ایک ذائقہ دار اور بنانے میں آسان جھینگا ڈش تلاش کر رہے ہیں جو مسالہ دار پنچ پیک کرے؟ مرچ لہسن کیکڑے کے لئے اس مزیدار نسخہ کے علاوہ اور نہ دیکھیں!
یہ ڈش یقینی طور پر ایک نئی پسندیدہ بن جائے گی جس میں ایک کرسپی کوٹنگ اور ایک لذیذ چٹنی ہے جس میں چلی گارلک، اویسٹر ساس اور سویا ساس شامل ہیں۔
لہٰذا، چاہے آپ ہفتے کی رات کا فوری کھانا یا مہمانوں کو متاثر کرنے کے لیے کوئی ڈش تلاش کر رہے ہوں، یہ نسخہ آپ کی جرات مندانہ اور مسالہ دار ذائقوں کی خواہش کو پورا کرے گا۔ تو، آئیے کھانا پکاتے ہیں اور چینی مرچ لہسن کیکڑے کی مزیدار دنیا میں غوطہ لگاتے ہیں!
کیسے بنائیں مرچ لہسن کیکڑے
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
مرچ لہسن کیکڑے
اجزاء
- 500 g کچے کیکڑے , چھیل اور deveined
- 1 چمچ Shaoxing شراب
- ¼ چائے کا چمچ پسی ہوئی لال مرچ یا پسی ہوئی کالی مرچ
- ¼ چائے کا چمچ دانے دار لہسن پاؤڈر
کوٹنگ کے لیے:
- 1- چمچوں کارن اسٹار
- 1- چمچ تمام مقصد آٹا
ولو کے لیے:
- ½ کپ مرچ لہسن کی چٹنی (گھریلو یا اسٹور سے خریدا ہوا)
- 2 چمچوں ہلکے بھوری شکر
- 1 چمچ شکتی کی چٹنی
- 1 چائے کا چمچ کم سوڈیم سویا چٹنی
- 1 چائے کا چمچ مشروم ذائقہ سیاہ سویا ساس ، سیاہ سویا ساس، یا کم سوڈیم سویا ساس
- 1 چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس
سٹر فرائی کے لیے:
- 5 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل یا کینولا کا تیل ، تقسیم
- 2 چمچ ادرک , باریک grated یا کیما بنایا ہوا
- 2 لہسن للی ، باریک کیما بنایا ہوا
- 3 سبز پیاز ، کٹی ہوئی
- 3 خشک لال مرچ
ہدایات
- ایک درمیانی کٹوری میں، کیکڑے، کالی مرچ، لہسن اور شاکسنگ وائن کو ملا دیں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک چھوٹے پیالے میں، چٹنی کے تمام اجزاء کو یکجا کریں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک اور چھوٹے پیالے میں، آٹا اور کارن اسٹارچ کو یکجا کرنے کے لیے مکس کریں۔
- درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے نان اسٹک اسکیلٹ میں 3 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔ کارن اسٹارچ کے آمیزے میں کچے کیکڑے کو نکالیں۔ اضافی آٹا ہٹا دیں. بیچوں میں، بغیر کسی رکاوٹ کے، سنہری اور کرسپی ہونے تک، تقریباً 2 سے 3 منٹ تک بھونیں۔
- پلٹائیں اور پکانا جاری رکھیں، تقریباً 2 سے 3 منٹ تک، سنہری اور کرکرا ہونے تک۔ کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، کیکڑے کو تیل سے نکالیں اور انہیں کاغذ کے تولیے والی پلیٹ میں ڈال دیں تاکہ پانی نکل جائے۔ کیکڑے کو پکانے کے بعد، کسی بھی باقیات کو دور کرنے کے لیے کاغذ کے تولیوں سے پین کو صاف کریں۔ پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں اور درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
- خشک مرچ، لہسن اور ادرک شامل کریں، اور تقریباً 30 سیکنڈ تک خوشبودار ہونے تک پکائیں۔ تیار شدہ چٹنی میں ڈالیں اور تقریباً 1 منٹ تک پکائیں جب تک چٹنی گاڑھی نہ ہو جائے۔ کیکڑے کو پین میں واپس کریں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ چٹنی کیکڑے کو چمک نہ دے، تقریباً 1 منٹ مزید۔ گرمی سے پین کو ہٹا دیں، اور اگر چاہیں تو کٹی ہوئی ہری پیاز میں ہلائیں۔ اگر ضروری ہو تو ذائقہ چکھو اور ایڈجسٹ کریں۔ کیکڑے کو چلی گارلک ساس کے ساتھ سرونگ پیالے میں منتقل کریں اور چائنیز چلی گارلک کیکڑے کو سفید چاول کے ساتھ پیش کریں۔
نوٹس
- ذخیرہ کرنے کے لئے: مرچ لہسن کیکڑے، کسی بھی بچے ہوئے کیکڑے کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں اور اسے 3 دن تک ریفریجریٹر میں محفوظ کریں۔ آپ کیکڑے کو دوبارہ گرم کرنے کے لیے مائکروویو یا نان اسٹک پین کا استعمال کر سکتے ہیں۔ مائکروویو میں دوبارہ گرم کرنے کے لیے، کیکڑے کو مائکروویو سے محفوظ ڈش میں رکھیں، اسے نم کاغذ کے تولیے سے ڈھانپیں، اور مائیکرو ویو کو 1-2 منٹ تک یا گرم ہونے تک اونچی جگہ پر رکھیں۔
- دوبارہ گرم کرنا: ایک نان اسٹک پین میں، پانی یا شوربے، کیکڑے اور چٹنی کا چھڑکاؤ ڈالیں، اور اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ گرم نہ ہو اور چٹنی بلبلی نہ ہو۔ ہوشیار رہیں کہ کیکڑے کو زیادہ نہ پکائیں، جو سخت اور ربڑ بن سکتا ہے۔ یاد رکھیں کہ سمندری غذا کو دوبارہ گرم کرنے سے ذائقہ اور ساخت ختم ہو سکتی ہے، اس لیے بہتر ہے کہ آپ جو کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں اسے دوبارہ گرم کریں اور کئی بار دوبارہ گرم کرنے سے گریز کریں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔