Our Lemon Blueberry Scones recipe is a delightful blend of zesty lemon and juicy blueberries, making them perfect for a morning treat or a delightful brunch.
Made with all-purpose flour, granulated sugar, and cold unsalted butter, these scones have a tender crumb and a buttery texture. The addition of fresh blueberries adds bursts of sweetness to every bite.
Drizzled with a tangy lemon glaze, these scones are a heavenly indulgence.
To make these lemon blueberry scones with lemon glaze, you'll need simple ingredients like all-purpose flour, granulated sugar, baking powder, salt, lemon zest, cold unsalted butter, eggs, heavy cream, fresh blueberries, and vanilla extract.
The scone dough is easy to prepare, and the blueberries add a delightful pop of color and flavor. Once baked to golden perfection, the scones are brushed with additional cream and sprinkled with turbinado sugar for a delightful crunch.
Щоб покращити смаковий профіль, ми приготували гостру лимонну глазур із цукрової пудри, розтопленого вершкового масла, ванільного екстракту, лимонного соку та лимонної цедри.
This glaze perfectly complements the scones, giving them a burst of citrusy flavor. Our blueberry lemon scones recipe is not only easy but also delicious. They're great for breakfast, brunch, or as a delightful snack any time of the day.
Щоб отримати більше рецептів смачних булочок, обов’язково ознайомтеся з нашими смачними варіантами. У нас класика Колоски які можна налаштувати як для солодких, так і для солоних основ, наші апетитні Булочки з чорницею сповнений соковитими ягодами та чудовий Шоколадні булочки для всіх любителів шоколаду.
Tтропічний Булочки з гуави які надають неповторний смак, ідеальні осінні частування Булочки з гарбуза в гарбузовій глазурі, небесний Ванільні булочки що тане в роті, Кленові цільнозернові булочки для горіхового повороту, Цільнозернові бананові булочки наповнений природною солодкістю, і, що не менш важливо, Булочки з чорницею з цільної пшениці з медовою глазур’ю.
Як зробити Лимонно-чорничні булочки
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
For the Lemon Blueberry Scones: Розігрійте духовку до 400°F (200°C). Вистеліть два дека пергаментним папером і відкладіть. У великій мисці змішайте борошно універсального призначення, розпушувач, сіль і цукор. Добре перемішати.
За допомогою кондитерського блендера наріжте холодне вершкове масло, поки суміш не стане схожою на грубі крихти. Крім того, ви можете використовувати пальці, щоб втерти холодне масло в сухі інгредієнти, доки не вийде крупна крихта з шматочками масла розміром з горошину всередині.
Додайте чорницю до рівномірного розподілу; Будьте обережні, поводьтеся з чорницею, оскільки її розтирання або подрібнення може призвести до того, що її яскравий колір протікає в тісто. В окремій мисці збийте холодні жирні вершки, ваніль, цедру та яйця до однорідності.
Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
Викладіть тісто на дуже добре присипану борошном поверхню. Посипте тісто ще трохи борошном, щоб воно не прилипало. Посипте руки борошном і акуратно розімніть у кулю.
Витисніть тісто в коло товщиною приблизно 1 дюйм, додаючи трохи борошна, якщо потрібно, щоб воно не прилипало до робочої поверхні.
Розріжте коло тіста на 12 трикутників за допомогою столового скребка або довгого гострого ножа. Обережно поворушіть скибочками, щоб від’єднати їх від поверхні, щоб полегшити їх підняття.
Using a bench scraper or your hands, gently lift each slice and place them onto the prepared baking sheets, leaving some space between each scone. Chill the scones in the freezer for 20 to 25 minutes before baking.
Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Як зробити лимонну глазур
У мисці середнього розміру змішайте розтоплене масло, цукрову пудру, ванільний екстракт, лимонну цедру та лимонний сік. Перемішайте до отримання однорідної маси. Якщо глазур здається занадто густою, додайте ще трохи лимонного соку, приблизно по ½ чайної ложки за раз, поки не досягнете потрібної консистенції.
Крім того, якщо глазур занадто рідка, ви можете додати трохи більше цукрової пудри, по 1 столовій ложці за раз, поки вона не загусне. Коли ви досягнете бажаної консистенції, ваша лимонна глазур готова до використання. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
Пов'язані рецепти:
- Whole Wheat Lemon Blueberries Scones
- Булочки з гуави
- Ванільні булочки
- Гарбузова коржик
- Шоколадні булочки
- Кленові булочки
Рецепт
Easy Lemon Blueberry Scones
Tools
інгредієнти
- 500 g (4 склянки) борошна універсального призначення, насипати ложкою та розрівняти ножем
- 1 чашка цукровий пісок
- 2 ложки не алюмінієвого розпушувача, розрівняти ножем
- 1 чайна ложка кошерна сіль
- цедра з 1 великого лимона
- 226 g (2 палички) холодного несолоного масла , нарізати дуже дрібними шматочками
- 4 великі яйця , прямо з холодильника
- ¾ чашка плюс 2 ст.л холодні жирні вершки , плюс для розчісування
- 300 g (приблизно 2 склянки) свіжої чорниці
- 2 ложки чистий екстракт ванілі
- Додатковий густий крем для розчісування маківки
- Цукор турбінадо , для посипання
Для лимонної глазурі
- 130 g (1 стакан) цукрової пудри
- 14 g (1 чайна ложка) несолоного вершкового масла , розтанув
- ½ чайна ложка чистий екстракт ванілі
- 2 ложки свіжовичавлений лимонний сік
- цедра з 1 лимона
інструкції
For the Lemon Blueberry Scones:
- Розігрійте духовку до 400°F (200°C). Вистеліть два дека пергаментним папером і відкладіть. У великій мисці змішайте борошно універсального призначення, розпушувач, сіль і цукор. Добре перемішати. За допомогою кондитерського блендера наріжте холодне вершкове масло, поки суміш не стане схожою на грубі крихти. Крім того, ви можете використовувати пальці, щоб втерти холодне масло в сухі інгредієнти, доки не вийде крупна крихта з шматочками масла розміром з горошину всередині.
- Toss in the blueberries until evenly distributed; take care to handle the blueberries gently, as mashing or bruising them can cause their vibrant color to bleed into the dough. In a separate bowl, whisk together the cold heavy cream, vanilla, zest, and eggs until combined. Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
- Викладіть тісто на дуже добре присипану борошном поверхню. Посипте тісто ще трохи борошном, щоб воно не прилипало. Посипте руки борошном і акуратно розімніть у кулю. Витисніть тісто в коло товщиною приблизно 1 дюйм, додаючи трохи борошна, якщо потрібно, щоб воно не прилипало до робочої поверхні.
- Cut the circle of scone dough into 12 tringle-shaped pieces using a bench scraper or a long sharp knife. Carefully wiggle the slices to loosen them from the surface, making it easier to lift them. Using a bench scraper or your hands, gently lift each slice and place them onto the prepared baking sheets, leaving some space between each scone. Chill the scones in the freezer for 20 to 25 minutes before baking.
- Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Для лимонної глазурі:
- У мисці середнього розміру змішайте розтоплене масло, цукрову пудру, ванільний екстракт, лимонну цедру та лимонний сік. Перемішайте до отримання однорідної маси. Якщо глазур здається занадто густою, додайте ще трохи лимонного соку, приблизно по ½ чайної ложки за раз, поки не досягнете потрібної консистенції.
- Alternatively, if the glaze is too thin, you can add a bit more powdered sugar, 1 tablespoon at a time, until it thickens. Once you've reached the desired consistency, your lemon glaze is ready to use. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
примітки
- Піч: Preheat your oven to 350°F (175°C). Place the scones on a baking sheet and bake for about 5-10 minutes until warmed through.
- Тостер духовка: Slice the scones in half horizontally and lightly toast them in a toaster oven until warm.
- Мікрохвильова піч Place a scone on a microwave-safe plate and heat on medium power for about 10 seconds until warmed. Be careful not to overheat, as the scones can become dry.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.