Chipa اسڈور ایک پیاری اور روایتی پیراگوئین پنیر کی روٹی ہے جو یوکا نشاستہ، انڈے، دودھ، پنیر اور سونف کے بیجوں سے بنی ہے۔ یہ مزیدار روٹی ایک منفرد ساخت اور ذائقہ رکھتی ہے، جس کا بیرونی حصہ قدرے کرکرا اور نرم، چبا ہوا اندرونی حصہ ہے۔
Chipa پیراگوئے میں اکثر ناشتے یا ناشتے کے کھانے کے طور پر اس کا لطف اٹھایا جاتا ہے اور یہ ملک کے کھانے کا ایک اہم حصہ ہے۔ جب کہ روایتی طور پر سور کی چربی سے بنایا جاتا ہے، نرم مکھن یا تیل کو متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اس ترکیب میں، ہم یہ مزیدار اور لذیذ پنیر بریڈ رول بنانے کے لیے مکھن کا استعمال کریں گے۔ تو اس آسان پیروی کے ساتھ پیراگوئے کے لذت بخش ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے تیار ہوجائیں Chipa گرل ہدایت!
کیسے بنائیں Chipa تھوکنا
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
اوون کو 500 ° F پر پہلے سے گرم کریں۔ 6 کوارٹ مکسنگ کٹورا، یوکا نشاستہ اور نمک ملا دیں۔ سونف کے بیجوں کو اپنے ہاتھوں سے اس وقت تک رگڑیں جب تک کہ خوشبو نہ آئے، یوکا نشاستے کے آمیزے میں شامل کریں، یکجا کرنے کے لیے ہلائیں، اور ایک طرف رکھ دیں۔
یوکا نشاستہ کے مرکب کو صاف، خشک کام کی سطح پر رکھیں۔ مرکز میں ایک سوراخ بنائیں، تقریباً 8 انچ چوڑا (یہاں بڑا بہتر ہے)۔ نرم مکھن اور انڈے کو سوراخ میں ڈالیں۔ اپنی انگلی کا استعمال کرتے ہوئے، انڈے کو مکھن کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ کسی حد تک شامل نہ ہو جائے۔
پھر، گیلے مکسچر میں یوکا سٹارچ کے آمیزے کو ایک وقت میں تھوڑا سا شامل کریں جب تک کہ آٹا نہ بن جائے۔
جب گیلے مکسچر میں کافی مقدار میں یوکا نشاستہ شامل ہو جائے تو پنیر ڈالیں اور اپنے ہاتھوں سے اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ سب کچھ اچھی طرح سے شامل نہ ہوجائے۔
اس کے بعد، چھاچھ یا دودھ کو ایک وقت میں تھوڑا سا بوندا کریں، اور اپنے ہاتھوں سے اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ ایک کمپیکٹ اور نم نہ ہو لیکن گیلا آٹا نہ بن جائے۔ جب مرکب ایک یکساں مرکب میں اکٹھا ہو جائے تو آپ گوندھنا شروع کر سکتے ہیں۔
اپنے ہاتھ کی ایڑی کا استعمال آٹا کو اپنے سے دور کرنے کے لیے اس وقت تک کریں جب تک کہ یہ ختم نہ ہو جائے، پھر اسے ایک بینچ سکریپر سے دوبارہ جمع کریں اور اس وقت تک گوندھتے رہیں جب تک کہ یہ ہموار اور کمپیکٹ نہ ہو جائے اور کام کرنے والی سطح اور آپ کے ہاتھوں سے آسانی سے الگ نہ ہو جائے۔
اس عمل میں تقریباً 4 سے 5 منٹ لگیں گے۔ جب ہو جائے تو آٹے میں ہموار پلے آٹے کی مستقل مزاجی ہونی چاہیے۔ ایک بار جب آپ کامل مستقل مزاجی حاصل کر لیں، تو آٹے کو کچن کے صاف تولیے سے ڈھانپیں اور شکل دینے سے پہلے اسے کم از کم 15 سے 20 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ آرام کرنے کا یہ وقت آٹا کو آرام کرنے اور آپ کی حتمی مصنوعات کی ساخت کو بہتر بنانے کی اجازت دے گا۔
اپنی لاٹھیوں کا انتخاب کیسے کریں۔
ایسی چھڑیوں کا انتخاب کریں جو اتنی لمبی ہوں کہ آپ انہیں آگ سے آرام دہ فاصلے پر رکھ سکیں۔ تقریباً 24 -30 انچ لمبا اور 1 انچ (2.54 سینٹی میٹر) قطر۔
اگر ممکن ہو تو تازہ کٹی ہوئی سبز لکڑی کا استعمال کریں کیونکہ یہ نم ہے اور جلدی نہیں جلے گی۔ ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے چھال کو ہٹا دیں، آپ سے دور کی طرف اشارہ کیا. چونکہ لکڑی کھانے کے ساتھ رابطے میں آتی ہے، غیر زہریلے درخت سے چھڑی کا انتخاب کرنا اچھا خیال ہے۔
پھلوں کی لکڑیوں کو آزمائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسٹک کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے اسے تھوڑی دیر کے لیے شعلے میں رکھیں یا اسے ہیوی ڈیوٹی ایلومینیم سے مضبوطی سے لپیٹیں اور ورق کی سطح کو پکانے کے اسپرے سے چھڑکیں یا تیل یا مکھن کا استعمال کریں۔ Chipa چپکنے سے اسدور (اگر آپ ایلومینیم فوائل استعمال کرتے ہیں اور اسے پکانے کے اسپرے سے اسپرے نہیں کرتے ہیں تو اس کا بہت اچھا موقع ہے Chipa اسدور ٹن کے ورق سے چپکنے والا ہے)۔
کیسے پکائیں
ایک بار جب آپ اپنی لاٹھیاں، آٹا، اور آگ تیار کر لیں… اس کا ایک فراخ حصہ پکڑو Chipa پیالے سے آٹا اور آہستہ سے تھپتھپائیں تاکہ اس کی توسیع سے تقریباً 9 سے 10 انچ کا احاطہ کریں۔ ہر طرف کٹے ہوئے پرمیسن کو چھڑکیں۔ Chipa اور اطراف پر قائم رہنے کے لیے آہستہ سے دبائیں۔ پکایا، انگاروں کو پھیرنا (لکڑی یا کوئلے کے ساتھ، راکھ کے ساتھ)، اس بات کو یقینی بنانا کہ یہ جل نہ جائے۔
(یاد رکھیں، آپ کو ایک اچھا، یہاں تک کہ گرمی چاہئے تاکہ آپ chipa باہر سے نرم، بھورا اور کچا ہے)۔ گھومتے رہیں chipa جب تک کہ تمام اطراف خستہ، سنہری اور جگہوں پر ہلکے جلے نہ ہوں، تقریباً 10 سے 15 منٹ۔
پھر، خدمت کریں Chipa Asador سیدھا چھڑی سے، یا سلائیڈ chipa جب یہ تھوڑا سا ٹھنڈا ہو جائے تو بند کر دیں۔ لطف اٹھائیں!
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آرام سے Chipa تھوکنا (Chipa kavuré)
اجزاء
- 1 kg یوکا سٹارچ
- 300 g مکھن یا سور کی چربی ، کمرے کے درجہ حرارت
- 6 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت
- 20 g سونف کے بیج
- 600 g "Queso de Freir" کو تلنے کے لیے تازہ سفید پنیر , یا queso panela, crumbled
- 3 چائے کا چمچ کوشر نمک
- 100 ml سارا دودھ یا چھاچھ
- 100 g کٹے ہوئے پرمیسن پر چھڑکنے کے لئے
ہدایات
- اوون کو 500 ° F پر پہلے سے گرم کریں۔ 6 کوارٹ مکسنگ پیالے میں، یوکا اسٹارچ اور نمک ملا دیں۔ سونف کے بیجوں کو اپنے ہاتھوں کی ہتھیلی سے خوشبودار ہونے تک رگڑیں اور یوکا سٹارچ کے آمیزے میں شامل کریں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ یوکا نشاستہ کے مرکب کو صاف، خشک کام کی سطح پر رکھیں۔
- مرکز میں ایک سوراخ بنائیں، تقریباً 8 انچ چوڑا (یہاں بڑا بہتر ہے)۔ نرم مکھن اور انڈے کو سوراخ میں ڈالیں۔ اپنی انگلی کا استعمال کرتے ہوئے، انڈے کو مکھن کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ کسی حد تک شامل نہ ہو جائے۔ اس کے بعد، گیلے مکسچر میں یوکا سٹارچ کے مکسچر کو ایک وقت میں تھوڑا سا شامل کرنا شروع کریں جب تک کہ آٹا نہ بن جائے۔ جب گیلے مکسچر میں کافی مقدار میں یوکا اسٹارچ مکسچر شامل ہوجائے تو پنیر شامل کریں اور اپنے ہاتھوں سے اس وقت تک مکس کرنا شروع کریں جب تک کہ سب کچھ اچھی طرح شامل نہ ہوجائے۔
- اس کے بعد، چھاچھ یا دودھ کو ایک وقت میں تھوڑا سا بوندیں، اور اپنے ہاتھوں سے اس وقت تک مکس کرنا شروع کریں جب تک کہ ایک کمپیکٹ اور نم لیکن گیلا آٹا نہ بن جائے۔ جب مرکب ایک یکساں مرکب میں اکٹھا ہو جائے تو آپ گوندھنا شروع کر سکتے ہیں۔
- اپنے ہاتھ کی ایڑی کا استعمال آٹا کو اپنے سے دور کرنے کے لیے کریں جب تک کہ یہ ختم نہ ہو جائے، پھر اسے ایک بینچ سکریپر کے ساتھ دوبارہ جمع کریں اور اس وقت تک گوندھتے رہیں جب تک کہ یہ ہموار اور کمپیکٹ نہ ہو جائے اور کام کرنے والی سطح اور آپ کے ہاتھوں سے آسانی سے الگ نہ ہو جائے۔ اس عمل میں تقریباً 4 سے 5 منٹ لگنا چاہیے۔ جب ہو جائے تو آٹے میں ہموار پلے آٹا کی مستقل مزاجی ہونی چاہیے۔ ایک بار جب آپ کامل مستقل مزاجی حاصل کر لیں، تو آٹے کو کچن کے صاف تولیے سے ڈھانپیں اور شکل دینے سے پہلے اسے کم از کم 15 سے 20 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ آرام کرنے کا یہ وقت آٹا کو آرام کرنے اور آپ کی حتمی مصنوعات کی ساخت کو بہتر بنانے کی اجازت دے گا۔
اپنا انتخاب کیسے کریں۔ Chipa اسدور لاٹھی
- ایسی چھڑیوں کا انتخاب کریں جو اتنی لمبی ہوں کہ آپ انہیں آگ سے آرام دہ فاصلے پر رکھ سکیں۔ تقریباً 24 -30 انچ لمبا اور 1 انچ (2.54 سینٹی میٹر) قطر۔ اگر ممکن ہو تو، تازہ کٹی ہوئی سبز لکڑی کا استعمال کریں کیونکہ یہ نم ہے اور اتنی جلدی نہیں جلے گی۔ ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے چھال کو ہٹا دیں، آپ سے دور کی طرف اشارہ کیا. چونکہ لکڑی کھانے کے ساتھ رابطے میں آتی ہے، یہ ایک اچھا خیال ہے کہ کسی غیر زہریلے درخت کی پرجاتیوں سے چھڑی کا انتخاب کریں۔ پھلوں کی لکڑیوں کو آزمائیں۔
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسٹک کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے اسے تھوڑی دیر کے لیے شعلے میں رکھیں یا اسے ہیوی ڈیوٹی ایلومینیم سے مضبوطی سے لپیٹیں اور ورق کی سطح کو پکانے کے اسپرے سے چھڑکیں یا تیل یا مکھن کا استعمال کریں۔ Chipa چپکنے سے اسدور (اگر آپ ایلومینیم فوائل استعمال کرتے ہیں اور اسے پکانے کے اسپرے سے اسپرے نہیں کرتے ہیں تو اس کا بہت اچھا موقع ہے Chipa اسدور ٹنفوائل سے چپکنے والا ہے)۔
کیسے پکائیں Chipa تھوکنا
- ایک بار جب آپ اپنی لاٹھیاں، آٹا، اور آگ تیار کر لیں… اس کا ایک فراخ حصہ پکڑو Chipa پیالے سے آٹا اور آہستہ سے تھپتھپائیں تاکہ اس کی توسیع سے تقریباً 9 سے 10 انچ کا احاطہ کریں۔ ہر طرف کٹے ہوئے پرمیسن کو چھڑکیں۔ Chipa اور اطراف پر قائم رہنے کے لیے آہستہ سے دبائیں۔
- انگاروں کو پھیرتے ہوئے پکایا (لکڑی یا کوئلے سے انگارے، راکھ کے ساتھ)، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ یہ جل نہ جائے۔ (یاد رکھیں، آپ ایک اچھی گرمی چاہتے ہیں تاکہ آپ chipa اندر سے نرم اور باہر سے بھورا اور کچا)۔ گھومتے رہیں chipa جب تک کہ تمام اطراف خستہ، سنہری اور جگہوں پر ہلکے جلے نہ ہوں، تقریباً 10 سے 15 منٹ۔ پھر، کی خدمت کریں Chipa Asador براہ راست چھڑی سے دور، یا آپ بھی سلائیڈ کر سکتے ہیں chipa جب یہ تھوڑا سا ٹھنڈا ہو جائے تو چھڑی کو ہٹا دیں۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔