Якщо ви жадаєте сміливих і пікантних смаків азіатської кухні, цю страву варто спробувати. Цей 30-хвилинний рецепт пропонує здоровішу домашню альтернативу стравам на винос, дозволяючи вам насолоджуватися чудовими смаками тайської кухні прямо на вашій кухні.🥡😋
Як зробити Помаранчева курка
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
У середній мисці збийте виделкою яйце, часниковий порошок, кайенський перець і олію майже до утворення піни приблизно 1 хвилину. Додайте курку в суміш і дайте їй постояти 10-15 хвилин.
Для соусу: З’єднайте інгредієнти соусу в невеликій мисці та відкладіть.
Готувати: Додайте кукурудзяний крохмаль у великий пакет на блискавці. Додайте мариновану курку в пакет, закрийте її та струсіть, поки вона повністю не покриється.
Розігрійте олію в воке або великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому сильному вогні до гарячого стану. Як тільки він почне диміти, додайте мариновану курку. Готуйте, не торкаючись курки, доки нижня частина не стане золотисто-коричневою, приблизно 2-3 хвилини.
Переверніть, щоб підсмажити іншу сторону протягом 2-3 хвилин. Перекладіть курку на велику тарілку і зніміть сковороду з плити. Дайте охолонути протягом 2-3 хвилин. Знову поставте каструлю на плиту і поставте на середній вогонь.
Протріть сковороду паперовим рушником, залишивши на сковороді приблизно 1-2 столові ложки олії. Додайте сушений перець чилі, білу частину зеленої цибулі, імбир і часник. Смажте, помішуючи, до тих пір, поки він не випустить свій аромат, приблизно 1 хвилину.
Ще раз перемішайте соус, щоб кукурудзяний крохмаль повністю розчинився. Висипати в сковороду разом із зеленою частиною зеленої цибулі. Перемішуємо і варимо до загустіння. Додайте шматочки курки назад у сковороду та перемішайте, щоб курка покрилася соусом.
За бажанням прикрасьте кунжутом. Перекладіть апельсинову курку на тарілку і подавайте до білого рису. Насолоджуйтесь!
Пов'язані рецепти:
- Курка по-міланськи
- Курка Альфредо
- Куряча піката
- Китайські лимонні курячі крильця
- Чипотле з курки по-міланськи
- Гострі курячі крильця по-корейськи
Рецепт
Легка апельсинова курка
інгредієнти
- 1 lb (453.59 г) грудки або стегна без кісток без шкіри, нарізані шматочками розміром від 1 до 1¼ дюйма.
Для маринаду:
- 1 столова ложка арахісова олія олії авокадо або олії каноли
- ¼ чайна ложка часник гранульований
- ¼ чайна ложка кайенского або чорного меленого перцю
- ¼ чайна ложка кошерна сіль
Для покриття:
- ½ чашка кукурудзяний крохмаль
- 1 яйце
Для апельсинового курячого соусу:
- 2 ложки апельсинова цедра
- ½ чашка апельсиновий сік
- 3 ложки рисовий оцет
- 1 столова ложка соєвий соус зі зниженим вмістом натрію
- 1 столова ложка Вино Шаосін або сухий херес
- 2 ложки світло-коричневий цукор або пісок
- 1 столова ложка кукурудзяний крохмаль
- ¼ чайна ложка червоний перець пластівці
Для смаження
- ¼ чашка арахісова олія , олія авокадо, олія каноли або рослинна олія
- 3 Зелена цибуля , нарізаний (біла частина для приготування, зелена частина для прикраси)
- 3 гвоздики часник , фарш
- 1 столова ложка імбир , фарш
- 2 чайні ложки підсмажений кунжут для прикраси (Необов'язково)
- 3 сушений червоний чилі , необов'язково
інструкції
- У середній мисці збийте виделкою яйце, часниковий порошок, кайенський перець і олію майже до утворення піни приблизно 1 хвилину. Додайте курку в суміш і дайте постояти 10-15 хвилин. Для соусу: тим часом з’єднайте інгредієнти соусу в маленькій мисці та відставте. Щоб приготувати: у великий пакет на блискавці додайте кукурудзяний крохмаль. Додайте замариновану курку в пакет, закрийте та струсіть до повного покриття. Розігрійте олію в воке або великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому сильному вогні до гарячого стану, і коли воно тільки почне диміти, додайте мариновану курку. Готуйте, не торкаючись курки, доки нижня частина не стане золотисто-коричневою, приблизно 2-3 хвилини. Переверніть, щоб підсмажити іншу сторону протягом 2-3 хвилин. Перекладіть курку на велику тарілку і зніміть сковороду з плити. Дайте охолонути протягом 2-3 хвилин. Знову поставте каструлю на плиту і поставте на середній вогонь. Протріть сковороду паперовим рушником, залишивши на сковороді приблизно 1-2 столові ложки олії. Додайте сушений перець чилі, білу частину зеленої цибулі, імбир і часник. Смажте, помішуючи, до тих пір, поки він не випустить свій аромат, приблизно 1 хвилину.
- Ще раз перемішайте соус, щоб кукурудзяний крохмаль повністю розчинився. Висипати в сковороду разом із зеленою частиною зеленої цибулі. Перемішуємо і варимо до загустіння.
- Додайте шматочки курки назад у сковороду та перемішайте, щоб курка покрилася соусом. За бажанням прикрасьте насінням кунжуту. Перекладіть апельсинову курку на тарілку і подавайте до білого рису. Насолоджуйтесь!
примітки
- Зберігати: Дайте йому повністю охолонути, перш ніж перекласти його в герметичний контейнер або пакет, який можна закривати. Зберігати в холодильнику до 3-4 днів. Переконайтеся, що контейнер щільно закритий, щоб запобігти втраті вологи та забрудненню.
- Щоб розігріти: Рекомендується використовувати духовку або плиту, а не мікрохвильову піч. Щоб повторно розігріти в духовці, попередньо розігрійте її приблизно до 300°F (150°C), покладіть курку в придатний для духовки посуд, накрийте її фольгою, щоб запобігти висиханню, і нагрівайте приблизно 15-20 хвилин або поки не розігріється. На плиті розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте невелику кількість олії або кулінарного спрею, щоб запобігти прилипанню, і обсмажте курку, помішуючи, до повного розігріву.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.