Чилі з яловичого фаршу — це ситна та ситна страва, яка ідеально підходить для холодної погоди. Цей простий рецепт чилі з яловичого фаршу приправлений порошком чилі чипотле, порошком чилі анчо, кмином, коріандром, орегано, часником і трохи кориці.
Потім згасити в томатному соусі; однак ці спеції можна змінити відповідно до ваших уподобань. Результат — насичений, густий і ароматний перець чилі. Я додала квасолю, але її можна не брати.
За цим рецептом ви отримаєте злегка гострий перець чилі,🌶 але ви можете не додавати перець чилі або змінити його на бажаний рівень гостроти. Подавайте зі сметаною, сиром і гарніром Тортильські чіпси or Кукурудзяний хліб.
Як приготувати чилі з яловичого фаршу
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Поставте велику каструлю на плиту і додайте оливкову олію. Розігрійте олію на середньому сильному вогні. Додайте яловичий фарш і яловичий бульйон і варіть яловичину, поки вона добре не підрум’яниться, помішуючи і розбиваючи протягом приблизно 10-12 хвилин.
За бажанням злийте зайвий жир. Зменшіть вогонь до середнього, додайте порошок чипотле, порошок пасільї, орегано, коріандр, корицю, порошок чилі анчо, копчену паприку, мелений кмин і часниковий порошок і варіть часто, помішуючи протягом 2 хвилин.
Додайте томатну пасту і варіть 2 хвилини. Додайте в каструлю жовту цибулю, поблано та свіжі помідори та варіть поки вони не стануть ніжними, приблизно 10 хвилин.
Потім додайте подрібнені помідори, пиво та коричневий цукор до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму й варіть без кришки 40 хвилин, періодично помішуючи. Помістіть маса-харіна в невелику миску. Додайте ¼ склянки води і перемішайте виделкою.
Висипте суміш маси в перець чилі. Додайте квасолю і знову доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і варіть 20 хвилин. Якщо ваша суміш стане густішою, ніж вам подобається, поступово додайте воду, доки чилі не досягне бажаної консистенції.
Якщо воно занадто рідке, продовжуйте гасити, поки воно не досягне бажаної густоти. Поки чилі гаситься, приготуйте начинку та все, що подасте до неї.
Коли ваш перець з яловичого фаршу досягне бажаної консистенції, додайте сік лайма, спробуйте перець чилі та додайте приправи за потреби. Додайте кошерну сіль і перець на свій смак.
Розкладіть чилі в миски. Подавайте з подрібненим мексиканським сиром, нарізаною кінзою, чіпсами тортильї, нарізаною цибулею або зеленою цибулею та шматочками лайма.
Більше улюблених рецептів
- Ідеальні фрикадельки
- Класичні домашні тефтелі
- Яловичина, тушкована з морквою та солодкою картоплею
- Найкраща яловичина по-міланськи “Міланеса де Карне”
- Яловичина, тушкована з морквою та солодкою картоплею
Рецепт
Легкий яловичий фарш чилі
інгредієнти
- 2.5 фунти 85 відсотків нежирного яловичого фаршу
- 1 (40.5 унцій) консервної червоної квасолі, осушити та промити
- 2 ложки Бульйон зі смаком яловичини Knorr або кошерна сіль або 2-3 чайні ложки кошерної солі
- 2 ложки оливкова олія
- 1 великий жовтої цибулини або 2 середніх , фарш
- 1 червоний болгарський перець або перець поблано , фарш
- 5 Рома помідори , подрібнений
- 6 гвоздики часник , фарш
- 1 28 унцій Подрібнені помідори
- ¼ чашка томатна паста
- 1 столова ложка порошок чилі анчо (використовуйте менше, якщо ви віддаєте перевагу більш м’який перець чилі)
- 1 столова ложка порошку чилі пасілья або меленого чилі анчо
- 1 столова ложка порошок чилі чипотле (використовуйте менше, якщо ви віддаєте перевагу більш м’який перець чилі)
- 1 столова ложка земляний кмин
- 1 столова ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка сушений орегано
- 1 чайна ложка копченої або звичайної паприки
- 1 столова ложка коричневого цукру або суб з патокою або медом
- ¼ чайна ложка мелений чорний перець
- ¼ чайна ложка меленого чилі де Арбол або ½ чайної ложки пластівців червоного перцю
- ¼ чайна ложка часник гранульований
- ¼ чайна ложка меленої кориці , необов'язково
- (1) 12 унцій Темне мексиканське пиво, наприклад Dos Equis, або 1 чашка червоного вина Мальбек або замінити 1 склянкою води
- 2 столові ложки Маса Харіна, наприклад Масека , необов'язково
- 1 столова ложка свіжий сік лайма
- Кошерна сіль , смакувати
інструкції
- Поставте велику каструлю на плиту і додайте оливкову олію. Розігрійте олію на середньому сильному вогні. Додайте яловичий фарш і яловичий бульйон і варіть яловичину, поки вона добре не підрум’яниться, помішуючи і розбиваючи приблизно 10-12 хвилин. Злийте зайвий жир.
- Зменшіть вогонь до середнього, додайте порошок чипотле, орегано, коріандр, корицю, порошок чилі анчо, порошок чилі пасілья, паприку, мелений кмин і часниковий порошок і варіть, часто помішуючи, 2 хвилини. Додайте томатну пасту і варіть, помішуючи, 2 хвилини.
- Додайте в каструлю жовту цибулю, поблано та свіжі помідори та варіть їх, поки вони не стануть м’якими, приблизно 10 хвилин. Потім додайте подрібнені помідори, пиво та коричневий цукор і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть без кришки 40 хвилин, періодично помішуючи.
- Помістіть маса-харіна в невелику миску. Додайте ¼ склянки води і перемішайте виделкою. Висипте суміш маси в перець чилі. Додайте квасолю і знову доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і варіть 20 хвилин.
- Якщо ваша суміш стане густішою, ніж вам подобається, ви можете поступово додавати воду, доки чилі не досягне бажаної консистенції. Якщо воно занадто рідке, продовжуйте гасити, поки воно не досягне бажаної густоти.
- Коли ваш перець чилі досягне бажаної консистенції, додайте сік лайма, спробуйте перець чилі та за потреби додайте приправи. Додайте кошерну сіль і перець на свій смак.
- Розкладіть чилі в миски. Подавайте з подрібненим мексиканським сиром, нарізаною кінзою, чіпсами тортильї, нарізаною цибулею або зеленою цибулею та шматочками лайма.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.