Цей рецепт булочок з шоколадною стружкою простий у виконанні, і він дає чудові результати! Булочки виходять м’якими та ніжними, лише з солодкістю гірко-солодкої шоколадної стружки.
Ключ до приготування цього рецепту – використовувати якісну шоколадну стружку та бути обережним, щоб не перемішувати тісто. Цей рецепт булочок з шоколадною стружкою обов’язково стане улюбленим у родині!
Щоб отримати більше рецептів булочок, перегляньте ці Колоски, Лимонно-чорничні булочки, Булочки з гарбуза в гарбузовій глазурі, Ванільні булочки, Кленові цільнозернові булочки, Цільнозернові бананові булочки, та Булочки з чорницею з цільної пшениці з медовою глазур’ю.
Як приготувати булочки з шоколадною стружкою
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
У кухонному комбайні змішайте бобове борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач, сіль і цукор. Додайте шматочки охолодженого вершкового масла і збивайте, поки суміш не стане схожою на грубі крихти.
Передача до а велика миска для змішування; відкладіть у морозильну камеру, змішуючи вологі інгредієнти. (Альтернативно, подрібніть масло в борошно у великій мисці за допомогою a різак для тіста, двома виделками або руками). Додайте шоколадну стружку та пекан.
У середній мисці змішайте вершки, яйця, прозору ваніль і чистий ванільний екстракт. Вилийте борошняну суміш, а потім перемішайте до однорідності.
Переверніть тісто на присипану борошном поверхню та присипаними борошном руками замісіть тісто у форму кулі; не хвилюйтеся, якщо воно липке. Якщо тісто сухувате, додайте 1 столову ложку жирних вершків.
Сформуйте з нього коло та поплескайте, поки він не стане 12 дюймів у діаметрі та приблизно 1 дюйм завтовшки. За допомогою ножа або столового скребка розріжте на 8 або 12 частин.
Перенесіть клини на вистелене пергаментним папером деко приблизно на дюйм. Заморозьте або охолодіть неспечені булочки мінімум на 15 хвилин.
Camila Made Порада: Не перестарайтеся з тістом; змішування та замішування — це обидві дії, які сприяють утворенню глютену, що робить хліб м’яким, а не м’якими крихтами для булочок. Акуратно перемішуйте тісто дерев’яною ложкою та обережно поплескуйте під час формування, щоб не перевантажити. Тим часом розігрійте духовку до 400ºF.
Верхівку булочок змастіть жирними вершками та за бажанням посипте цукром для текстури. Випікати 18–20 хвилин до золотистої скоринки. Вийміть булочки з шоколадною стружкою з духовки та дайте їм охолонути протягом 15 хвилин на листі печива, а потім перемістіть їх на решітку для охолодження, щоб повністю охолонути.
Пов'язані рецепти:
- Ванільні булочки
- Гарбузові булочки
- Цільнозернові бананові булочки
- Булочки з чорницею цільної пшениці
- Лимонно-чорничні булочки
Рецепт
Легкі булочки з шоколадною крихтою
Tools
інгредієнти
- 369 g (3-¾ склянки) борошна універсального призначення , викласти в мірний стакан і розрівняти ножем
- 30 g (¼ склянки) кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка кошерна сіль
- 2 ложки порошку випічки
- ½ чашка цукровий пісок
- 226 g (2 палички) холодного несолоного вершкового масла, нарізаного ½-дюймовими шматочками
- 8 унції (1- ½ склянки) гірко-солодкої шоколадної стружки, наприклад Ghirardelli
- 1 чашка підсмажених пекан або волоських горіхів рубаний
- 4 великий яйця
- 1 чашка жирних вершків або пахти
- ½ столова ложка чистий екстракт ванілі
- ½ столова ложка прозора ваніль або чистий екстракт ванілі
- 1 столова ложка цукор турбінадо
інструкції
Для шоколадних булочок:
- У кухонному комбайні змішайте бобове борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач, сіль і цукор. Додайте шматочки охолодженого вершкового масла і збивайте, поки суміш не стане схожою на грубі крихти. Перекладіть у велику миску; відкладіть у морозильну камеру, змішуючи вологі інгредієнти. (Альтернативно, розріжте масло в борошні у великій мисці за допомогою кондитерської форми, двох виделок або руками). Додайте шоколадну стружку та пекан.
- У середній мисці змішайте вершки, яйця, прозору ваніль і чистий ванільний екстракт. Вилийте борошняну суміш, а потім перемішайте до однорідності. Переверніть тісто на присипану борошном поверхню та присипаними борошном руками замісіть тісто у форму кулі; не хвилюйтеся, якщо воно липке. Якщо тісто сухувате, додайте 1 столову ложку жирних вершків.
- Сформуйте коло та погладьте його, поки він не стане 12 дюймів у діаметрі та приблизно 1 дюйм завтовшки. За допомогою ножа або столового скребка розріжте на 8 або 12 частин. Витягніть скибочки та перекладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, на відстані приблизно дюйма. Заморозьте або охолодіть неспечені булочки мінімум на 15 хвилин.
- Camila Made Порада: Не перестарайтеся з тістом; змішування та замішування — це обидві дії, які сприяють виробленню глютену, що дає змогу одержувати жувальний хліб, а не ніжну крихту для булочок. Акуратно перемішуйте тісто дерев’яною ложкою та обережно поплескуйте під час формування, щоб не перевантажити.
- Тим часом розігрійте духовку до 400ºF. Верхівку булочок змастіть жирними вершками та за бажанням посипте цукром для текстури. Випікати 18–20 хвилин до золотистої скоринки.
- Вийміть булочки з шоколадною стружкою з духовки та дайте їм охолонути протягом 15 хвилин на листі печива, а потім перемістіть їх на решітку для охолодження, щоб повністю охолонути.
примітки
- Зберігати: Запечені шоколадні булочки можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі протягом 2 днів або в холодильнику до одного тижня.
- Щоб розігріти: Помістіть булочки в мікрохвильову піч, поки вони не нагріються, приблизно на 5-8 секунд, або в попередньо розігріту до 350 F духовку на 12-15 хвилин або до нагрівання.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.