فسح کی روٹی، جسے بے خمیری روٹی بھی کہا جاتا ہے، ایک قسم کی روٹی ہے جو بغیر خمیر کے بنتی ہے۔
یہ روایتی طور پر پاس اوور کی چھٹی کے دوران کھایا جاتا ہے، لہذا آپ اسے بنا سکتے ہیں۔ یہاں ایک آسان نسخہ ہے جو Matzo Meal یا Matzo Crackers کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے، اگرچہ آپ کو پٹاخوں کو باریک پیسنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
اگرچہ یہ خود ہی مزیدار ہے، لیکن جب مکھن یا کریم پنیر کے ساتھ اوپر کیا جائے تو اس کا ذائقہ بڑھایا جا سکتا ہے۔ اسے سینڈوچ روٹی کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
فسح کی روٹی بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
اوون کو 400 ° F پر پہلے سے گرم کریں اور پارچمنٹ پیپر کے ساتھ لائن (2) 13x18 انچ بیکنگ شیٹس۔ بیٹھو ایک طرف. اگر میٹزو کریکرز استعمال کر رہے ہیں، تو انہیں توڑ دیں، انہیں فوڈ پروسیسر (یا بلینڈر) میں رکھیں، اور میٹزو کو باریک پیسنے تک ہلائیں۔ آپ کو ممکنہ طور پر 2 خانوں کی ضرورت ہوگی، لیکن آپ ان سب کو استعمال نہیں کریں گے۔
ایک درمیانے نان اسٹک برتن میں پانی، تیل، نمک اور چینی کو ابالیں۔ گرمی کو کم کریں اور میٹزو کھانا شامل کریں۔ لکڑی کے چمچ سے ہلائیں یہاں تک کہ یکساں طور پر مل جائیں اور برتن کے اطراف سے کھینچ لیں۔
مرکب بہت گاڑھا ہو جائے گا. مکسچر کو ایک بڑے پیالے میں منتقل کریں اور اسے تقریباً 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
پیٹے ہوئے انڈے، ایک وقت میں تھوڑا سا شامل کریں، ہر ایک کے بعد لکڑی کے چمچ سے اچھی طرح ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ یکساں طور پر مل جائیں۔
بلے کو ٹیلے میں، تقریباً 2 انچ کے فاصلے پر، تیار شدہ بیکنگ شیٹس پر ڈالنے کے لیے ایک بڑا آئس کریم سکوپ یا دو چمچ استعمال کریں۔
ہلکے تیل والے یا گیلے ہاتھوں سے آٹے کو آہستہ سے رول کی شکل دیں۔ میٹزو کھانے کو ہر ایک رول پر چھڑکیں اور تیز چاقو سے اوپر کو گول کریں۔
پاس اوور کی روٹی کو 20 منٹ تک بیک کریں، آنچ کو 400 ڈگری پر کم کریں، اور 30 سے 40 منٹ تک پکائیں جب تک کہ پف، کرکرا اور سنہری نہ ہو۔
ٹھنڈا کرنے کے لیے وائر ریک میں منتقل کریں۔ فسح کی روٹی کے ٹھنڈا ہوتے ہی اس کا تھوڑا سا ڈفلیٹ ہونا معمول ہے۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
فسح کی آسان روٹی
اجزاء
- 350 g (3 کپ) میٹزو کھانا
- 8 بڑے انڈے، پیٹا ، کمرے کے درجہ حرارت پر
- 1 کپ نباتاتی تیل
- 2 کپ پانی
- 1-¾ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 1- چمچوں دانےدار چینی
ہدایات
- اوون کو 400 ° F پر پہلے سے گرم کریں اور پارچمنٹ پیپر کے ساتھ لائن (2) 13x18 انچ بیکنگ شیٹس۔ بیٹھو ایک طرف. اگر Matzo Crackers استعمال کر رہے ہیں، تو انہیں توڑ دیں اور انہیں فوڈ پروسیسر (یا بلینڈر) میں رکھیں، اور میٹزو کو باریک پیسنے تک پیس لیں۔ آپ کو ممکنہ طور پر 2 خانوں کی ضرورت ہوگی، لیکن آپ ان سب کو استعمال نہیں کریں گے۔
- ایک درمیانے نان اسٹک برتن میں پانی، تیل، نمک اور چینی ملا کر ابال لیں۔ گرمی کو کم کریں اور میٹزو کھانا شامل کریں۔ لکڑی کے چمچ سے ہلائیں یہاں تک کہ یکساں طور پر مل جائیں اور برتن کے اطراف سے کھینچ لیں۔ مرکب بہت گاڑھا ہو جائے گا. مکسچر کو ایک بڑے پیالے میں منتقل کریں اور اسے تقریباً 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
- پیٹے ہوئے انڈے، ایک وقت میں تھوڑا سا شامل کریں، ہر ایک کے بعد لکڑی کے چمچ سے اچھی طرح ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ یکساں طور پر مل جائیں۔ بلے کو ٹیلے میں، تقریباً 2 انچ کے فاصلے پر، تیار شدہ بیکنگ شیٹس پر ڈالنے کے لیے ایک بڑا آئس کریم سکوپ یا دو چمچ استعمال کریں۔ ہلکے تیل والے یا گیلے ہاتھوں سے آٹے کو آہستہ سے رول کی شکل دیں۔ میٹزو کھانے کو ہر ایک رول پر چھڑکیں اور تیز چاقو سے اوپر کو گول کریں۔
- 20 منٹ تک بیک کریں، آنچ کو 400 ڈگری پر کم کریں اور 30 سے 40 منٹ مزید پکائیں یہاں تک کہ پف، کرکرا اور سنہری ہو جائے۔ ٹھنڈا کرنے کے لیے وائر ریک میں منتقل کریں۔ پاس اوور رولز کے ٹھنڈے ہوتے ہی ان کا قدرے کم ہونا معمول ہے۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔