The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. پورے گندم کے آٹے کا استعمال کرتے ہوئے دار چینی کے رول جیسی زوال پذیر مٹھائیاں بنانا ایک بہترین آئیڈیا لگتا ہے، اتنا زبردست کہ آپ کو حیرت میں ڈال دیتا ہے۔
کہ شاید ہی کبھی میرے گھر میں کام کروں! 😜 دار چینی کے رول میرے شوہر کے دل میں خوشی کی جگہ سے بات کرتے ہیں، اپنے بچوں کا ذکر نہیں کرتے، لہذا اگر میں ان کی خوشیوں سے گڑبڑ کروں تو اس کا نقصان ضرور ہوگا۔ بہرحال، ترکیب کی بات کرتے ہیں۔
عام طور پر، میں خوش قسمت ہو جاتا ہوں اور ایک بار ایک نسخہ بناتا ہوں، اور یہ میری پسند کے مطابق آتا ہے۔ لیکن، دار چینی کے ان رولز کے ساتھ، (argh)🤯 میں انہیں کبھی بھی عام آٹے کے دار چینی کے رولز کی طرح اچھا نہیں بنا سکتا تھا، لیکن آخر کار، میں نے اسے کیل لگا دیا۔!!!! لاتعداد آزمائشوں اور غلطیوں کے بعد، میں نے اپنی پوری گندم کے دار چینی کے رولز کو بغیر کسی نقصان کے مکمل کر لیا ہے!!!! لہذا، آپ کو آزمانے کے لیے یہاں میری بہترین 100% پوری گندم کے دار چینی کے رولز کی ترکیب ہے۔ 😉
پوری گندم کے دار چینی کے رول بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
یہ آٹا ہک اٹیچمنٹ کے ساتھ اسٹینڈ مکسر میں تیزی سے اکٹھا ہوجاتا ہے۔ تاہم، اگر آپ کے پاس نہیں ہے، تو آپ پھر بھی یہ ہول وہیٹ دار چینی کے رولز ہاتھ سے بنا سکتے ہیں۔
کلنگ ریپ سے ڈھانپیں اور آٹے کو نسبتاً گرم ماحول میں آرام کرنے دیں جب تک کہ آپ کے گھر کے درجہ حرارت کے لحاظ سے تقریباً 1 گھنٹہ سائز میں دوگنا نہ ہوجائے۔
آٹے کو ہلکے تیل والے کام کی سطح پر موڑ دیں اور اسے آدھے حصے میں تقسیم کریں۔ ہر نصف کو رولنگ پن کے ساتھ 12 بائی 18 انچ کے مستطیل میں رول کریں۔ آٹے کو نرم مکھن کے ساتھ برش کریں، مستطیل کے ایک لمبے حصے کے ساتھ ½ انچ کی سرحد کو مکھن سے پاک چھوڑ دیں۔
آٹے کے ہر حصے پر دار چینی اور چینی کا آمیزہ یکساں طور پر چھڑکیں۔ 2 (18 انچ) سلنڈروں میں رول کریں اور سلنڈر کے ڈھیلے کنارے کو چوٹکی دیں۔ 30 رولز (ہر سلنڈر سے 15) میں کاٹ لیں۔
پوری گندم کی دار چینی کے رولز کو کٹ سائیڈ پر 2 پارچمنٹ کے ساتھ 9 بائی 13 انچ کے پین میں رکھیں۔ مضبوطی سے بنے ہوئے تولیے سے ڈھانپیں اور تقریباً دوگنا ہونے تک، تقریباً 45 منٹ تک اٹھنے دیں۔ مضبوطی سے بنے ہوئے تولیے سے ڈھانپیں اور تقریباً دوگنا ہونے تک، تقریباً 45 منٹ تک اٹھنے دیں۔
بیکنگ سے تقریباً 10 سے 15 منٹ پہلے، اوون کو 375 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں (350 اگر شیشے کے پین استعمال کر رہے ہوں)۔ دار چینی کے رولز کو 20 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ اندرونی درجہ حرارت 190 ڈگری تک نہ پہنچ جائے۔
دار چینی کے رولز کو پین میں ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں کیونکہ وہ بھاپ سے فائدہ اٹھاتے ہیں جس سے وہ نرم ہوجاتے ہیں۔ رولز کو 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان پوری گندم دار چینی کے رول
اجزاء
- 25 g (2 کھانے کے چمچ) فوری خشک خمیر
- ¾ کپ گرم پانی ، 120-130F
- 15 ml (1 کھانے کا چمچ) شہد
- 100 g ½ کپ ہلکی براؤن شوگر
- 100 g ½ کپ دانے دار چینی
- 15 ml خالص وینیلا نچوڑ
- 1 کپ گرم دودھ ، 120-130F
- 1 رہنا (نرم) بغیر نمکین مکھن، نرم
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 2 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت
- 870 g (6 ½ کپ) سفید سارا گندم کا آٹا یا پوری گندم، ایک ماپنے والے کپ میں چمچ ڈال کر، برابر کر کے چھان لیا
فائلنگ:
- 218 g 1 کپ ہلکی براؤن شوگر
- 30 g (2 کھانے کے چمچ) دانے دار چینی
- 2 چمچوں سائگون دار چینی۔
- ¾ کپ ٹوسٹ شدہ پیکن یا اخروٹ ، کٹی ہوئی (اختیاری)
- 1 رہنا (نرم) بغیر نمکین مکھن، نرم
کریم پنیر فراسٹنگ:
- 1 (8 اونس) مکمل چکنائی والا کریم پنیر، نرم
- 113 g (1 اسٹک) بغیر نمکین مکھن، نرم
- 122 g 1 کپ پاوڈر چینی
- 1 چائے کا چمچ خالص وینیلا نکالنے
ہدایات
آٹا کے لئے:
- پارچمنٹ پیپر یا مکھن کے ساتھ چکنائی (2) 9 بائی 13 انچ کے پین؛ بیٹھو ایک طرف.
- آٹے کے ہک کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں، دودھ، پانی، شہد اور خمیر کو ملا دیں اور تقریباً 5 سے 10 منٹ تک جھاگ آنے تک کھڑے ہونے دیں۔
- کانٹے کے ساتھ مکھن، شکر، ونیلا، نمک اور انڈوں میں ہلائیں۔ مکسچر کو دھیمی کرنے کے ساتھ، چھلکا ہوا سفید ہول ویٹ آٹا شامل کریں۔ رفتار کو درمیانے درجے تک بڑھائیں، اور تقریباً 5 منٹ تک آٹا گوندھیں جب تک کہ آٹا اطراف کو صاف نہ کر دے لیکن نیچے سے چپک جائے۔
- اگر آٹا اب بھی اطراف میں چپکا ہوا ہے تو، ایک وقت میں صرف کافی اضافی آٹا، ایک کھانے کا چمچ شامل کریں - تاکہ یہ اطراف کو صاف کرے۔ (آٹا چپچپا ہونا چاہیے، آٹے کو "ہموار اور لچکدار" بنانے کے لیے لالچ میں نہ آئیں۔ اس کے بجائے، آٹا صرف اس وقت تک لگائیں جب تک کہ آٹا کافی قابل انتظام نہ ہو۔)
- تیل یا نان اسٹک سپرے کے ساتھ ایک بڑے پیالے کو ہلکے سے چکنائی دیں۔ اس کے بعد، اپنے ہاتھ پر ہلکا تیل لگائیں اور آٹے کو تیار شدہ پیالے میں منتقل کریں، اسے تیل میں ہر طرف کوٹ کرنے کے لیے موڑ دیں، پھر پیالے میں آٹے کو اس وقت تک گوندھیں جب تک کہ یہ اکٹھا نہ ہو جائے اور ہموار اور سنبھالنے میں آسان نہ ہو، تقریباً 30 سیکنڈ۔
- کلنگ ریپ سے ڈھانپیں اور آٹے کو نسبتاً گرم ماحول میں آرام کرنے دیں جب تک کہ آپ کے گھر کے درجہ حرارت کے لحاظ سے تقریباً 1 گھنٹہ سائز میں دوگنا نہ ہوجائے۔
بھرنے کے لئے:
- ایک چھوٹے پیالے میں شکر اور 3 کھانے کے چمچ دار چینی ملا دیں۔ بیٹھو ایک طرف.
شکل اور پکانا:
- جب سائز میں دگنا ہو جائے تو آٹا نیچے کر لیں۔ آٹے کو ہلکے تیل والے کام کی سطح پر موڑ دیں اور اسے آدھے حصے میں تقسیم کریں۔ ہر نصف کو رولنگ پن کے ساتھ 12 بائی 18 انچ کے مستطیل میں رول کریں۔ آٹے کو نرم مکھن کے ساتھ برش کریں، مستطیل کے ایک لمبے حصے کے ساتھ ½ انچ کی سرحد کو مکھن سے پاک چھوڑ دیں۔
- آٹے کے ہر حصے پر دار چینی اور چینی کا آمیزہ یکساں طور پر چھڑکیں۔ 2 (18 انچ) سلنڈروں میں رول کریں اور سلنڈر کے ڈھیلے کنارے کو چوٹکی دیں۔ 30 رولز میں کاٹیں (ہر سلنڈر سے 15) اور کٹ سائیڈ کو 2 پارچمنٹ لائن والے 9 بائی 13 انچ کے پین میں رکھیں۔ مضبوطی سے بنے ہوئے تولیے سے ڈھانپیں اور تقریباً دوگنا ہونے تک، تقریباً 45 منٹ تک اٹھنے دیں۔
- بیکنگ سے تقریباً 10 سے 15 منٹ پہلے، اوون کو 375 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں (350 اگر شیشے کے پین استعمال کر رہے ہوں)۔ پوری گندم کے دارچینی کے رولز کو 20 منٹ تک پکائیں یا جب تک رولز کا اندرونی درجہ حرارت 190 ڈگری تک نہ پہنچ جائے۔ رولز کو پین میں ٹھنڈا ہونے دیں کیونکہ وہ بھاپ سے فائدہ اٹھاتے ہیں - یہ انہیں نرم بناتا ہے۔ پورے گندم دار چینی کے رول کو 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
فراسٹنگ بنانے کا طریقہ:
- جب رولز تھوڑا سا ٹھنڈا ہو رہا ہو تو، پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے ہوئے الیکٹرک مکسر کے پیالے میں فراسٹنگ بنائیں۔ کریم پنیر، مکھن، میپل سیرپ، اور ونیلا کو درمیانی کم رفتار پر بہت ہموار ہونے تک لگائیں۔
- مکسچر کو کم کرنے کے ساتھ، آہستہ آہستہ حلوائی کی چینی شامل کریں اور ہموار ہونے تک مکس کریں۔ ایک بڑے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے فروسٹنگ کو گرم رولوں میں یکساں طور پر تقسیم کریں اور پھر تمام 100% پوری گندم کی دار چینی کے رول کو مکمل طور پر ڈھانپنے کے لیے پھیلائیں۔ پیش کرنے سے پہلے مزید ٹھنڈا ہونے دیں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔