میں آج اس مزیدار اور سادہ فرائیڈ یوکا کی ترکیب کو شیئر کرنے کے لیے بہت پرجوش ہوں! اگر آپ نے انہیں کبھی نہیں کھایا ہے تو، آپ ایک دعوت کے لئے ہیں! میں مینڈیوکا کھا کر بڑا ہوا، جسے یوکا بھی کہا جاتا ہے، روزانہ، اور میں ان سے پیار کرتا ہوں۔
😍*(Psst، مجھے لگتا ہے کہ یہ کسی بھی وقت فرنچ فرائز کو ہرا دیتا ہے!!! مجھ پر بھروسہ کریں، ایک بار آپ اسے آزمائیں گے، آپ جھک جائیں گے!)🤯
مینڈیوکا فریٹا، یا صرف سادہ پکا ہوا مینڈیوکا، میرے آبائی ملک میں تقریباً ہر کھانے کے ساتھ کھایا جاتا ہے، پیراگوئے; یہ صدیوں سے پیراگوئین غذا کا ایک اہم حصہ رہا ہے۔ اصل میں، اس کے لئے ایک عام کہاوت ہے!
کیساوا سے زیادہ پیراگوئین!
کیسے بنائیں فرائیڈ یوکا
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، تازہ مینڈیوکا جڑ کے سروں کو کاٹ دیں؛ تقریباً 5-6 سینٹی میٹر لمبائی میں ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ مینڈیوکا کے ٹکڑوں کے ساتھ لمبائی کی طرف سلٹ (تقریباً 2 ملی میٹر گہرا) بنائیں۔ اپنی چھری کو گوشت سے الگ کرنے کے لیے چھلکے کے نیچے پھسلائیں اور چھلکا ہٹا دیں *(پتلی بھوری جلد اور رنگ پرانتستا میں موٹی اور گلابی سفید)۔
یوکا کو کیسے پکائیں
مینڈیوکا کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح سے کللا کریں۔ ایک بڑے برتن میں، مینڈیوکا کو ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں (اگر چاہیں تو ایک چٹکی بھر نمک شامل کریں)۔ ایک ابال لائیں اور نرم ہونے تک پکائیں لیکن کاٹنے کے لیے قدرے مضبوط ہوں۔
*گالی نہیں *(تازہ مینڈیوکا کو پکانے میں تقریباً 15 سے 30 منٹ لگیں گے)۔ پانی نکال کر ضائع کر دیں۔ چھونے کے لیے کافی ٹھنڈا ہونے کے بعد، ہر کاساوا کے ٹکڑے کے بیچ سے سخت کور کو ہٹا دیں۔ آہستہ سے ٹکڑوں کو ½ انچ کے پچروں میں کاٹ لیں۔
یوکا کو بھوننے کا طریقہ
ایک فرائنگ پین میں کم از کم 2 انچ تیل کو درمیانی اونچی آنچ پر چمکنے تک گرم کریں۔ *(منڈیوکا کو مکمل طور پر ڈیپ فرائی کرنے کے لیے کافی تیل ڈالیں۔) مینڈیوکا ویجز کو بیچوں میں گولڈن براؤن اور کرسپی ہونے تک ڈیپ فرائی کریں۔ زیادہ بھیڑ سے بچیں. *(آپ چاہتے ہیں کہ وہ باہر سے خستہ ہوں لیکن اندر سے نرم ہوں۔) ضرورت کے مطابق کبھی کبھار مڑیں۔ انہیں کٹے ہوئے چمچ سے نکال کر جاذب کاغذ پر رکھیں تاکہ زیادہ تیل نکل جائے اور اوپر نمک (ذائقہ کے مطابق) چھڑک دیں۔ ہمارے فرائیڈ یوکا کا لطف اٹھائیں!
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
فرائیڈ یوکا
اجزاء
- 1 پاؤنڈ تازہ یا منجمد مینڈیوکا
- 1 سہ ماہی کینولا تیل - تلنے کے لیے
- کوشر نمک ( چکھنا)
ہدایات
- تیز چاقو سے یوکا کو چھیل کر شروع کریں۔ ایک بار چھیلنے کے بعد، یوکا کو 8 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
- ہر ٹکڑے کو آدھے حصے میں کاٹ لیں اور پھر ہر آدھے کو چوتھائی میں کاٹ دیں۔ کسی بھی بقایا گندگی کو دور کرنے کے لیے یوکا کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں۔ نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک بڑے برتن کو پانی سے بھریں، یوکا اور ایک چٹکی بھر نمک شامل کریں۔ برتن کو تیز آنچ پر رکھیں اور ابال لیں۔
- یوکا کو تقریباً 10 منٹ تک پکنے دیں یا جب تک کہ ٹکڑے نرم نہ ہوجائیں۔ ایک ٹکڑا کو کانٹے سے چھید کر عطیہ کی جانچ کریں۔ اگر یہ آسانی سے پھسل جائے تو یوکا تیار ہے۔
- پکے ہوئے یوکا کو چھلنی میں نکال کر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- کاساوا کے ٹکڑوں کو ڈھانپنے کے لیے درمیانے برتن میں اتنا تیل گرم کریں۔ تیل گرم ہونے کے بعد، احتیاط سے یوکا شامل کریں.
- یوکا کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ ہر ٹکڑا قدرے سنہری نہ ہوجائے۔
- یوکا کو تیل سے نکالنے کے لیے کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کریں اور اسے کاغذ کے تولیوں سے لیس پلیٹ میں منتقل کریں تاکہ اضافی تیل جذب ہو سکے۔
- حسب ذائقہ نمک ڈال کر فوراً سرو کریں۔
نوٹس
- ذخیرہ کرنا مناسب نہیں ہے۔
- آپ یوکا کو پکانے کے مرحلے کو آگے بڑھا سکتے ہیں اور اسے ریفریجریٹر میں (3 دن تک) یا فریزر میں (3 ماہ تک) محفوظ کر سکتے ہیں۔
- تلی ہوئی یوکا کو منجمد کرنا مناسب نہیں ہے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔