Pupusas ایک روایتی وسطی امریکی پکوان ہیں۔ وہ مکئی کے آٹے میں پنیر، پھلیاں، سور کا گوشت یا چکن بھرے ہوتے ہیں۔ آٹے کو آدھے حصے میں جوڑ دیا جاتا ہے اور ایک گرل پر پکانے سے پہلے بیضوی شکل میں بنا دیا جاتا ہے۔
Pupusas کی جڑیں مایا ثقافت میں ہیں اور اس کی تاریخ کم از کم 1900 قبل مسیح ہے۔ وہ وسطی امریکہ سے باہر بہت سے ممالک میں پائے جاتے ہیں، بشمول ایل سلواڈور، جہاں بہترین پپوسا بنائے جاتے ہیں۔
یہ روایتی سلواڈور پکوان دنیا بھر میں اور ایک اچھی وجہ سے مقبولیت حاصل کر رہے ہیں۔
Pupusas بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں. ایک چھوٹے پیالے میں ¼ کپ تیل ڈالیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ آپ اس تیل کو پپوسا تیار کرتے وقت استعمال کریں گے تاکہ آٹا آپ کے ہاتھوں سے چپکنے سے بچ سکے۔
جب آپ اسے جمع کرتے ہیں تو تیل آٹے کو ہائیڈریٹ کرنے میں بھی مدد کرے گا۔ چکن بلون اور گرم پانی کو یکجا کریں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک بڑے مکسنگ پیالے میں، مسا ہرینا، پگھلا ہوا مکھن، اور مسا (6 کپ تک) کو شامل کرنے کے لیے کافی پانی ملا دیں۔
اپنے ہاتھوں کی ایڑیوں کو آٹے میں دبا کر، تھوڑا سا آگے بڑھاتے ہوئے پیالے کے اندر ایک ساتھ گوندھیں۔ اس وقت تک گوندھتے رہیں جب تک کہ آپ کے پاس نم آٹا نہ ہو جو پیالے سے نکل جائے اور آپ کے ہاتھوں سے چپک نہ جائے۔ اگر آمیزہ بہت خشک ہو تو مزید گرم پانی ڈالیں، ایک وقت میں ایک کھانے کا چمچ۔ اگر آمیزہ بہت چپچپا ہو تو مزید مسا ہرینا شامل کریں، ایک وقت میں ایک کھانے کا چمچ۔
آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ آٹا کب تیار ہے؟
آٹا بہت چپچپا ہوگا اور آپ کے ہاتھوں سے چپک جائے گا۔ جیسے جیسے آپ گوندھتے رہیں گے، آٹا نرم ہو جائے گا اور چپک نہیں سکے گا، اور جب آپ کو معلوم ہو گا کہ آپ کا آٹا تیار ہے۔
اسے نم تولیہ سے ڈھانپیں اور 10 سے 15 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ اپنے ہاتھوں کو ہلکا سا تیل لگائیں، 3 اونس مسا لیں، اور اسے ایک ہاتھ پر باندھ کر کنواں بنائیں۔
اس کے بعد، بیکن اور پنیر کے آمیزے کے دو کھانے کے چمچ پکڑیں اور اچھی طرح سے ڈھانپیں، اس کے ساتھ ساتھ مکسچر کو مسا کے ساتھ گھیر دیں جب تک کہ سب کچھ ڈھک نہ جائے۔
دونوں ہتھیلیوں کا استعمال کریں اور آہستہ سے دبائیں جب تک کہ آپ یکساں ¼ انچ موٹی ڈسک حاصل نہ کر لیں۔ اگر ضروری ہو تو، اپنے ہاتھوں سے مسا کو نکالنے میں مدد کرنے کے لیے تیل سے دوبارہ ہلکے سے رگڑیں۔
ایک بار ڈسکس بن جانے کے بعد، انہیں ہر طرف 4 منٹ کے لیے گرم گرل پر پکائیں۔ باقی اجزاء کے ساتھ دہرائیں۔ کے ساتھ اوپر ٹیننگ اور Pupusas Sace.😋
پپوسا ساس بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں. ایک بڑے ساس پین میں پیاز، پوبلانو کالی مرچ اور سیرانو کالی مرچ کو تیل میں بھونیں، پھر فوراً ٹماٹر، چینی، اوریگانو، خلیج کے پتے اور 2 کپ پانی ڈال دیں۔ 45 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں، پھر ٹھنڈا ہونے دیں۔ خلیج کے پتے نکال کر بلینڈ کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان Pupusas
اجزاء
مسا کے لیے:
- 6 کپ مسا ہرینہ (ماسک)
- 3 چائے کا چمچ کنور چکن فلیور بولون یا کوشر نمک
- 3 چمچ مکھن ، پگھلا ہوا یا کینولا تیل
- 5- ¾ سے 6 کپ گرم پانی
بھرنے کے لئے:
- 3 کپ مونٹیری جیک پنیر یا موزاریلا ، کٹے ہوئے
- 1- کپ اصلی بیکن کرمبلز یا گھر کی بنی ہوئی یا اسٹور سے خریدی ہوئی ریفریڈ پھلیاں
ولو کے لیے:
- 5 لہسن للی ، توڑ دیا
- 1 درمیانے پیاز , چوتھائی
- 1 تازہ سیرانو کالی مرچ یا جالپینو
- 4 چمچوں کنولا آیل
- (1) 28 اونس ڈبے میں کچلے ہوئے ٹماٹر یا 2 پاؤنڈ روما ٹماٹر
- 1 چمچ دانےدار چینی
- 1 چمچوں oregano
- 1 بیل پتیوں
- 2 کپ پانی
ہدایات
- ایک چھوٹے پیالے میں ¼ کپ تیل ڈالیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ آپ اس تیل کو پپوسا تیار کرتے وقت استعمال کریں گے تاکہ آٹا آپ کے ہاتھوں سے چپکنے سے بچ سکے۔ جب آپ اسے جمع کرتے ہیں تو تیل آٹے کو ہائیڈریٹ کرنے میں بھی مدد کرے گا۔
- چکن بلون اور گرم پانی کو یکجا کریں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک بڑے مکسنگ پیالے میں، مسا ہرینا، پگھلا ہوا مکھن، اور مسا (6 کپ تک) کو شامل کرنے کے لیے کافی پانی ملا دیں۔ اپنے ہاتھوں کی ایڑیوں کو آٹے میں دبا کر، تھوڑا سا آگے بڑھاتے ہوئے پیالے کے اندر ایک ساتھ گوندھیں۔
- اس وقت تک گوندھتے رہیں جب تک کہ آپ کے پاس نم آٹا نہ ہو جو پیالے سے نکل جائے اور آپ کے ہاتھوں سے چپک نہ جائے۔ اگر آمیزہ بہت خشک ہو تو مزید گرم پانی ڈالیں، ایک وقت میں ایک کھانے کا چمچ۔ اگر آمیزہ بہت چپچپا ہو تو مزید مسا ہرینا شامل کریں، ایک وقت میں ایک کھانے کا چمچ۔
- اپنے ہاتھوں کو ہلکا سا تیل لگائیں، 3 اونس مسا لیں، اور اسے ایک طرف ٹیلے سے کنواں بنائیں۔ اس کے بعد، بیکن اور پنیر کے آمیزے کے دو کھانے کے چمچ پکڑیں اور اچھی طرح سے ڈھانپیں، بیک وقت مکسچر کو مسا کے ساتھ گھیر دیں جب تک کہ سب کچھ ڈھک نہ جائے۔
- دونوں ہتھیلیوں کا استعمال کریں اور آہستہ سے دبائیں جب تک کہ آپ یکساں ¼ انچ موٹی ڈسک حاصل نہ کر لیں۔ اگر ضروری ہو تو، اپنے ہاتھوں کو تیل سے ہلکے سے دوبارہ رگڑیں تاکہ آپ کے ہاتھوں سے مسہ نکالنے میں مدد ملے۔ ایک بار ڈسکس بن جانے کے بعد، انہیں ہر طرف 4 منٹ کے لیے گرم گرل پر پکائیں۔ باقی اجزاء کے ساتھ دہرائیں۔ کرٹیڈو اور پپوسا ساس کے ساتھ اوپر۔
پپوسا ساس بنانے کا طریقہ
- ایک بڑے ساس پین میں پیاز، پوبلانو کالی مرچ اور سیرانو کالی مرچ کو تیل میں بھونیں، پھر فوراً ٹماٹر، چینی، اوریگانو، خلیج کے پتے اور 2 کپ پانی ڈال دیں۔ 45 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں، پھر ٹھنڈا ہونے دیں۔ خلیج کے پتے نکال کر بلینڈ کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔