گھر پر کامل جھینگا کاک ٹیل بنانے کا طریقہ سیکھیں، جس میں گھریلو کاک ٹیل ساس بھی شامل ہے، اور انہیں پکائیں تاکہ وہ ہمیشہ نرم، رسیلی اور مزیدار رہیں۔
یہ تیز اور سادہ لیکن مزیدار کاک ٹیل شاندار ذائقہ دینے کے لیے کیچپ، لال مرچ، تازہ لیموں کا رس، ہارسریڈش، دانے دار پیاز، اور لہسن کا استعمال کرتا ہے۔
کیکڑے کاک ٹیل بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک چھوٹے پیالے میں کیچپ، دانے دار لہسن، دانے دار پیاز، لال مرچ، لیموں کا جوس، جوس، ہارسریڈش اور ورسیسٹر شائر ساس کو یکجا کریں۔ اچھی طرح مکس کریں، پھر سرو کرنے کے لیے تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔
نوٹ: یہ جھینگا کاک ٹیل تقریباً 1 ½ کپ دیتا ہے۔
پانی سے بھرے درمیانے برتن میں، لیموں کو نچوڑ لیں اور پیاز، لہسن، لیموں، کالی مرچ، خلیج کے پتے، اور جھینگا بیلن کے ساتھ ایک برتن میں ڈالیں، اور تیز آنچ پر ابال لیں۔ گرمی کو ابالنے پر کم کریں، اوپر سے تھوڑا سا ڈھک کر ڈھکیں، اور 10 منٹ تک پکائیں۔ کیکڑے کو مائع میں ڈالیں اور گرمی کو بند کردیں۔
کیکڑے کو کبھی کبھار ہلاتے ہوئے پکائیں، جب تک کہ وہ گھماؤ اور گلابی ہو جائیں تقریباً 3-½ منٹ تک۔ انہیں جھٹکا دینے اور کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لیے کٹے ہوئے چمچ سے برف کے پانی کے ایک پیالے میں ہٹا دیں۔ اسے تقریباً 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے تک بیٹھنے دیں۔ نالی اور تھپتھپا کر خشک کریں؛ اگر فوری طور پر پیش نہیں کررہے ہیں تو فریج میں رکھیں۔ اگر فریج میں رکھا جائے تو سرو کرنے سے پہلے 20 منٹ کے لیے کیکڑے کو کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں۔
متعلقہ ترکیبیں:
- شیطانی کیکڑے مچھلی میلانی
- فش اسٹو "پیراگوئین اسٹائل"
- نمک اور کالی مرچ کیکڑے
- مرچ لہسن کیکڑے
- شہد لہسن کیکڑے
- کیکڑے فرائڈ رائس
ہدایت
آسان کیکڑے کاک ٹیل
اجزاء
کاک ٹیل ساس کے لیے:
- 1 کپ چٹنی
- 2 چمچوں تیار ہارسریڈش؛ چٹنی چکھیں اور مزید ہارسریڈش کے ساتھ ایڈجسٹ کریں اگر آپ ایک اضافی کک شامل کرنا چاہتے ہیں۔
- 1 لیموں سے زیسٹ
- ¼ کپ نیبو کا رس (تقریبا 1 سے 2 لیموں تک)
- چائے کا چمچ گردن والا لہسن
- دانے دار پیاز
- ½ چائے کا چمچ لال مرچ؛ چٹنی چکھیں اور ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔
- ½ چائے کا چمچ وورسٹر شائر چٹنی
- ¼ چائے کا چمچ میگی پکانا۔ ، اختیاری
کیکڑے کے لیے:
- 2 پاؤنڈ (16 سے 20 گنتی) کیکڑے، تازہ یا منجمد، چھلکے ہوئے، ڈیوائنڈ، دم کے ساتھ
- 3 چمچوں نور کیکڑے بولون یا اولڈ بے مسالا
- 1 چمچ ہلکے بھوری شکر
- 2 چمچوں پورے کالی مرچ
- 1 چھوٹی پیاز ، نصف میں کاٹ
- 2 لہسن ، چھلکا اور توڑ دیا
- 8 کپ پانی
ہدایات
ولو کے لیے:
- ایک چھوٹے سے پیالے میں کیچپ، دانے دار لہسن، دانے دار پیاز، لال مرچ، لیموں کا زیسٹ، جوس، ہارسریڈش، ورسیسٹر شائر ساس اور میگی سیزننگ ملا دیں۔ اچھی طرح مکس کریں، پھر سرو کرنے کے لیے تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔ نوٹ: یہ جھینگا کاک ٹیل تقریباً 1 ½ کپ دیتا ہے۔
کیکڑے کے لیے:
- پانی سے بھرے درمیانے برتن میں، لیموں کو نچوڑ لیں اور پیاز، لہسن، لیموں، کالی مرچ، خلیج کے پتے، اور جھینگا بیلن کے ساتھ ایک برتن میں ڈالیں، اور تیز آنچ پر ابال لیں۔ گرمی کو ابالنے پر کم کریں، اوپر سے تھوڑا سا ڈھک کر ڈھکیں، اور 10 منٹ تک پکائیں۔ کیکڑے کو مائع میں ڈالیں اور گرمی کو بند کردیں۔ کیکڑے کو کبھی کبھار ہلاتے ہوئے پکائیں، جب تک کہ وہ گھماؤ اور گلابی ہو جائیں تقریباً 3-½ منٹ تک۔ انہیں جھٹکا دینے اور کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لیے کٹے ہوئے چمچ سے برف کے پانی کے ایک پیالے میں ہٹا دیں۔ اسے تقریباً 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے تک بیٹھنے دیں۔ نالی اور تھپتھپا کر خشک کریں؛ اگر فوری طور پر پیش نہیں کررہے ہیں تو فریج میں رکھیں۔ اگر ریفریجریٹڈ ہو تو، سرو کرنے سے 20 منٹ پہلے کیکڑے کو کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں۔
نوٹس
- کیکڑے کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کے لیے، اسے ڈھانپ کر فریج میں 2 دن تک رکھیں؛ آپ کے ریفریجریٹر میں درجہ حرارت 35 ° F اور 38 ° F کے درمیان ہونا چاہئے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔