ایک تیز اور ذائقہ دار میکسیکن جھینگا کاک ٹیل، اس ڈش میں پکے ہوئے کیکڑے، ڈائسڈ ایوکاڈو اور تازہ پیکو ڈی گیلو کو ٹماٹر پر مبنی چٹنی میں کٹے ہوئے ککڑی کے ساتھ ملایا جاتا ہے جو نہ زیادہ میٹھا ہوتا ہے اور نہ ہی زیادہ تیز، دونوں کا صرف ایک ہلکا سا ملاوٹ اور تنگی
اس میکسیکن جھینگے کاک ٹیل کو ٹارٹیلا چپس یا نمکین کریکر کے ساتھ ٹھنڈا کرکے ایک لذیذ بھوک بڑھانے یا ہلکے کھانے کے لیے پیش کریں۔
اگر آپ مزید لذیذ جھینگا ریسیپی پسندیدہ تلاش کر رہے ہیں تو آپ ان ترکیبوں کو آزمانا چاہیں گے۔ کلاسیکی کیکڑے کاک ٹیل, شیطانی کیکڑے, اور نمک اور کالی مرچ کیکڑے۔
میکسیکن کیکڑے کاک ٹیل بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
چیپوٹل کالی مرچ، لیموں کا رس، اورنج جوس، زیتون کا تیل، ورسٹر شائر، اور میگی ساس کو بلینڈر کے جار میں ملا دیں۔ ہموار ہونے تک بلینڈ کریں، پھر 4 کپ ماپنے والے جار میں منتقل کریں۔
کیچپ میں اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ اچھی طرح سے نہ مل جائے، پھر پیش کرنے کے لیے تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔ ٹماٹر، لال مرچ، پیاز، جالپیو (بغیر بیج یا بیج والا)، اور ککڑی؛ اچھی طرح مکس. ڈھک کر فریج میں رکھیں تاکہ ذائقے 1 گھنٹے یا 2 دن تک مل جائیں۔
پانی سے بھرے درمیانے برتن میں، لیموں کو نچوڑ لیں اور پیاز، لہسن، لیموں، کالی مرچ، خلیج کے پتے، اور جھینگا بیلن کے ساتھ ایک برتن میں ڈالیں، اور تیز آنچ پر ابال لیں۔ گرمی کو ابالنے پر کم کریں، اوپر سے تھوڑا سا ڈھک کر ڈھکیں، اور 10 منٹ تک پکائیں۔ کیکڑے کو مائع میں ڈالیں اور گرمی کو بند کردیں۔
کیکڑے کو کبھی کبھار ہلاتے ہوئے پکائیں، جب تک کہ وہ گھماؤ اور گلابی ہو جائیں تقریباً 3-½ منٹ تک۔ انہیں جھٹکا دینے اور کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لیے کٹے ہوئے چمچ سے برف کے پانی کے ایک پیالے میں ہٹا دیں۔
اسے تقریباً 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے تک بیٹھنے دیں۔ نالی اور تھپتھپا کر خشک کریں؛ اگر فوری طور پر پیش نہیں کررہے ہیں تو فریج میں رکھیں۔ ایک بار جب کیکڑے ٹھنڈا ہو جائیں تو انہیں پیکو ڈی گیلو اور کاک ٹیل ساس کے ساتھ ترتیب دیں۔ 18 اوز کاک ٹیل گلاس. میکسیکن کیکڑے کاک ٹیل کو لیموں سے گارنش کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان میکسیکن کیکڑے کاک ٹیل
اجزاء
کیکڑے کے لیے:
- 2 پاؤنڈ (16 سے 20 گنتی) کیکڑے، تازہ یا منجمد، چھلکے ہوئے، ڈیوائنڈ، دم کے ساتھ
- 3 چمچوں نور کیکڑے بولون یا اولڈ بے مسالا
- 2 چمچوں پورے کالی مرچ
- 1 چھوٹی پیاز ، نصف میں کاٹ
- 2 لہسن ، چھلکا اور توڑ دیا
- 8 کپ پانی
پیکو ڈی گیلو کے لیے:
- 1 درمیانے پیاز ، باریک ڈائس
- 4 روما ٹماٹر۔ ، باریک ڈائس
- 1 لال مرچ کے پتے ، کٹی ہوئی
- 2 تازہ جالپینو یا 1 سیرانو , بیج دار, deveined, اور باریک diced
- 1 انگریزی ککڑی۔ ، بیج، باریک diced
کاک ٹیل ساس کے لیے:
- ½ کپ چٹنی
- ¾ کپ لیموں کا رس
- ¼ کپ تازہ سنتری کا رس
- 2 کپ کیکڑے کا شوربہ
- 4 چمچوں زیتون کا تیل
- 3 chipotle مرچ
- 1 چمچ وورسٹر شائر چٹنی
- ¼ چائے کا چمچ میگی جوگو
ہدایات
- ولو کے لیے: چیپوٹل کالی مرچ، لیموں کا رس، اورنج جوس، زیتون کا تیل، ورسیسٹر شائر، اور میگی ساس کو بلینڈر کے جار میں ملا دیں۔ ہموار ہونے تک بلینڈ کریں، پھر 4 کپ ماپنے والے جار میں منتقل کریں۔ کیچپ میں اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ اچھی طرح سے نہ مل جائے، پھر پیش کرنے کے لیے تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔ نوٹ: یہ میکسیکن کیکڑے کاک ٹیل ساس تقریباً 4 کپ پیدا کرتا ہے۔
- پیکو ڈی گیلو کے لیے: ایک درمیانی کٹوری میں، ٹماٹر، لال مرچ، پیاز، جالپیو (غیر بیج یا بیج)، اور ککڑی؛ اچھی طرح مکس. 1 گھنٹہ یا 2 دن تک ذائقوں کو ڈھکنے کے لیے ڈھانپ کر فریج میں رکھیں۔
- کیکڑے کے لیے: پانی سے بھرے درمیانے برتن میں، لیموں کو نچوڑ لیں اور پیاز، لہسن، لیموں، کالی مرچ، خلیج کے پتے، اور جھینگا بیلن کے ساتھ ایک برتن میں ڈالیں، اور تیز آنچ پر ابال لیں۔ گرمی کو ابالنے پر کم کریں، اوپر سے تھوڑا سا ڈھک کر ڈھکیں، اور 10 منٹ تک پکائیں۔ کیکڑے کو مائع میں ڈالیں اور گرمی کو بند کردیں۔
- کیکڑے کو کبھی کبھار ہلاتے ہوئے پکائیں، جب تک کہ وہ گھماؤ اور گلابی ہو جائیں تقریباً 3-½ منٹ تک۔ انہیں جھٹکا دینے اور کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لیے کٹے ہوئے چمچ سے برف کے پانی کے ایک پیالے میں ہٹا دیں۔
- اسے تقریباً 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے تک بیٹھنے دیں۔ نالی اور تھپتھپا کر خشک کریں؛ اگر فوری طور پر پیش نہیں کررہے ہیں تو فریج میں رکھیں۔
- جمع کرنے کا طریقہ: جھینگا ٹھنڈا ہونے کے بعد، 18 اوز کاک ٹیل گلاس میں پیکو ڈی گیلو اور کاک ٹیل ساس کے ساتھ بندوبست کریں۔ میکسیکن کیکڑے کاک ٹیل کو لیموں سے گارنش کریں۔
نوٹس
- کیکڑے کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کے لیے، اسے ڈھانپ کر فریج میں 2 دن تک رکھیں؛ آپ کے ریفریجریٹر میں درجہ حرارت 35 ° F اور 38 ° F کے درمیان ہونا چاہئے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔