پیکن اسنو بال کوکیز، جسے سنو بال کوکیز، روسی ٹی کیک، میکسیکن ویڈنگ کوکیز، یا پولوورونز بھی کہا جاتا ہے، شارٹ بریڈ کوکیز ہیں جو آٹے، چینی، مکھن، انڈے اور کٹے ہوئے پیکن سے بنی ہیں۔
یہ سنو بال پیکن کوکیز چھٹیوں کی ایک بہترین میٹھی ہیں، جو پاؤڈر چینی میں لیپت ہیں، پیکن کے ذائقے سے بھری ہوئی ہیں، اور صرف صحیح مٹھاس پر فخر کرتی ہیں۔ یہ بٹری پیکن سنو بال کوکیز کی ترکیب (مزیدار ہونے کے علاوہ) بہت آسان اور فوری بنانا ہے۔
وہ ورسٹائل بھی ہیں؛ آپ انہیں دیگر گری دار میوے، جیسے اخروٹ، بادام پستے اور کاجو کا استعمال کرتے ہوئے اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں۔
اکیلے، چلتے پھرتے، یا کافی یا چائے کے ساتھ ان گری دار میوے والی کوکیز کا لطف اٹھائیں۔ مزید پیکن سے متاثر کوکیز کے لیے، یہ ترکیبیں دیکھیں: پیکن کے ساتھ انجیر کوکیز, ناریل اور پیکن کے ساتھ دلیا کوکیز, جئی کے ساتھ چاکلیٹ چپ کوکیز, کامل چاکلیٹ چپ کوکیز، اور دلیا کشمش کوکیز۔
پیکن سنو بال کوکیز کیسے بنائیں
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
اوون کے اوپری اور نچلے تہائی حصے میں ریک رکھیں اور 350 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ پیکن کو رم والی بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں اور اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ تھوڑا سا سیاہ نہ ہو جائے، تقریباً 10 منٹ؛ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دو.
فوڈ پروسیسر میں منتقل کریں اور باریک پیسنے تک دال لیں۔ - زیادہ پلس نہ کریں، کیونکہ آپ پیسٹ نہیں چاہتے ہیں۔
ایک درمیانی کٹوری میں، ½ کپ حلوائی کی چینی، آٹا، نمک، ونیلا، اور گراؤنڈ پیکن ملا دیں۔ پیسٹری کٹر یا دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے مکھن کو آٹے کے مکسچر میں کاٹ لیں جب تک کہ اچھی طرح مل نہ جائیں۔
کوکی کے آٹے کو درمیانے کٹوری میں منتقل کریں، اسے مضبوطی سے ڈھانپیں، اور اسے فریج میں کم از کم 30 منٹ تک ٹھنڈا کریں۔ اگر یہ 3+ گھنٹے سے ٹھنڈا ہو رہا ہے، تو اسے گیندوں میں رول کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر کم از کم 30 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
اتنی دیر تک فریج میں رکھنے کے بعد، کوکی کا آٹا بہت سخت ہو جائے گا۔ اوون کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں۔ پارچمنٹ پیپر کے ساتھ دو بیکنگ شیٹس لگائیں۔ بیٹھو ایک طرف.
مکسچر کو کھانے کے چمچ کے سائز کے گول گولوں میں اسکوپ کریں، انہیں اپنے ہاتھوں کے درمیان گیندوں میں رول کریں، اور تیار شدہ بیکنگ شیٹس پر کم از کم 1 سے 2 انچ کے فاصلے پر ترتیب دیں۔
15 سے 20 منٹ تک، پین کی پوزیشن کو آدھے راستے پر تبدیل کرتے ہوئے، نچلے حصے پر ہلکے سنہری ہونے تک بیک کریں۔ (دوسری پیکن سنو بال کوکیز کے پکانے کا انتظار کرتے ہوئے، تیار شدہ بیکنگ شیٹس کو کوکیز کے ساتھ فریزر میں رکھیں)۔
سنو بال کوکیز کو بیکنگ شیٹ پر تقریباً 5 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں، پھر انہیں حلوائی کی چینی میں اچھی طرح سے کوٹ کرنے کے لیے آہستہ سے رول کریں۔ کوکیز کو سنبھالتے وقت محتاط رہیں، کیونکہ وہ بہت نازک ہوتی ہیں۔
اس کے بعد، سنو بالز کوکیز کو تار کے ریک پر رکھیں تاکہ مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جائے۔ یہ تار کے ریک پر بہترین ہے تاکہ پاؤڈر چینی نم نہ ہو۔ مکمل ٹھنڈا ہونے پر حلوائی کی چینی کے ساتھ دوبارہ رول کریں۔
مزید کوکیز کی ترکیبیں:
- امرود کے تھمب پرنٹ کوکیز
- مونگ پھلی کے مکھن کپ کوکیز
- Dulce de leche کے ساتھ چاکلیٹ تھمب پرنٹ کوکیز
- نرم مولاسس کوکیز
- مونگ پھلی مکھن کوکیز
ہدایت
آسان پیکن سنو بال کوکیز
اجزاء
- 250 g (2 لاٹھیوں کے علاوہ 2 کھانے کے چمچ) بغیر نمکین مکھن، کمرے کے درجہ حرارت پر نرم
- 65 g (½ کپ) حلوائی کی چینی
- 5 ml (1 چائے کا چمچ) خالص ونیلا کا عرق
- 300 g (2 اور ⅓ کپ) تمام مقاصد والا آٹا (چاقو کے پیچھے کا استعمال کرتے ہوئے چمچ اور سطح کو بند کریں)
- 300 g (2 کپ)، ٹوسٹ شدہ پیکن، باریک کٹے ہوئے۔
کوٹنگ کے لیے:
- 118 g (1 کپ) حلوائی چینی
ہدایات
- اوون کے اوپری اور نچلے تہائی حصے میں ریک رکھیں اور 350 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ پیکن کو رم والی بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں اور تقریباً 10 منٹ تک، تھوڑا سا سیاہ ہونے تک بیک کریں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دو. فوڈ پروسیسر میں منتقل کریں اور نبض کو باریک پیسنے تک - زیادہ پلس نہ کریں، کیونکہ آپ کو پیسٹ نہیں چاہیے۔
- ایک درمیانی کٹوری میں، ½ کپ حلوائی کی چینی، آٹا، نمک، ونیلا، اور گراؤنڈ پیکن ملا دیں۔ پیسٹری کٹر یا دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے مکھن کو آٹے کے مکسچر میں کاٹ لیں جب تک کہ اچھی طرح مل نہ جائیں۔
- کوکی کے آٹے کو درمیانے کٹوری میں منتقل کریں، اسے مضبوطی سے ڈھانپیں، اور فریج میں کم از کم 30 منٹ تک ٹھنڈا کریں۔ اگر 3+ گھنٹے تک ٹھنڈا ہو تو یقینی بنائیں کہ آپ کوکی کے آٹے کو گیندوں میں رول کرنے سے پہلے کم از کم 30 منٹ تک کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے دیں۔ اتنی دیر تک فریج میں رکھنے کے بعد کوکی کا آٹا بہت سخت ہو جائے گا۔
- تندور کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں اور پارچمنٹ پیپر کے ساتھ دو بیکنگ شیٹس لائن کریں۔ بیٹھو ایک طرف. کھانے کے چمچ کے سائز کے گول گولوں میں اسکوپ کریں اور اپنے ہاتھوں کے درمیان گیندوں میں رول کریں، اور انہیں تیار شدہ بیکنگ شیٹس پر کم از کم 1 سے 2 انچ کے فاصلے پر ترتیب دیں۔
- 15 سے 20 منٹ تک، پین کی پوزیشن کو آدھے راستے پر تبدیل کرتے ہوئے، نچلے حصے پر ہلکے سنہری ہونے تک بیک کریں۔ (دوسری پیکن سنو بال کوکیز کے پکانے کا انتظار کرتے ہوئے، تیار شدہ بیکنگ شیٹس کو کوکیز کے ساتھ فریزر میں رکھیں)۔
- پیکن سنو بالز کوکیز کو بیکنگ شیٹ پر تقریباً 5 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں، پھر انہیں حلوائی کی چینی میں اچھی طرح سے کوٹ کرنے کے لیے آہستہ سے رول کریں۔ پیکن سنو بال کوکیز کو سنبھالتے وقت محتاط رہیں، کیونکہ وہ بہت نازک ہوتی ہیں۔ اگلا، پیکن سنو بالز کوکیز کو تاروں کے ریک پر رکھیں تاکہ مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جائے۔ یہ تار کے ریک پر بہترین ہے تاکہ پاؤڈر چینی نم نہ ہو۔ مکمل ٹھنڈا ہونے پر حلوائی کی چینی کے ساتھ دوبارہ رول کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔