Млинці з зеленою цибулею з імбирним соусом — популярна китайська страва, яку люблять за її хрусткий зовнішній вигляд і пікантний смак. Пластівна та жувальна текстура млинців ідеально поєднується з гострим та злегка гострим соусом, що робить його чудовою закускою чи перекусом.
Цей рецепт простий у виконанні та потребує кількох інгредієнтів, у тому числі борошна універсального призначення, зеленої цибулі та різноманітних приправ. Незалежно від того, чи є ви прихильником китайської кухні чи хочете спробувати щось нове, цей рецепт млинців із зеленою цибулею варто спробувати!
Як приготувати млинці з цибулею
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
У невеликій мисці змішайте всі інгредієнти, поки весь цукор не розчиниться. Помістіть просіяне борошно, розпушувач, цукор, чотири чайні ложки підсмаженої кунжутної олії та сіль у чашу міксера з лопатею.
Увімкніть міксер на низькій швидкості, і, коли він працює, додайте окріп рівною цівкою. Перемішуйте до рівномірного зволоження борошна; це, ймовірно, виглядатиме кошлатим. Продовжуйте місити, доки воно не стане гладким, еластичним і не перестане липнути, 4–6 хвилин.
Поступово всипати нарізану зелену цибулю і вимішувати, поки не з’єднається. Перекладіть тісто у велику, злегка змащену олією миску, накрийте та дайте відпочити 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 200˚ F. Розділіть тісто на 12 частин, потім розкачайте кожну в тонкий 7-дюймовий круг (приблизно ⅛ дюйма завтовшки) на злегка присипаній борошном поверхні. Нагрійте дві столові ложки олії авокадо на середньому сильному вогні у великій сковороді.
Додайте один млинець і готуйте до золотистої скоринки, 2-3 хвилини з кожного боку. Вийміть на деко і тримайте в духовці. Повторіть те ж саме з рештою млинців, додайте ще одну столову ложку олії в сковороду та зменшіть вогонь до середнього, якщо млинці підрум’янюються занадто швидко.
Млинці з цибулею наріжте скибочками. Подавайте з імбирним соусом. Насолоджуйтесь!
Примітки:
Зберігайте залишки млинців у пакеті на блискавці та охолоджуйте їх до трьох днів. Розігріти: покладіть їх на деко при 400°F і запікайте 5-7 хвилин. Крім того, ви можете розігріти їх на сковороді з антипригарним покриттям з невеликою кількістю рослинної олії протягом приблизно 1 хвилини з кожної сторони на середньому сильному вогні, поки вони не нагріються.
Пов'язані рецепти:
- Легкі буріто на сніданок із ковбасою
- Смачні сирні кукурудзяні млинці
- Проста фрітата зі шпинату з домішкою кукурудзяного борошна
- 25 хвилин Easy Potato Hash
- Невелика порція легкого сирного хліба | Chipa Местизо
Рецепт
Легкі млинці з цибулею
інгредієнти
Для імбирного соусу:
- ¼ чашка соєвий соус з низьким вмістом натрію
- ¼ чашка Китайський оцет Chinkiang
- ¼ чашка нарізаний зелений лук
- 1 чайна ложка подрібнений імбир
- 1 чайна ложка червоний перець пластівці
- 1 чайна ложка цукор
Для млинців із зеленою цибулею:
- 500 g (4 склянки) борошна універсального призначення, просіяне (плюс більше для присипки)
- 13.6 g (1 столова ложка) розпушувача без алюмінію
- 14 g (1 столова ложка) цукру
- 1⅔ чашки окріп
- 4 чайні ложки підсмажене кунжутне масло , масло авокадо або нейтральне масло.
- 1 чашка Зелена цибуля , подрібнений
- 4.3 g (1 чайна ложка) кошерної солі
- ½ чашка масло авокадо для приготування
інструкції
- Імбирний соус: У невеликій мисці змішайте всі інгредієнти, поки весь цукор не розчиниться. Для млинців із зеленою цибулею: Помістіть просіяне борошно, розпушувач, цукор, чотири чайні ложки підсмаженої кунжутної олії та сіль у чашу міксера з лопатею. Увімкніть міксер на низькій швидкості, і, коли він працює, додайте окріп рівною цівкою. Перемішуйте до рівномірного зволоження борошна; це, ймовірно, виглядатиме кошлатим.
- Продовжуйте місити, доки воно не стане гладким, еластичним і не перестане липнути, 4–6 хвилин. Поступово всипати нарізану зелену цибулю і вимішувати, поки не з’єднається. Перекладіть тісто у велику, злегка змащену олією миску, накрийте та дайте відпочити 30 хвилин. Розігрійте духовку до 200˚ F. Розділіть тісто на 12 частин, потім розкачайте кожну в тонкий 7-дюймовий круг (приблизно ⅛ дюйма завтовшки) на злегка присипаній борошном поверхні.
- У великій сковороді розігрійте дві столові ложки олії авокадо на середньому сильному вогні. Додайте один млинець і готуйте до золотистої скоринки, 2-3 хвилини з кожного боку. Вийміть на деко і тримайте в духовці. Повторіть це з іншими млинцями, щоразу додавайте ще одну столову ложку олії в сковороду та зменшуйте вогонь до середнього, якщо млинці підрум’янюються занадто швидко. Млинці з цибулею наріжте скибочками. Подавайте з імбирним соусом. Насолоджуйтесь!
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.