔ تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر تقریباً 2 سے 3 انچ کے فاصلے پر رکھیں۔ باقی آٹے کی گیندوں کے ساتھ دہرائیں۔
ایک وقت میں ایک شیٹ کو اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ Snickerdoodles کوکیز پھول نہ جائیں اور ٹاپس 10 سے 12 منٹ تک پھٹنے لگیں۔ ضرورت سے زیادہ نہ کرو. آپ کوکیز کو جتنی دیر تک پکائیں گے، وہ اتنی ہی کرکرا ہو جائیں گی۔
تندور سے کوکیز کو ہٹا دیں اور انہیں پین میں 3 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ وہ اس وقت کے دوران کھانا پکانا جاری رکھیں گے۔ ایک بار جب وہ تھوڑا سا مضبوط ہوجائیں تو، ٹھنڈا جاری رکھنے کے لئے انہیں ریک میں منتقل کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
- چاکلیٹ چپ کوکیز
- جنجربریڈ کوکیز
- مولاسس کوکیز
- انگوٹھے کے نشان کوکیز
- پیکن سنوبال کوکیز
- براؤن بٹر چاکلیٹ چپ کوکیز
ہدایت
آسان Snickerdoodles کوکیز
آلات
اجزاء
کوکی آٹا کے لیے:
- 375 g (3 کپ) ہمہ مقصدی آٹا، ایک ماپنے والے کپ میں چمچے میں ڈال کر برابر کیا گیا
- 1 چمچ کارن اسٹار
- 1 چائے کا چمچ زمین دار
- 2 چائے کا چمچ ٹارٹر کی کریم
- 1 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 1 کپ (2 چھڑیاں) بغیر نمکین مکھن ، کمرے کے درجہ حرارت کا مکھن لیکن پھر بھی چھونے کے لئے ٹھنڈا ہے۔
- ¾ کپ دانےدار چینی
- ¾ کپ بھوری شکر یا ہلکی چینی
- 2 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت
- ½ چمچ خالص وینیلا نکالنے
- ½ چمچ واضح وینیلا یا خالص ونیلا نچوڑ
چینی اور دار چینی کے آمیزے کے لیے:
- ⅓ کپ دانےدار چینی
- 1 چائے کا چمچ زمین دار
ہدایات
- ایک درمیانی کٹوری میں، آٹا، کارن اسٹارچ، ٹارٹر کی کریم، دار چینی، اور بیکنگ سوڈا ملا کر ہلائیں۔ بیٹھو ایک طرف. پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر میں، مکھن اور دونوں شکروں کو درمیانی رفتار سے ہلکا پھلکا اور 3 سے 4 منٹ تک پھینٹیں۔
- اس کے بعد، کم رفتار پر چلنے والی مشین کے ساتھ، انڈوں کو ایک وقت میں شامل کریں جب تک کہ شامل نہ ہو جائیں، ہر اضافے کے بعد پیالے کے اطراف کو روک کر سکریپ کریں۔ پھر ونیلا شامل کریں اور ہلکی رفتار پر مکس کریں جب تک کہ مکمل طور پر شامل نہ ہو جائے۔
- کم رفتار پر چلنے والی مشین کے ساتھ، آٹے کا مکسچر شامل کریں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آپ کو آٹے کے ٹکڑے نظر نہ آئیں۔ کوکی کے آٹے کو درمیانے کٹوری میں منتقل کریں، اسے مضبوطی سے ڈھانپیں، اور فریج میں کم از کم 30 منٹ تک ٹھنڈا کریں۔
- اگر 3+ گھنٹے تک ٹھنڈا ہو تو یقینی بنائیں کہ آپ کوکی کے آٹے کو گیندوں میں رول کرنے سے پہلے کم از کم 30 منٹ تک کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے دیں۔ اتنی دیر تک فریج میں رکھنے کے بعد کوکی کا آٹا بہت سخت ہو جائے گا۔
- دریں اثنا، ایک چھوٹے پیالے میں، ⅓ کپ دانے دار چینی اور 2 چائے کے چمچ پسی ہوئی دار چینی مکس کریں۔ بیٹھو ایک طرف.
- اوون کو 350 °F پر پہلے سے گرم کریں۔ ریک کو تندور کے اوپری اور نچلے تہائی حصے میں رکھیں۔ پارچمنٹ پیپر کے ساتھ دو بیکنگ شیٹس لگائیں۔ بیٹھو ایک طرف. (اگر آپ کے پاس صرف 1 بیکنگ شیٹ ہے تو اسے بیچوں کے درمیان مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں)۔ 1.5 انچ آئس کریم یا حصے کے سکوپ کا استعمال کرتے ہوئے، آٹے کو کھانے کے چمچ کے سائز کے گول گولوں میں اسکوپ کریں، ہر ایک کو پیالے کے خلاف کھرچتے ہوئے اسکوپ کریں۔
- گیند بنانے کے لیے ہر ٹیلے کو اپنے ہاتھوں میں رول کریں۔ آٹا بہت نرم ہو گا، اس لیے اسے احتیاط سے سنبھالیں اور جلدی سے کام کریں۔ ہر ایک گیند کو دار چینی اور چینی کے مکسچر میں ڈالیں اور اچھی طرح کوٹ کرنے کے لیے چاروں طرف رول کریں۔ تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر تقریباً 2 سے 3 انچ کے فاصلے پر رکھیں۔ باقی آٹے کی گیندوں کے ساتھ دہرائیں۔
- ایک وقت میں ایک شیٹ کو اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ snickerdoodles کوکیز پھول نہ جائیں اور ٹاپس 10 سے 12 منٹ تک پھٹنے لگیں۔ ضرورت سے زیادہ نہ کریں. آپ کوکیز کو جتنی دیر تک پکائیں گے، وہ اتنی ہی کرکرا ہو جائیں گی۔ تندور سے ہٹائیں اور کوکیز کو پین میں 3 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ وہ اس وقت کے دوران کھانا پکانا جاری رکھیں گے۔ ایک بار جب وہ تھوڑا سا مضبوط ہوجائیں تو، ٹھنڈا جاری رکھنے کے لئے انہیں ریک میں منتقل کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔