Картопляний омлет — один із найпопулярніших рецептів у моїй родині. Мені це подобається, тому що це універсальна та легка у приготуванні комфортна їжа. Це легко та смачно з інгредієнтів, які зазвичай є під рукою.
Ви завжди можете додати вашої улюбленої начинки. Спробуйте змішати хрусткі беконні крихти, обсмажити цибулю, шинку тощо. Можливості начинки безмежні. Спробувати!😉
Як приготувати картопляний омлет
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Вимийте, очистіть картоплю і наріжте її кубиками товщиною ½ дюйма. Накрийте середньою каструлею холодною водою і щедро приправте сіллю. Поставте на сильний вогонь, накрийте кришкою і доведіть до кипіння.
Після закипання відкрийте кришку, зменшіть вогонь, щоб кипіло, і варіть, поки воно не стане м’яким, але не розпадеться. Злийте картоплю на друшляку над жароміцною мискою або каструлею та дайте їй охолонути приблизно 5 хвилин.
У великій мисці збийте яйця з часниковою пудрою. Додайте сир, цибулю, сіль, чорний мелений перець і охолоджену відціджену картоплю та добре перемішайте.
Поставте сковороду на середній/сильний вогонь і додайте оливкову або ріпакову олію* (2-3 столові ложки). Коли олія стане середньою/гарячою, влийте яєчно-картопляну суміш.
Готуйте на середньому/повільному вогні, переміщаючи сковороду, щоб яйце та картопля рівномірно розподілилися. За допомогою жаростійкої лопатки заправте бордюри картопляного омлету.
(*За потреби відрегулюйте нагрів, щоб запобігти підгоранню дна омлету.) Коли верх затвердіє, нижня частина має підрум’янитися протягом 3-4 хвилин.
Помістіть більшу плоску тарілку або плоску кришку для каструлі на сковороду і, тримаючи її обома руками, переверніть сковороду над контейнером або кришкою. Обережно помістіть омлет назад у сковороду, щоб приготувати іншу сторону, завжди на середньому/повільному вогні.
Знову заправте з боків і готуйте ще 3-4 хвилини. За бажанням ви можете перевернути картопляний омлет ще 2-3 рази протягом цих останніх хвилин приготування, що допоможе більш рівномірно прожаритися в центрі та зміцнить форму.
Обережно витягніть картопляний омлет зі сковороди на чисту тарілку і дайте йому постояти принаймні 5 хвилин перед подачею. Насолоджуйтесь!
Пов'язані рецепти:
- Хрустка смажена картопля
- Часникові картопляні дольки
- Гострі картопляні дольки
- Вершкове картопляне пюре
- Російський картопляний салат
Рецепт
Легкий картопляний омлет
інгредієнти
- 3 велика картопля - Юкон Голд або Руссет
- 5 великі яйця
- ¼ чайна ложка Кошерна сіль , смакувати
- ½ чайна ложка мелений чорний перець , за смаком (на вибір), за смаком
- ⅛ Teaspoon часниковий порошок , необов'язково
- ½ чашка тертого сиру моцарелла або будь-якого напівм'якого сиру на ваш смак
- ⅓ чашка подрібненого зеленого лука
інструкції
- Вимийте, очистіть картоплю і наріжте її кубиками товщиною ½ дюйма. Покладіть у середню каструлю, залийте холодною водою та щедро посоліть. Поставте на сильний вогонь, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Після закипання відкрийте кришку, зменшіть вогонь, щоб кипіло, і варіть, поки воно не стане м’яким, але не розпадеться.
- Злийте картоплю на друшляку над жароміцною мискою або каструлею та дайте їй охолонути приблизно 5 хвилин. У великій мисці збийте яйця разом з часниковим порошком, додайте сир, цибулю, сіль, мелений чорний перець і охолоджену відціджену картоплю, і добре перемішайте, щоб з’єднати.
- Поставте сковороду на середній/сильний вогонь і додайте трохи оливкової або ріпакової олії* (приблизно 2-3 столові ложки). Коли олія стане середньою/гарячою, влийте яєчно-картопляну суміш. Готуйте на середньому/повільному вогні, переміщаючи сковороду, щоб яйце та картопля рівномірно розподілилися. За допомогою термостійкої лопатки заправте бортики картопляного омлету. (*За потреби відрегулюйте температуру, щоб запобігти підгоранню дна коржика)
- Коли верх затвердіє, нижня частина має підрум’янитися протягом 3-4 хвилин. Помістіть більшу плоску тарілку або плоску кришку для каструлі на сковороду і, тримаючи її обома руками, переверніть сковороду над контейнером або кришкою.
- Обережно помістіть картопляний омлет назад у сковороду, щоб приготувати іншу сторону, завжди на середньому/повільному вогні. Знову заправте з боків і готуйте ще 3-4 хвилини. За бажанням ви можете перевернути картопляний омлет ще 2-3 рази протягом цих останніх хвилин приготування, що допоможе більш рівномірно приготувати серединку та зміцнить форму.
- Обережно витягніть картопляний омлет зі сковороди на чисту тарілку і дайте йому постояти принаймні 5 хвилин перед подачею. Насолоджуйтесь!
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.