Рецепт корисних запечених свинячих відбивних з пармезаном, який є бюджетним і досить простим для вечері в будні. Подавайте його з салатом з кус-кусу та вінегретом з інжиру для повноцінної вечері!
😉 Ці свинячі відбивні з пармезаном — один із найулюбленіших рецептів моєї родини. Вони готуються зі свинячих відбивних без кісток, маринованих у гострій діжонській гірчиці, майонезі, лимоні, часнику та спеціях, а потім запікаються до золотистої скоринки.
Вони дуже смачні та подаються з салатом з кус-кусу та вінегретом з інжиру Садовий салат із заправкою з лаймової пахти.
Перейти в:
Як приготувати свинячі відбивні з пармезаном
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розчавіть зубчик часнику, посипте ½ чайної ложки кошерної солі, плоскою стороною великого ножа розімніть і розмажте до стану грубої пасти. Помістіть часникову пасту в міцний поліетиленовий пакет на 1 галон, який можна закривати.
Додайте лимонний сік, цедру, діжонську гірчицю, майо, адобо та кайенський перець у велику миску. Додати свинячі відбивні та перевернути, щоб покрити маринадом; видавіть повітря та закрийте пакет. Маринуйте свинину в холодильнику не менше 20 хвилин.
Як приготувати салат з кускусом і вінегрет з інжиру
Тим часом доведіть воду, курячий бульйон і вершкове масло до кипіння в середній каструлі. Додайте кускус і перемішайте. Накриваємо каструлю щільно закривається кришкою і знімаємо з вогню. Дайте постояти 5 хвилин; негайно розпушіть його виделкою, щоб воно не злиплося, а потім перекладіть на a велика миска.
У невеликій мисці змішайте інжирне консервування, оливкову олію, білий винний оцет, кошерну сіль і чорний мелений перець до емульгування (використовуйте виделку, щоб натиснути на маленькі шматочки інжиру). Додайте вінегрет до кускусу та перемішайте, щоб з’єднати. Додайте цибулю, кінзу, помідори черрі та нарізаний мигдаль. Спробуйте на смак і при необхідності додайте приправи. Подавати теплим або кімнатної температури.
Як запекти свинячі відбивні з пармезаном
Розігрійте духовку до 425 F. Вистеліть деко пергаментним папером і збризніть кулінарним спреєм; відкласти. Збийте яйця на неглибокому посуді або тарілці для пирога, щоб змішати. Змішайте панірувальні сухарі, сушену петрушку та сир в іншому неглибокому посуді. Замочіть відбивні в яйцях, потім повністю обсипте їх сухарями, рівномірно покрийте м’ясом і втисніть його в м’ясо.
Викладіть свинячі відбивні з пармезаном на деко та рівномірно посипте сухарями, що залишилися на блюді. Поставте лист в середину духовки. Випікайте, поки панірувальні сухарі не стануть темно-золотистими.
Внутрішня температура свинячих відбивних з пармезаном реєструє 145 градусів за Фаренгейтом на термометрі з миттєвим зчитуванням (якщо ви використовуєте м’ясо з кісткою, не торкайтеся кістки) протягом 15–20 хвилин, залежно від товщини свинячих відбивних. Дайте відпочити 5 хвилин перед розрізанням або подачею.
Скільки часу потрібно для запікання свинячих відбивних з пармезаном?
Час, необхідний для запікання свинячих відбивних з пармезаном, залежить від товщини вашого м’яса та від того, чи воно з кісткою чи без кістки. (Гарним загальним правилом є 7 хвилин запікання в духовці при температурі 425 градусів F на півдюйма м’яса. Свинину потрібно готувати до внутрішньої температури 145 градусів F. Дайте м’ясу відпочити принаймні 5 хвилин, перш ніж різання в це.)
Пов'язані рецепти:
- Азіатська свинина
- сосиска
- Китайські ребра барбекю
- Дитина назад ребра
- Італійська ковбаса
- Міні-м'ясний рулет
Рецепт
Легкі запечені свинячі відбивні з пармезаном
Tools
інгредієнти
Для свинячих відбивних:
- 2 яйця
- 1¾ чашки Панірувальні сухарі Panko по-італійськи
- ½ чашка тертий пармезан
- 2 ложки сушена петрушка
- 2 чайні ложки діжонська гірчиця
- 2 ложки майонез
- ¼ чайна ложка Каєнський перець
- Сік і цедра 1 лимона або лайма
- 2 чайні ложки Універсальна приправа Adobo Goya з перцем
- 4 часник
- 6 відбивні зі свинячої корейки без кісток товщиною 1 дюйм (від 10 до 12 унцій кожен)
Для салату з кускусом і вінегрету з інжиру:
- 2 чашки води
- 1 столова ложка несолоне масло
- 2 чайні ложки Бульйон Knorr зі смаком курки
- 2 чашки Кускус
- 3 ложки Консерви з інжиру (наприклад Bonne Maman), за смаком
- ½ чашка оливкова олія
- 3 ложки білий винний оцет
- ½ чайна ложка мелений чорний перець , смакувати
- 1 купа лушпинь , біла і зелена частини, дрібно нарізані
- ¼ чашка свіжої зелені кінзи або петрушки , подрібнений
- ⅔ чашка нарізаний мигдаль
- 551 ml (1 суха пінта), помідори черрі вдвічі зменшено
інструкції
Як замаринувати свинячі відбивні
- Розчавіть зубчик часнику, посипте ½ чайної ложки кошерної солі, плоскою стороною великого ножа розімніть і розмажте до стану грубої пасти. Помістіть часникову пасту в міцний поліетиленовий пакет на 1 галон, який можна закривати. Додайте лимонний сік, цедру, гірчицю, майонез, адобо та кайенський перець у велику миску. Додати свинячі відбивні та перевернути, щоб покрити маринадом; видавіть повітря та закрийте пакет. Маринуйте свинину в холодильнику не менше 20 хвилин.
- Щоб приготувати салат з кус-кусу та вінегрет з інжиру:
- Тим часом доведіть воду, курячий бульйон і вершкове масло до кипіння в середній каструлі. Додайте кускус і перемішайте. Накриваємо каструлю щільно закривається кришкою і знімаємо з вогню. Дайте постояти 5 хвилин, потім відразу розпушіть виделкою, щоб не злиплося, а потім перекладіть у велику миску.
- У невеликій мисці змішайте консерви з інжиру, оливкову олію, білий винний оцет, кошерну сіль і мелений чорний перець (використовуйте виделку, щоб натиснути на маленькі шматочки інжиру). Додайте вінегрет до кускусу та перемішайте, щоб з’єднати.
- Додайте цибулю, кінзу, нарізані навпіл помідори черрі та нарізаний мигдаль. Спробуйте на смак і додайте приправи, якщо потрібно. Подавати теплим або кімнатної температури.
Щоб запекти свинячі відбивні з пармезаном:
- Збийте яйця на неглибокому посуді або тарілці для пирога, щоб змішати. Змішайте панірувальні сухарі, сушену петрушку та сир в іншому неглибокому посуді. Замочіть відбивні в яйцях, потім повністю обсипте їх сухарями, рівномірно покрийте м’ясо і втисніть його в м’ясо.
- Викладіть свинячі відбивні з пармезаном на деко та рівномірно посипте сухарями, що залишилися на блюді. Поставте лист в середину духовки. Випікайте, поки панірувальні сухарі не стануть темно-золотистими, а внутрішня температура свинячих відбивних з пармезаном не зафіксує 145 градусів F на термометрі з миттєвим зчитуванням (якщо ви використовуєте кістку, не торкайтеся кістки) 15-20 хвилин, залежно від товщини свинячі відбивні є. Дайте відпочити 5 хвилин перед розрізанням або подачею.
примітки
Свинячі відбивні можна заморозити після того, як вони були запечені та охолоджені. Помістіть приготовані свинячі відбивні в контейнер, який можна використовувати в морозилці, або щільно загорніть їх у поліетиленову плівку та алюмінієву фольгу, щоб запобігти опіку в морозилці. Позначте на упаковці дату та вміст. У морозилці вони можуть зберігатися 2-3 місяці. Для салату з кускусом заморожування може бути не ідеальним через можливі зміни текстури. Однак якщо ви хочете заморозити салат, краще заморозити окремі компоненти окремо. Спочатку приготуйте та охолодіть кус-кус, а потім зберігайте його в безпечному для заморозки контейнері або пакеті для заморожування. Так само заморозьте вінегрет в окремій ємності. Кус-кус і вінегрет можна зберігати в морозильній камері до 1 місяця. Коли ви будете готові до вживання, розморозьте їх на ніч у холодильнику. Свинячі відбивні можна розігріти в попередньо розігрітій духовці при 350°F (175°C) до повного розігрівання. Пам’ятайте, що час розігрівання може відрізнятися залежно від товщини свинячих відбивних. Для салату з кускусом найкраще вживати його кімнатної температури або злегка охолодженим, тому перед подачею дайте йому нагрітися до кімнатної температури. Хоча заморожування може бути зручним варіантом для приготування їжі, важливо знати, що текстура та смак страви можуть незначно постраждати. Тому радимо насолоджуватися запеченими свинячими відбивними з пармезаном і кускус-салатом із вінегретом з інжиру, свіжоприготованим для найкращого смаку та якості. Примітки:
- Час запікання слід регулювати відповідно до товщини свинячих відбивних. Чим тонше свинячі відбивні, тим швидше вони приготуються. (Я дуже рекомендую термометр для м’яса.)
- Свинячі відбивні з пармезаном готові, коли внутрішня температура досягає 145 градусів (через ризик таких захворювань, як отруєння сальмонельозом і трихінельоз, може бути небезпечно споживати свинину з внутрішньою температурою нижче 145 °F).
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.