Шукаєте ситний і смачний суп, який зігріє вас зсередини? Не дивіться далі, ніж сойо, улюблену парагвайську страву, яка обов’язково задовольнить ваш апетит і порадує ваші смакові рецептори.
Цей пікантний суп поєднує в собі яловичий фарш, рис або локшину та низку овочів; все разом вариться в ароматному бульйоні.
Сойо — це комфортна їжа, яка має довгу історію в Парагваї, де нею користуються люди з усіх верств суспільства протягом багатьох поколінь.
У цьому рецепті ми покажемо вам, як приготувати традиційне сої, яке обов’язково стане улюбленим на вашій кухні. Більше парагвайських супів дивіться тут суп, Вори Вори де Полло, Вори Вори де Карне та locro.
Як зробити Soyo Paraguayo
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Помістіть яловичий фарш у велику миску і додайте 6 склянок холодної води. Добре перемішайте і дайте відпочити 30 хвилин. В Каструля з антипригарним покриттям 12.7 кварти, розігрійте масло на середньому вогні. Додайте в каструлю нарізану цибулю, подрібнений часник, перець поблано, помідори та моркву. Ретельно перемішайте та варіть 10–15 хвилин або поки овочі не розм’якшаться, але не підрум’яняться, періодично помішуючи.
Якщо суміш почне висихати, ви можете додати в каструлю бризку води, щоб вона не підгоріла або не прилипала до дна. Додайте замочене м’ясо разом із замоченою водою в каструлю. Також додайте лавровий лист, орегано, кмин, сіль, яловичий бульйон і чорний перець. Влийте воду і доведіть рідину до кипіння.
Після того, як суп закипить, зменшіть вогонь і варіть приблизно 20-30 хвилин, періодично помішуючи. У процесі варіння на поверхню супу може спливати піна. Ви можете використовувати ополоник, щоб зняти піну, яка допоможе супу просвітлитися.
Додайте в каструлю поламану пасту Angel Hair (Capellini Nest) і варіть ще 5-7 хвилин або поки паста не стане аль денте. Протягом цього часу час від часу помішуйте суп, щоб макарони не злипалися разом і не прилипали до дна каструлі. Спробуйте та додайте приправу кошерною сіллю або перцем за потреби.
Зніміть з вогню та додайте подрібнену цибулю та кінзу (якщо використовуєте). Подавайте в гарячому вигляді з парагвайськими гарнірами на вибір, такими як тортилья Парагвайя, юка, галлетон або паліто.
Пов’язані парагвайські рецепти
Рецепт
Легкі парагвайські соєві боби
Tools
- Каструля з антипригарним покриттям на 12.7 л
- ополоник
інгредієнти
- 2 Pounds (1 кг) нежирного яловичого фаршу
- 1 Поблано або болгарський перець будь-якого кольору
- 2 Цибуля середня , дрібно нарізані
- 4 Ромські помідори , дрібно нарізані
- 5 Часник , дрібно подрібненого
- 2 Морква , подрібнений
- 3 Літрів води , розділений
- 1 лавровий лист
- 100 g (приблизно 1 склянка) макаронних виробів Angel Hair (Capellini Nest) , розпалася
- 1 чайна ложка сушений орегано
- 1 чайна ложка земляний кмин
- 1 чайна ложка кошерна сіль
- 1 чайна ложка свіжо подрібненого чорного перцю
- 2 ложки Яловичий бульйон Кнор
інструкції
- Помістіть яловичий фарш у велику миску і додайте 6 склянок холодної води. Добре перемішайте і дайте відпочити 30 хвилин. У каструлі з антипригарним покриттям 12.7 кварти розігрійте олію на середньому вогні. Додайте в каструлю нарізану цибулю, подрібнений часник, перець поблано, помідори та моркву. Ретельно перемішайте та варіть 10–15 хвилин або поки овочі не розм’якшаться, але не підрум’яняться, періодично помішуючи.
- Якщо суміш почне висихати, ви можете додати в каструлю бризку води, щоб вона не підгоріла або не прилипала до дна. Додайте замочене м’ясо разом із замоченою водою в каструлю. Також додайте лавровий лист, орегано, кмин, яловичий бульйон, кошерну сіль і чорний перець. Влийте воду і доведіть рідину до кипіння.
- Після того, як суп закипить, зменшіть вогонь і варіть приблизно 20-30 хвилин, періодично помішуючи. У процесі варіння на поверхню супу може спливати піна. Ви можете використовувати ополоник, щоб зняти піну, яка допоможе супу просвітлитися.
- Додайте в каструлю поламану пасту Angel Hair (Capellini Nest) і варіть ще 5-7 хвилин або поки паста не стане аль денте. Протягом цього часу час від часу помішуйте суп, щоб макарони не злипалися разом і не прилипали до дна каструлі.
- Зніміть з вогню та додайте подрібнену цибулю та кінзу (якщо використовуєте). За потреби спробуйте та додайте приправу кошерною сіллю або перцем. Подавайте в гарячому вигляді з парагвайськими гарнірами на вибір, наприклад тортилья Парагвайя, юка, галлетон або паліто.
примітки
Плита: перемістіть порцію супу в невелику каструлю і нагрійте його на середньому вогні, періодично помішуючи, до гарячого стану. Обов’язково час від часу помішуйте суп під час розігрівання, щоб забезпечити рівномірне нагрівання. Після нагрівання ви можете подавати суп як зазвичай і насолоджуватися ним знову! Як зробити вперед Ви можете приготувати соєвий суп заздалегідь і зберігати його в холодильнику, поки не будете готові подавати. Ось як це зробити: Приготуйте суп відповідно до рецепту, але поки не додавайте локшину або свіжу зелень.
Дайте супу охолонути до кімнатної температури, потім перекладіть його в герметичний контейнер.
Позначте на контейнері дату та вміст, а потім зберігайте його в холодильнику до 3 днів.
Коли суп буде готовий до подачі, доведіть суп до кипіння на плиті.
Додайте локшину і варіть 5-7 хвилин або поки локшина не стане м’якою.
Додайте свіжу зелень і подавайте гарячим. Зауважте, що локшину та свіжу зелень слід додавати безпосередньо перед подачею, щоб забезпечити найкращу текстуру та смак. Крім того, якщо суп сильно загус під час зберігання, ви можете розбавити його невеликою кількістю води або бульйону при розігріванні. Як заморозити Ми не рекомендуємо заморожувати сою, оскільки це може негативно вплинути на текстуру та якість страви. Найкраще спожити його протягом 3-х років після приготування.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.