ایسٹر منانے کے لیے صحت مند لیکن مزیدار طریقہ تلاش کر رہے ہیں؟ ان 100% پوری گندم کے ہاٹ کراس بنس سے آگے نہ دیکھیں! یہ ہول ویٹ ہاٹ کراس بنز نرم، تیز اور ذائقہ دار ہیں، جو پورے گندم کے آٹے سے بنائے جاتے ہیں اور دار چینی، جائفل اور آل اسپائس کے ساتھ ہلکے سے مسالہ دار ہوتے ہیں۔
یہ ہول ویٹ ہاٹ کراس بنز صحت بخش اور خوشنما ہیں، میٹھے اور ٹینگی کرینٹس سے جڑے ہوئے ہیں اور خوبانی کے تحفظات سے ہلکے سے چمکدار ہیں۔ اس کے علاوہ، ہماری پیروی کرنے میں آسان ترکیب کے ساتھ، آپ انہیں صحیح گھر پر بنا سکتے ہیں۔
پوری گندم کے ہاٹ کراس بنس بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
گندم کا آٹا، چینی، مصالحہ جات اور نمک کو ایک صاف کام کی سطح یا 30 qt میں ملا دیں۔ معیاری وزن کا مکسنگ کٹورا۔ آٹے کے آمیزے کے بیچ میں ایک کنواں بنائیں۔
خمیر اور تھوڑا سا گرم پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ خمیر گھل جائے۔ پیٹے ہوئے انڈوں کو گیلے مکسچر میں شامل کریں، اس کے بعد پگھلا ہوا مکھن۔
کنویں کے اندرونی کنارے سے شروع کرتے ہوئے آٹے کو شامل کرنا شروع کریں۔ جب تقریباً آدھا آٹا شامل ہو جائے گا، تو آٹا ایک شگاف ماس میں اکٹھا ہو جائے گا۔
ہموار اور لچکدار ہونے تک گوندھتے رہیں، تقریباً 15 منٹ۔ آپ کو اپنی سطح کو آٹا کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن اگر آٹا اس پر چپک جائے تو ضرورت کے مطابق ہلکا آٹا لگائیں۔
آٹے میں کشمش، نارنجی اور لیموں کا زیسٹ شامل کریں اور یکساں طور پر تقسیم ہونے تک گوندھیں۔ آٹے کو ایک گیند کی شکل دیں۔ ایک بڑے، صاف پیالے میں دل کھول کر مکھن لگائیں اور آٹے کی گیند کو اس میں منتقل کریں۔
مکھن کے ساتھ کوٹ کرنے کے لئے گیند کو موڑ دیں، پھر ایک صاف باورچی خانے کے تولیے سے پیالے کو ڈھانپیں۔ آٹے کو دوگنا ہونے تک گرم ہونے دیں، تقریباً 1 سے 1-XNUMX/½ گھنٹے۔
آٹے کو صاف کام کی سطح پر گھمائیں اور اسے بینچ سکریپر یا تیز چاقو سے 12 برابر ٹکڑوں (ہر ایک میں تقریباً 90 سے 100 گرام) میں تقسیم کریں۔
ہر ٹکڑے کو اپنے اوپر جوڑ کر اور پھلوں کے ٹکڑوں پر کھینچے ہوئے آٹے کو کھینچ کر ایک گیند کی شکل دیں تاکہ وہ چپک نہ جائیں۔ ایک بار جب آپ کے پاس ہموار گیند ہو جائے تو، نچلے حصے میں سیون کو چوٹکی لگائیں اور سیون کی طرف کو نیچے کی سطح پر رکھیں۔
اس کے بعد، اپنے ہاتھ کو گیند کے اوپر رکھیں اور اپنے ہاتھ کو سرکلر موشن میں گھمائیں تاکہ گیند کو ایک کامل گول میں مضبوط کیا جا سکے۔ اسے تیار شدہ پین میں رکھیں۔
باقی آٹے کے ساتھ دہرائیں اور گیندوں کو 3 بائی 4 گرڈ میں ترتیب دیں، ان میں یکساں فاصلہ رکھیں۔ ہر روٹی کو تیل سے ہلکے سے برش کریں۔
اس مقام پر، آپ پین کو پلاسٹک کی لپیٹ میں مضبوطی سے ڈھانپ سکتے ہیں اور اسے 1 دن تک فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ اس کے بعد آٹے کو کچن کے صاف تولیے سے ڈھانپ دیں۔
گیندوں کو اس وقت تک اٹھنے دیں جب تک کہ ان کے اطراف چھو نہ جائیں، تقریباً 1 سے 1-XNUMX/½ گھنٹے (اگر آٹا ٹھنڈا ہو گیا ہو)۔ تندور کے بیچ میں ایک ریک رکھیں اور 350 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔
ایک چھوٹے پیالے میں آٹا، چینی، نرم مکھن اور ونیلا ملا دیں۔ ایک ہموار پیسٹ بنانے کے لیے آہستہ آہستہ دودھ شامل کریں، پیسٹری بیگ یا زپ ٹاپ بیگ میں منتقل کریں، اور ایک کونے میں ⅓ انچ کا سوراخ کریں۔
گیندوں کے مراکز میں پائپ لائنیں ایک سمت میں اور پھر دوبارہ مخالف سمت میں تاکہ ہر گیند پر ایک کراس ہو۔
پوری گندم کے گرم کراس بنس کو 25 سے 30 منٹ تک ابھرنے اور بھوری ہونے تک بیک کریں۔ سنٹر بن کا اندرونی درجہ حرارت 190 ڈگری ہونا چاہیے۔
جب پوری گندم کے ہاٹ کراس بنس بیکنگ کر رہے ہوں، تو خوبانی کے محفوظ ٹکڑے اور پانی کو درمیانی آنچ پر درمیانے برتن میں پکائیں۔ کانٹے کے ساتھ ہلائیں جب تک یہ پک نہ جائے جب تک کہ مرکب ایک پتلا، چمکدار مائع نہ ہو، تقریباً 3 منٹ۔
گرمی سے ہٹا دیں۔ جب ہول ویٹ ہاٹ کراس بنس تندور سے باہر آجائیں تو شربت کو یکساں طور پر برش کریں۔ پوری گندم کے گرم کراس بنس، گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
- گرم، شہوت انگیز کراس بنس
- سیب کی روٹی
- اورنج ہاٹ کراس بنس
- فسح کی روٹی
- روزمیری فوکاکیا روٹی
- پنیر سوڈا بریڈ
ہدایت
آسان پوری گندم کے گرم کراس بنس
آلات
اجزاء
پوری گندم کے گرم کراس بنس کے لیے
- 17g فوری خشک خمیر
- ½ کپ گرم پانی* (100 °F سے 115°F)
- ½ کپ نمک کےبغیرمکھن کمرے کے درجہ حرارت پر نرم
- ¼ کپ شہد ، تقسیم
- ½ کپ بھری ہوئی ہلکی بھوری شکر
- 3 بڑے انڈے، کمرے کا درجہ حرارت ، ہلکے سے مارا پیٹا۔
- 1 کپ ہلکا سارا دودھ (100 ° F سے 115 ° F)
- 500g (5 کپ) پوری گندم کا آٹا یا سفید پوری گندم چمچ، برابر اور sifted
- 10g کوشر نمک
- 1 چمچ خالص وینیلا نکالنے
- 60g currants، کشمش، سنہری کشمش، یا diced candied مخلوط چھلکا ، ہائیڈریٹڈ
- ¾ چائے کا چمچ زمین سیگن دار چینی
- چائے کا چمچ allspice
- ¼ چائے کا چمچ جائفل تازہ گرڈ
- 1 سنتری کا زور پوری سنتری
- 1 نیبو کی حوصلہ افزائی پورا لیموں
کراس کے لیے دو اختیارات:
آپشن 1 👉 ونیلا آئسنگ کراس:
- 1 کپ پاؤڈر چینی
- ½ چائے کا چمچ خالص وینیلا نکالنے
- کرنے 1 2 کھانے کے چمچ یا پائپ ایبل پیسٹ آئسنگ بنانے کے لیے ضرورت کے مطابق اورنج آئسنگ کے لیے سارا دودھ، کریم، یا تازہ یا بوتل بند سنتری) یا پائپ ایبل پیسٹ آئسنگ بنانے کے لیے ضرورت کے مطابق
آپشن 2👉آٹے کا پیسٹ کراس:
- 100g سارا گندم کا آٹا یا پائپ ایبل پیسٹ آئسنگ بنانے کے لیے ضرورت کے مطابق
- 40 ملی لیٹر پانی
- ½ چائے کا چمچ خالص وینیلا نکالنے
- 50g چینی
- 50g نمک کےبغیرمکھن کمرے کے درجہ حرارت پر نرم
- ½ نیبو کی حوصلہ افزائی آدھا لیموں
گلیز کے لئے:
- ¼ کپ خوبانی محفوظ
- 2 چمچوں پانی
ہدایات
- صاف شدہ کام کی سطح یا 30 qt کے بیچ میں گندم کے آٹے، چینی، مصالحے اور نمک کو ملا دیں۔ معیاری وزن کے اختلاط کٹورا. آٹے کے آمیزے کے بیچ میں ایک کنواں بنائیں۔ خمیر اور تھوڑا سا گرم پانی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ خمیر گھل جائے۔
- پیٹے ہوئے انڈوں کو گیلے مکسچر میں شامل کریں، اس کے بعد پگھلا ہوا مکھن۔ کنویں کے اندرونی کنارے سے شروع کرتے ہوئے آٹے کو شامل کرنا شروع کریں۔ جب آٹا تقریباً آدھا شامل ہو جائے گا تو آٹا ایک شگف ماس میں اکٹھا ہونا شروع ہو جائے گا۔
- ہموار اور لچکدار ہونے تک گوندھتے رہیں، تقریباً 15 منٹ۔ آپ کو اپنی سطح کو آٹا کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن اگر آٹا اس پر چپک جائے تو ضرورت کے مطابق ہلکا آٹا لگائیں۔ آٹے میں کشمش، نارنجی اور لیموں کا زیسٹ شامل کریں اور یکساں طور پر تقسیم ہونے تک گوندھیں۔ آٹے کو ایک گیند کی شکل دیں۔
- ایک بڑے صاف پیالے کو دل کھول کر مکھن لگائیں اور آٹے کی گیند کو اس میں منتقل کریں۔ مکھن کے ساتھ کوٹ کرنے کے لئے گیند کو موڑ دیں، پھر ایک صاف باورچی خانے کے تولیے سے پیالے کو ڈھانپیں۔ آٹے کو کسی گرم جگہ پر دوگنا ہونے تک اٹھنے دیں، تقریباً 1 سے 1-XNUMX/½ گھنٹے۔
- آٹے کو صاف کام کی سطح پر گھمائیں اور اسے بینچ سکریپر یا تیز چاقو سے 12 برابر ٹکڑوں (ہر ایک میں تقریباً 90 سے 100 گرام) میں تقسیم کریں۔ ہر ٹکڑے کو اپنے اوپر جوڑ کر اور پھلوں کے ٹکڑوں کے اوپر کھینچے ہوئے آٹے کو کھینچ کر ایک گیند کی شکل دیں، تاکہ وہ چپک نہ جائیں۔
- ایک بار جب آپ کے پاس ہموار گیند ہو جائے تو، نچلے حصے میں سیون کو چوٹکی لگائیں اور سیون کی طرف کو نیچے کی سطح پر رکھیں۔ اس کے بعد، اپنے ہاتھ کو گیند کے اوپر رکھیں اور اپنے ہاتھ کو سرکلر موشن میں تیزی سے گھمائیں تاکہ گیند کو ایک بہترین گول میں مضبوط کیا جا سکے۔ اسے تیار شدہ پین میں رکھیں۔
- باقی آٹے کے ساتھ دہرائیں اور گیندوں کو 3 بائی 4 گرڈ میں ترتیب دیں، یکساں فاصلہ رکھیں۔ ہر روٹی کو تیل سے ہلکے سے برش کریں۔ اس مقام پر، آپ پین کو پلاسٹک کی لپیٹ میں مضبوطی سے ڈھانپ سکتے ہیں اور اسے 1 دن تک فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ اس کے بعد آٹے کو کچن کے صاف تولیہ سے ڈھانپ دیں۔ گیندوں کو اس وقت تک اٹھنے دیں جب تک کہ ان کے اطراف چھو نہ جائیں، تقریباً 1 سے 1-XNUMX/½ گھنٹے (اگر آٹا ٹھنڈا ہو گیا ہو)۔
- تندور کے بیچ میں ایک ریک رکھیں اور 350 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک چھوٹے پیالے میں آٹا، چینی، نرم مکھن اور ونیلا ملا دیں۔ ایک ہموار پیسٹ بنانے کے لیے آہستہ آہستہ دودھ شامل کریں، پیسٹری بیگ یا زپ ٹاپ بیگ میں منتقل کریں اور ایک کونے میں ⅓ انچ کا سوراخ کریں۔
- گیندوں کے مراکز میں پائپ لائنیں ایک سمت میں اور پھر دوبارہ مخالف سمت میں تاکہ ہر گیند پر ایک کراس ہو۔ پوری گندم کے گرم کراس بنس کو 25 سے 30 منٹ تک ابھرنے اور بھوری ہونے تک بیک کریں۔ سنٹر بن کا اندرونی درجہ حرارت 190 ڈگری ہونا چاہیے۔
- جب بنس پک رہے ہوں، تو خوبانی کے تحفظات اور پانی کو درمیانی آنچ پر درمیانے برتن میں پکائیں۔ کانٹے کے ساتھ ہلائیں جب تک یہ پک نہ جائے جب تک کہ مرکب ایک پتلا، چمکدار مائع نہ ہو، تقریباً 3 منٹ۔ گرمی سے ہٹا دیں۔ جیسے ہی بنس تندور سے باہر آئیں، شربت کو ان پر برابر برش کریں۔ ہول ویٹ ہاٹ کراس بنس کو گرم، گرم، یا کمرے کے درجہ حرارت پر سرو کریں۔
نوٹس
- ثابت کرنے کے لئے تیار ہونے پر آٹا نرم اور تھوڑا سا چپچپا ہونا چاہئے۔ ہوشیار رہیں کہ زیادہ آٹا نہ ڈالیں۔ تھوڑا سا چپچپا اچھا ہے، آپ عام طور پر نہیں چاہتے کہ یہ مکمل طور پر غیر چپچپا ہو۔ اس کا مطلب ہے کہ آپ کا آٹا بہت خشک ہے، اور پوری گندم کے گرم کراس بنس بھاری اور گھنے ہو جائیں گے۔
- یہاں خشک میوہ جات اور مسالوں کو بلا جھجھک تبدیل کریں۔ اگر آپ چاہیں تو آپ لیموں یا نارنجی کا جوس بھی شامل کر سکتے ہیں۔
- بچ جانے والے ہول ویٹ ہاٹ کراس بنس کو مضبوطی سے ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 1-2 دن تک یا فریج میں 1 ہفتہ تک اسٹور کریں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔