یہ لنزر کوکیز کی ترکیب تیزی سے آپ کی کوکیز کی ترکیب بن جائے گی۔ وہ بنانے میں آسان ہیں، ان کا ذائقہ حیرت انگیز ہے، اور جب وہ پکاتے ہیں تو اپنی شکل برقرار رکھتے ہیں۔
یہ گری دار میوے، مکھن، اور پھل دار لِنزر کوکیز خوبصورت اور سادہ کرسمس کوکیز یا ویلنٹائن ڈے کی دعوتیں بناتے ہیں۔ وہ ایک خاص دوپہر کی دعوت کے لئے کافی کے ساتھ بالکل جوڑتے ہیں!
کیسے بنائیں لنزر کوکیز
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
درمیانی آنچ پر ایک چھوٹے ساس پین میں بادام کو بھونیں، اکثر ہلاتے رہیں جب تک کہ وہ خوشبودار اور ہلکے بھورا نہ ہو جائیں، 7-10 منٹ۔
پین کو گرمی سے ہٹا دیں اور باداموں کو فوڈ پروسیسر میں 1 کھانے کا چمچ تمام مقصد کے آٹے کے ساتھ شامل کرنے سے پہلے مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔
مکسچر کو اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ یہ ٹھیک اور سینڈی نہ ہو جائے، ضرورت کے مطابق پیالے کے اطراف کو کھرچیں۔ اےباقی تمام مقاصد کا آٹا، پاؤڈر چینی، اور کوشر نمک اور دال کو چند بار ملا کر تقریباً 4 بار ملا دیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں زردی، ونیلا اور بادام کے عرق کو ہلکے سے ماریں جب تک کہ یکجا نہ ہو جائیں۔ ضرورت تک فریج میں رکھیں. اس کے بعد، مکھن اور تیز نبض کے اوقات شامل کریں جب تک کہ یہ موٹے ٹکڑوں سے مشابہ نہ ہو، تقریباً 1o سے 15 سیکنڈ؛ آپ انہیں چھوٹا نہیں چاہتے کیونکہ اگلے مرحلے میں مکھن ٹوٹ جائے گا۔
اس کے بعد، مشین کے چلنے کے ساتھ، زردی کے آمیزے کو ایک سست، مستحکم ندی میں شامل کریں۔ اس وقت تک عمل کریں جب تک کہ آٹا ایک ساتھ نہ رہے، تقریباً 8 سے 15 دالیں؛ آٹا مکمل طور پر ایک گیند میں نہیں آنا چاہیے۔
اس کے بجائے، یہ ڈھیلا نظر آنا چاہئے لیکن جب چوٹکی لگائی جائے تو اسے ایک ساتھ پکڑنا چاہئے۔ متبادل طور پر، آپ بادام کے آٹے کے مکسچر کو ایک بڑے پیالے میں باقی آٹے، حلوائی کی چینی اور نمک کے ساتھ منتقل کر سکتے ہیں۔ یکجا کرنے کے لئے whisk.
شکر اور مکھن کو کریم کرنے کے لیے اسٹینڈ مکسر (جس میں پیڈل اٹیچمنٹ لگا ہوا ہے) کا استعمال کریں جب تک کہ وہ ہلکے پھلکے مستقل مزاج نہ ہوں، تقریباً 4 سے 5 منٹ۔ انڈے کے آمیزے میں شامل کریں۔ یکجا کرنے کے لئے مکس کریں۔
آٹے کا مکسچر شامل کریں اور کم رفتار سے مکس کرتے رہیں جب تک کہ آٹے کی لکیریں نہ ہوں۔ آٹے کو ہلکی پھلکی کام کی سطح پر رکھیں اور اسے یکساں طور پر دو ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔
ہر آدھے کو پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں، اور کم از کم 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ اگر 3+ گھنٹے تک ٹھنڈا ہو، تو یقینی بنائیں کہ آپ کوکی کے آٹے کو گیندوں میں رول کرنے سے پہلے کم از کم 10 سے 15 منٹ تک کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے دیں۔ اتنی دیر تک فریج میں رکھنے کے بعد کوکی کا آٹا بہت سخت ہو جائے گا۔
جب آپ بیک کرنے کے لیے تیار ہوں تو اوون کو 375 °F پر پہلے سے گرم کریں۔ Rفریج سے ایک ڈسک نکالیں اور پارچمنٹ پیپر کے ساتھ ایک کوکی شیٹ لگائیں۔ کوکی آٹے کی پہلی کھیپ کو ہلکی پھلکی سطح پر ¼ انچ کی موٹائی کے ساتھ مستطیل پر رول کرنے کے لیے ایک آٹے والے رولنگ پن کا استعمال کریں۔
اس کے بعد، تقریباً 2 راؤنڈ کاٹنے کے لیے 12 انچ چوڑے کوکی کٹر کا استعمال کریں اور انہیں تیار شدہ بیکنگ شیٹس میں سے ایک میں منتقل کریں۔ گولوں کو فریج میں رکھیں، اور آٹے کی دوسری کھیپ نکال لیں۔
رولنگ اور کاٹنے کے عمل کو دہرائیں، دوسری بیکنگ شیٹ میں منتقل کرنے سے پہلے ہر گول کے بیچ میں سوراخ کرنے کے لیے دوسرے چھوٹے کوکی کٹر کا استعمال کریں۔
آٹے کو 30 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ تندور کو 350 ڈگری فارن ہائیٹ میں پہلے سے گرم کریں۔ کوکیز کو اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہو جائیں، تقریباً 10 منٹ۔
کوکیز کو مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے لیے اسپاٹولا کے ساتھ تار کے ریک میں آہستہ سے منتقل کریں۔ جمع کرنے کے لیے، ایک چائے کا چمچ رسبری محفوظ کرنے کے لیے ایک چھوٹا سا آفسیٹ اسپاٹولا استعمال کریں تاکہ نیچے والی کوکی پر یکساں پرت میں پھیل جائے، پھر کٹ آؤٹ کوکی کے ساتھ اوپر کریں۔
باقی کوکیز کے ساتھ دہرائیں، پھر انہیں پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ کوکیز کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں پارچمنٹ پیپر کی ایک شیٹ کے ساتھ تہوں کے درمیان محفوظ کریں تاکہ رسبری کے بے نقاب تحفظات کو محفوظ کیا جا سکے۔
متعلقہ ترکیبیں:
- چاکلیٹ چپ کوکیز
- چاکلیٹ شوگر کوکیز
- دلیا کوکیز
- مونگ پھلی مکھن کوکیز
- Snickerdoodles کوکیز
- پیکن سنوبال کوکیز
ہدایت
آسان لنزر کوکیز
آلات
اجزاء
- 1 کپ (2 لاٹھی) بغیر نمکین مکھن، کمرے کا درجہ حرارت ، ½ انچ کیوبز میں کاٹ لیں۔
- ⅓-1 کپ حلواءی کی چینی
- 2- چائے کا چمچ خالص وینیلا نکالنے
- ½ چائے کا چمچ خالص بادام کا عرق
- 250 g (2 کپ) ہمہ مقصدی آٹا، چمچ اور چھری کی پشت سے برابر کر کے چھان لیا
- 1 کپ سارا بادام ، زمین
- ¼ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 2 بڑے انڈے کی زردی ، کمرے کے درجہ حرارت
- 1 کپ راسبیری محفوظ رکھتی ہے (کوئی پھل آپ کی خواہش کو محفوظ رکھتا ہے)
- ⅓ کپ دھول کے لئے پاوڈر چینی
ہدایات
- درمیانی آنچ پر ایک چھوٹے ساس پین میں بادام کو بھونیں، اکثر ہلاتے رہیں جب تک کہ وہ خوشبودار اور ہلکے بھورا نہ ہو جائیں، 7-10 منٹ۔ پین کو گرمی سے ہٹا دیں اور بادام کو فوڈ پروسیسر میں 1 کھانے کا چمچ تمام مقصد کے آٹے کے ساتھ شامل کرنے سے پہلے انہیں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ مکسچر کو اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ یہ ٹھیک اور سینڈی نہ ہو جائے، ضرورت کے مطابق پیالے کے اطراف کو کھرچیں۔ باقی تمام مقاصد کا آٹا، پاؤڈر چینی، اور کوشر نمک شامل کریں اور تقریبا 4 بار یکجا کرنے کے لئے چند بار پلس کریں۔
- ایک چھوٹے پیالے میں زردی، ونیلا اور بادام کے عرق کو ہلکے سے ماریں جب تک کہ یکجا نہ ہو جائیں۔ ضرورت تک فریج میں رکھیں.
- اس کے بعد، مکھن اور تیز نبض کے اوقات شامل کریں جب تک کہ یہ موٹے ٹکڑوں سے مشابہ نہ ہو، تقریباً 1o سے 15 سیکنڈ؛ آپ انہیں اس سے چھوٹا نہیں چاہتے کیونکہ اگلے مرحلے میں مکھن مزید ٹوٹ جائے گا۔
- اس کے بعد، مشین کے چلنے کے ساتھ، زردی کے آمیزے کو ایک سست، مستحکم ندی میں شامل کریں۔ اس وقت تک عمل کریں جب تک کہ آٹا ایک ساتھ نہ ہو، تقریباً 8 سے 15 دالیں؛ آٹا مکمل طور پر ایک گیند میں نہیں آنا چاہیے۔ اس کے بجائے، یہ ڈھیلا نظر آنا چاہیے لیکن جب چوٹکی لگائی جائے تو ایک ساتھ پکڑی رہتی ہے۔
- متبادل طور پر، آپ بادام کے آٹے کے مکسچر کو ایک بڑے پیالے میں باقی آٹے، حلوائی کی چینی اور نمک کے ساتھ منتقل کر سکتے ہیں۔ یکجا کرنے کے لئے whisk. شکر اور مکھن کو کریم کرنے کے لیے اسٹینڈ مکسر (جس میں پیڈل اٹیچمنٹ لگا ہوا ہے) کا استعمال کریں جب تک کہ وہ ہلکے پھلکے مستقل مزاج نہ ہوں، تقریباً 4 سے 5 منٹ۔ انڈے کے آمیزے میں شامل کریں۔ یکجا کرنے کے لئے مکس کریں۔ آٹے کا مکسچر شامل کریں اور کم رفتار سے مکس کرتے رہیں جب تک کہ آٹے کی لکیریں نہ ہوں۔
- آٹے کو ہلکی پھلکی کام کی سطح پر رکھیں اور اسے یکساں طور پر دو ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ ہر آدھے کو پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں، اور کم از کم 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ اگر 3+ گھنٹے تک ٹھنڈا ہو تو یقینی بنائیں کہ آپ کوکی کے آٹے کو گیندوں میں رول کرنے سے پہلے کم از کم 10 سے 15 منٹ تک کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے دیں۔ اتنی دیر تک فریج میں رکھنے کے بعد کوکی کا آٹا بہت سخت ہو جائے گا۔
- جب آپ بیک کرنے کے لیے تیار ہوں تو اوون کو 375 °F پر پہلے سے گرم کریں۔ فرج سے ایک ڈسک کو ہٹا دیں اور پارچمنٹ پیپر کے ساتھ کوکی شیٹ لگائیں۔ کوکی آٹے کی پہلی کھیپ کو ہلکی پھلکی سطح پر ¼ انچ کی موٹائی کے ساتھ مستطیل پر رول کرنے کے لیے ایک آٹے والے رولنگ پن کا استعمال کریں۔ اس کے بعد، تقریباً 2 راؤنڈ کاٹنے کے لیے 12 انچ چوڑے کوکی کٹر کا استعمال کریں اور انہیں تیار شدہ بیکنگ شیٹس میں سے ایک میں منتقل کریں۔ گولوں کو فریج میں رکھیں، اور آٹے کی دوسری کھیپ نکال لیں۔
- رولنگ اور کاٹنے کے عمل کو دہرائیں، دوسری بیکنگ شیٹ میں منتقل کرنے سے پہلے ہر گول کے بیچ میں سوراخ کرنے کے لیے دوسرے چھوٹے کوکی کٹر کا استعمال کریں۔ آٹے کو 30 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
- اوون کو 350 ڈگری فارن ہائیٹ پر پہلے سے گرم کریں۔ کوکیز کو اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہو جائیں، تقریباً 10 منٹ۔ کوکیز کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے اسپاٹولا کے ساتھ تار کے ریک میں منتقل کریں۔
- جمع کرنے کے لیے، ایک چائے کا چمچ رسبری محفوظ کرنے کے لیے ایک چھوٹا سا آفسیٹ اسپاٹولا استعمال کریں تاکہ نیچے والی کوکی پر یکساں پرت میں پھیل جائے، پھر کٹ آؤٹ کوکی کے ساتھ اوپر کریں۔ باقی کوکیز کے ساتھ دہرائیں، پھر انہیں پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ کوکیز کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں پارچمنٹ پیپر کی ایک شیٹ کے ساتھ تہوں کے درمیان محفوظ کریں تاکہ رسبری کے بے نقاب تحفظات کو محفوظ کیا جا سکے۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔