پیونونو بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
کیک رول کے لیے: اوون کو 375 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ 13''x 18''x 1'' آٹے کے ساتھ کھانا پکانے کے اسپرے کے ساتھ انچ شیٹ پین۔
کے ساتھ پین کے نیچے لائن چرمی کاغذ اور چکنائی کے ساتھ آٹے کے ساتھ کھانا پکانے کا سپرے دوبارہ ضرورت کے مطابق پین کو فریج میں رکھیں۔
ایک پیالے میں آٹا چھان لیں؛ بیٹھو ایک طرف. انڈے، دانے دار چینی، ونیلا، شہد اور نمک کو ایک میں پھینٹیں۔ اسٹینڈ مکسر تیز رفتاری پر وِسک اٹیچمنٹ کے ساتھ اس وقت تک لگائیں جب تک کہ مکسچر ہلکا اور گاڑھا نہ ہو (وہسک کے بعد پیٹرن رکھنے کے لیے کافی ہے) 10 منٹ تک۔
رفتار کو کم کریں اور آہستہ آہستہ چھلکا ہوا آٹا شامل کریں۔ تقریباً 5 سیکنڈ تک، صرف یکجا ہونے تک مارو۔ ایک یا دو بار ربڑ کے اسپیٹولا کا استعمال کرتے ہوئے آہستگی سے بلے کو فولڈ کریں، پھر اسے تیار شدہ شیٹ پین میں کھرچیں۔
بیٹر کو ہوا دار رکھنے کے لیے چوڑے، ہلکے اسٹروک کا استعمال کرتے ہوئے، اسپاٹولا کے ساتھ یکساں طور پر پھیلائیں۔ آپ مرکب میں زیادہ سے زیادہ ہوا رکھنا چاہتے ہیں۔
پیونونو کو بیک کرنے کے لیے: کیک رول کو اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ اوپر سیٹ نہ ہو جائے اور ہلکا سنہری ہو جائے، تقریباً 8 سے 10 منٹ۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پیونونو کو زیادہ نہ پکائیں، ورنہ جب آپ اسے رول کریں گے تو یہ ٹوٹ جائے گا۔
جب کیک رول ابھی بھی گرم ہے، حلوائی چینی کی ایک پتلی تہہ کو اوپر سے چھان لیں (یہ کیک کو تولیے سے چپکنے سے روک دے گا)۔ اس کے بعد، کیک کو ڈھیلا کرنے کے لیے اس کے کناروں کے گرد ایک تیز چھری چلائیں۔
کیک کے اوپر ایک صاف کچن تولیہ بچھائیں اور شیٹ پین کو کام کی سطح پر پلٹائیں۔ آہستہ سے پارچمنٹ کو چھیل دیں۔ پھر، نرمی سے گرم کیک رول اور تولیے کو ایک ساتھ رول کریں، چھوٹے سروں میں سے ایک سے شروع کریں۔
(یہ اس وقت کرنا چاہیے جب کیک کا رول گرم ہو تاکہ اسے ٹوٹنے سے بچایا جا سکے۔) اگر ضرورت ہو تو اوون مِٹس پہن لیں۔ رولڈ کیک کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں مائیکرو ویو ڈلس ڈی لیچے کو گاڑھا، بھرنے کے قابل مستقل مزاجی تک۔
Pionono کو کیسے جمع کریں۔
ایک چھوٹے پیالے میں مائیکرو ویو dulce de leche جب تک کہ یہ گاڑھا، پینے کے قابل مستقل مزاجی نہ ہو۔ کیک کو آہستہ سے انرول کریں اور Dulce de Leche کو یکساں طور پر ایک آفسیٹ اسپاٹولا کا استعمال کرتے ہوئے کیک پر پھیلائیں، تقریباً ایک ¼ انچ کی سرحد چھوڑ دیں۔
اس بار تولیے کے بغیر کیک کو دوبارہ رول کریں، اسے سیون سائیڈ ڈاون پلیٹر پر رکھیں، کیک کے اوپر، اطراف اور سرے کو مزید ڈلس ڈی لیچے کے ساتھ پھیلائیں، اور بغیر میٹھے کٹے ہوئے ناریل کو پوری سطح پر دبائیں۔
خدمت کرنے کے لیے، کیک کو اسپریل بنانے کے لیے کاٹ لیں۔ اگر چاہیں تو کافی کے ساتھ سرو کریں۔ لطف اٹھائیں!😋☕
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان Dulce de Leche Pionono
اجزاء
- 6 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت
- 60 GR وائٹ چینی
- 60 GR تمام مقصدی آٹا چھان لیا گیا۔
- 15 g (1 کھانے کا چمچ) شہد
- 15 ml (1 کھانے کا چمچ) خالص ونیلا کا عرق
- چائے کا چمچ کوشر نمک
بھرنے کے لئے:
- 26.8 oz Dulce de leche کا کین گارنش کے لیے ½ کپ محفوظ کریں۔ (آپ اپنی پسند کی کوئی بھی فلنگ شامل کر سکتے ہیں، جیسے وہپڈ کریم، امرود، جام وغیرہ...)
ہدایات
پیونونو کے لیے:
- تندور کو 375 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ 13'' x 18'' x 1'' انچ شیٹ پین کو مکھن کے ساتھ چکنائی کریں یا آٹے کے ساتھ کوکنگ اسپرے کریں، پین کے نیچے پارچمنٹ پیپر سے لکیر دیں اور پارچمنٹ پیپر کو دل کھول کر مکھن اور آٹا لگائیں۔ ; اضافی آٹا ہٹا دیں یا آٹے کے ساتھ کھانا پکانے کے اسپرے کا استعمال کریں؛ ضرورت کے مطابق پین کو فریج میں رکھیں۔
- ایک پیالے میں آٹا چھان لیں؛ بیٹھو ایک طرف. انڈوں، دانے دار چینی، ونیلا، شہد اور نمک کو تیز رفتاری سے وِسک اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے ہوئے اسٹینڈ مکسر میں اس وقت تک پھینٹیں جب تک کہ یہ مرکب ہلکا اور بہت گاڑھا نہ ہو جائے (وسک کے بعد پیٹرن رکھنے کے لیے کافی ہے)، تقریباً 10 منٹ۔ (نوٹس دیکھیں)۔
- رفتار کو کم کریں اور آہستہ آہستہ چھلکا ہوا آٹا شامل کریں۔ تقریباً 5 سیکنڈ تک مارو۔ ایک یا دو بار ربڑ کے اسپیٹولا کا استعمال کرتے ہوئے آہستگی سے بلے کو فولڈ کریں، پھر اسے تیار شدہ شیٹ پین میں کھرچیں۔ بیٹر کو ہوا دار رکھنے کے لیے چوڑے، ہلکے اسٹروک کا استعمال کرتے ہوئے، اسپاٹولا کے ساتھ یکساں طور پر پھیلائیں۔ آپ مرکب میں زیادہ سے زیادہ ہوا رکھنا چاہتے ہیں۔
پیونونو کو بیک کرنے کے لیے:
- کیک رول کو اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ اوپر سیٹ نہ ہو جائے اور ہلکا سنہری ہو جائے، تقریباً 8 سے 10 منٹ۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پیونونو کو زیادہ نہ پکائیں، ورنہ جب آپ اسے رول کریں گے تو یہ ٹوٹ جائے گا۔
- جب کہ کیک رول ابھی بھی گرم ہے، حلوائی کی چینی کی ایک پتلی پرت کو اوپر سے چھان لیں (یہ کیک کو تولیے سے چپکنے سے روک دے گا)۔ اس کے بعد، کیک کو ڈھیلا کرنے کے لیے اس کے کناروں کے گرد ایک تیز چھری چلائیں۔
- کیک کے اوپر ایک صاف کچن تولیہ بچھائیں اور شیٹ پین کو احتیاط سے کام کی سطح پر پلٹائیں۔ آہستہ سے پارچمنٹ کو چھیل دیں۔ پھر، چھوٹے سروں میں سے ایک سے شروع کرتے ہوئے، گرم کیک رول اور تولیے کو ایک ساتھ آہستہ سے رول کریں۔ (یہ اس وقت کرنا چاہیے جب کیک کا رول گرم ہو تاکہ اسے ٹوٹنے سے بچایا جا سکے۔) اگر ضرورت ہو تو اوون مِٹس پہن لیں۔ رولڈ کیک کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- Dulce De Leche Filling کے لیے: Dulce de leche کو ایک چھوٹے پیالے میں مائیکرو ویو کریں جب تک کہ گاڑھا، بھرنے کے قابل مستقل مزاجی نہ ہو۔
Pionono کو کیسے جمع کریں۔
- آہستہ سے کیک کو انرول کریں؛ سروں کو سیرٹیڈ چاقو سے تراشیں۔ پھر، فراخدلی سے اور یکساں طور پر ڈلس ڈی لیچے کو آف سیٹ اسپاٹولا کا استعمال کرتے ہوئے کیک پر پھیلائیں، تقریباً ¼ انچ کی سرحد چھوڑ دیں۔ پیونونو کو اس بار تولیہ کے بغیر دوبارہ رول کریں، اسے پلیٹر سیون سائیڈ پر نیچے رکھیں۔
- ریزرو Dulce de Leche کے ساتھ کیک کے اوپر، اطراف اور سروں کو پھیلائیں، اور بغیر میٹھے کٹے ہوئے ناریل کو پوری سطح پر دبائیں۔ سرو کرنے کے لیے، کیک کو اسپریل بنانے کے لیے کاٹ لیں۔ اگر چاہیں تو کافی کے ساتھ سرو کریں۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
- مزیدار تیاری کے لیے، جیسے پیونونو ڈی آٹن، ونیلا کے عرق کو چھوڑ دیں، اس کے بجائے ¼ چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ ڈالیں، پھر ترکیب کے ساتھ آگے بڑھیں۔
- شہد اس نسخہ میں ضروری ہے کیونکہ یہ پیانونو کو لچک دیتا ہے، جو اس وقت ضروری ہے جب آپ اسے رول کرتے ہیں تاکہ یہ ٹوٹ نہ جائے۔
- اگر آپ کئی پیانونو پکاتے ہیں، تو نمی برقرار رکھنے کے لیے ان کو اسٹیک کرنا بہت ضروری ہے۔
- یہ ضروری ہے کہ آٹے کو جلدی نہ ڈالیں۔ اسے زیادہ مکس کریں یا بیکنگ شیٹ کو بیٹر کے ساتھ ماریں، یا آپ پوری ہوا کھو دیں گے۔
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ بیٹر کو اوون میں ڈالنے سے پہلے بیکنگ پین میں ایک آفسیٹ اسپاٹولا کے ساتھ برابر کر دیں۔ پیانونو کو زیادہ بیک نہ کریں۔
- انڈے کمرے کے درجہ حرارت پر ہونے چاہئیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ مرکب کو 10 منٹ تک ماریں۔ انڈوں کو اس وقت تک ہوا دینا جب تک کہ وہ جھاگ دار نہ ہوں اور ان کی شکل کو برقرار رکھے اس کیک کو خمیر کرنے اور اس کی ساخت میں مدد کرتا ہے۔
- ہم اسے ایک خشک ماپنے والے کپ میں چمچ ڈالتے ہیں اور آٹے کی پیمائش کرتے وقت اضافی کو برابر کرتے ہیں۔ تھیلے سے براہ راست سکوپ کرنے سے آٹا کمپیکٹ ہو جاتا ہے، جس کے نتیجے میں پکی ہوئی چیزیں خشک ہو جاتی ہیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔