Відсвяткуйте сезон цим легким, смачним і декадентським Гарбуз Рецепт флану (Flan de Calabaza), ідеально приправлений прянощами, надзвичайно кремовий і увінчаний пишною ванільною карамеллю, що робить його найкращим солодким завершенням; на свято Дня Подяки чи будь-яке інше свято!
Перейти в:
Як зробити карамель
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
У середню каструлю на середньому вогні додайте 1 склянку цукру. Варіть цукор, періодично помішуючи, поки він не розтане і не стане коричневим по краях.
Використовуйте жаростійкий гумовий шпатель, щоб потягнути розплавлений цукор по краях до центру нерозплавленого цукру; це допоможе рівномірно розтанути цукор.
Продовжуйте варити та підтягувати розплавлений цукор, доки він не розтане, а карамель не стане рівномірно темно-бурштинової (вона має пахнути карамеллю, але не горілою), загалом приблизно 10–12 хвилин. (Якщо у вас все ще є нерозчинені шматочки цукру, зніміть його з вогню, поки він не розтане.)
Потім обережно влийте воду кімнатної температури в розтоплений цукор, постійно помішуючи суміш жароміцною гумовою лопаткою, злегка нахиленою, щоб гаряча пара не обпекла вас. Суміш буде активно пузиритися та кипіти, а частина цукру може тверднути та кристалізуватися. Не хвилюйтеся; продовжуйте помішувати суміш на середньому вогні протягом 1-2 хвилин, доки цукор повністю не розтане і карамель не стане гладкою.
Слідкуйте за тим, щоб карамель не переварювалася, так як вона може швидко підгоріти і стати гіркою. Налийте карамель на дно (8) 9 унцій Рамекінс; швидко покрутіть, щоб покрити все дно та боки. Постеліть рушник на дно форми для смаження, викладіть на рушник рамекіни та відставте до повного охолодження.
Як приготувати гарбузовий флан
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Тим часом покладіть підсолоджене згущене молоко, згущене молоко та консервована гарбуз у миску електричного міксера з насадкою для віночка та збивайте на середній-низькій швидкості до однорідності.
Збити жовтки, яйця, ваніль, меленої кориці, гвоздика і мелений мускатний горіх. Пропустіть суміш через дрібне ситечко у велику мірну чашку, щоб отримати однорідний торт. Повільно вилийте в сковороду, покриту карамеллю, щоб уникнути бульбашок повітря.
Помістіть деко в форму для запікання, достатню для того, щоб вона була рівною, і наповніть форму для смаження достатньою кількістю гарячої води, щоб вона досягла половини стінок форми.
Випікайте в центрі духовки 70-75 хвилин, поки заварний крем не застигне. Він буде твердим, але все одно злегка хитатиметься в середині; ніж, вставлений у центр торта, вийде чистим. Зніміть флан з водяної бані, поставте його на решітку для охолодження та повністю охолодіть. Накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник принаймні на 3 години або на ніч.
Як розформувати гарбузовий торт
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Видалити Гарбуз Дістаньте торт із холодильника та дайте йому постояти при кімнатній температурі приблизно 10 хвилин. Наповніть неглибоку каструлю гарячою водою. Опустіть дно каструлі в гарячу воду на хвилину, перш ніж перевернути її, щоб карамель розпушилася з дна.
Проведіть ножем по краю каструлі і не забудьте дістатися до карамелі на дні; трохи нахиліть сковороду, щоб трохи карамелі потрапило в щілину. Обережно переверніть на сковороду кругле блюдо з окантовкою. Взявши обидва, обережно переверніть торт на блюдо. Налийте та зішкрібте карамель на Гарбуз Флан. Наріжте шматочками і подавайте. Насолоджуйтесь!😋
Пов'язані рецепти:
- Апельсиновий флан
- Гарбуз Флан
- Кавовий флан
- Флан де Дульсе де Лече
- Флан без випічки
- Маракуйя без випічки
Рецепт
Легкий гарбузовий флан
інгредієнти
Для карамелі:
- 1 чашка цукровий пісок
- ½ чашка води кімнатна температура
Для гарбузового флану:
- 1 (14 унцій) може підсолодити згущене молоко
- 1 (12 унцій) може випаровувати молоко
- 1 (15 унцій/425 г) 100% консервоване гарбузове пюре (не начинка для пирогів)
- 5 великі яєчні жовтки , кімнатна температура
- 3 яйця , кімнатна температура
- 3 чайні ложки чистий екстракт ванілі
- 1 ½ чайні ложки меленої кориці
- ½ чайна ложка мелений мускатний горіх
- ¼ чайна ложка земляна гвоздика
інструкції
Як зробити карамель
- У середню каструлю на середньому вогні додайте 1 склянку цукру. Варіть цукор, час від часу помішуючи, поки він не почне танути і стане коричневим по краях. Використовуйте жаростійкий гумовий шпатель, щоб потягнути розплавлений цукор по краях до центру нерозплавленого цукру; це допоможе рівномірно розтанути цукор.
- Продовжуйте варити та підтягувати розтоплений цукор, доки весь цукор не розтане, а карамель стане рівномірно темно-бурштинової (вона має пахнути карамеллю, але не горілою), загалом приблизно 10–12 хвилин. (Якщо у вас все ще є нерозчинені шматочки цукру, зніміть його з вогню, поки він не розтане.)
- Потім обережно влийте воду кімнатної температури в розтоплений цукор, постійно помішуючи суміш жароміцною гумовою лопаткою, злегка нахиленою, щоб гаряча пара не обпекла вас. Суміш буде активно пузиритися та кипіти, а частина цукру може затвердіти та кристалізуватися, але не хвилюйтеся; просто продовжуйте помішувати суміш на середньому вогні ще 1-2 хвилини, доки цукор повністю не розтане і карамель не стане однорідною.
- Слідкуйте за тим, щоб карамель не переварювалася, так як вона може швидко підгоріти і стати гіркою. Налийте карамель на дно (8) 9 унцій Ramekins; швидко покрутіть, щоб покрити все дно та боки. Постеліть рушник на дно каструлі, покладіть на нього рушник і відставте до повного охолодження.
Як приготувати гарбузовий флан
- Примітка. Повні інструкції наведено на картці рецептів нижче.
- Тим часом помістіть підсолоджене згущене молоко, згущене молоко та консервований гарбуз у чашу електричного міксера з віночком і збивайте на середній або низькій швидкості до однорідності.
- Збийте яєчні жовтки, яйця, ваніль, мелену корицю, гвоздику та мелений мускатний горіх. Пропустіть суміш через дрібне ситечко у велику мірну чашку, щоб флан був ідеально гладким. Повільно вилийте в сковороду, покриту карамеллю, щоб уникнути бульбашок повітря.
- Помістіть деко в форму для запікання, достатню для того, щоб вона була пласкою, і наповніть форму для смаження достатньою кількістю гарячої води, щоб досягти половини стінок форми для торта. Випікайте в центрі духовки 70-75 хвилин, поки заварний крем не застигне.
- Він буде твердим, але все одно злегка хитатиметься в середині; ніж, вставлений у центр торта, вийде чистим. Зніміть флан з водяної бані, поставте його на решітку для охолодження та повністю охолодіть. Накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник принаймні на 3 години або на ніч.
Як розформувати гарбузовий торт
- Примітка. Повні інструкції наведено на картці рецептів нижче.
- Вийміть гарбузовий флан з холодильника та дайте йому постояти при кімнатній температурі приблизно 10 хвилин. Наповніть неглибоку каструлю гарячою водою. Занурте дно каструлі в гарячу воду на хвилину, перш ніж її перевернути, щоб карамель відійшла від дна каструлі.
- Проведіть ножем по краю каструлі, не забудьте дістатися до карамелі на дні; трохи нахиліть сковороду, щоб трохи карамелі потрапило в щілину. Обережно переверніть на сковороду кругле блюдо з окантовкою.
- Взявши обидва, обережно переверніть торт на блюдо. Налийте та зішкрібте карамель на гарбузовий торт. Наріжте шматочками і подавайте. Насолоджуйтесь!😋
примітки
- Зберігати: Щільно накрийте гарбузовий торт поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 3-4 дні.
- Щоб розігріти: Зніміть поліетиленову плівку та помістіть куски в неглибоку форму для запікання, наповнену теплою водою. Розігрійте флан у попередньо розігрітій до 350°F (175°C) духовці протягом 10-15 хвилин або до нагрівання. Крім того, ви можете розігріти окремі порції в мікрохвильовій печі протягом приблизно 20-30 секунд кожну, поки вони не стануть теплими.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.