Якщо ви шукаєте смачне та просте у приготуванні блюдо з курки, що наповнюється смаком, цей рецепт філіппінської курки Adobo варто спробувати.
Ця класична філіппінська страва стала улюбленою у всьому світі завдяки унікальному поєднанню солодкого, солоного та кислого смаку, який чудово доповнює ніжне та соковите куряче м’ясо.
За своєю суттю філіппінська курка Adobo — це простота та використання правильних інгредієнтів для створення гармонійного балансу смаків.
Страва зазвичай передбачає маринування курячих стегон у суміші оцту, соєвого соусу, часнику та інших ароматичних речовин, а потім повільне гасіння їх у тому самому маринаді, доки курка не стане м’якою та не наповниться насиченим і гострим смаком соусу.
Одна з найфантастичніших рис філіппінської курки Adobo – це її універсальність; його можна подавати різними способами. Отже, чи віддаєте ви перевагу цьому з білий рис, локшина, or хліб, цю страву можна приготувати відповідно до ваших уподобань і смакових пристрастей.
Крім того, він ідеально підходить для приготування страв і його можна легко розігріти для швидкого та смачного обіду чи вечері протягом тижня. Отже, спробуйте! Ми запевняємо вас, що як тільки ви скуштували цю смачну страву, ви обов’язково захопитеся і повернетесь за новими.
Як зробити Філіппінська курка Адобо
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
У середній мисці змішайте оцет і соєвий соус, щоб зробити маринад. Розкладіть курячі гомілки в один шар у скляну форму для запікання розміром 9 на 13 на 2 дюйми.
Залийте курку маринадом і поставте в холодильник на 1 годину, наполовину перевернувши курку. Розігрійте 1 столову ложку олії у великій сковороді з високими стінками або голландській духовці на середньому сильному вогні.
Вийміть курку з маринаду, дозволяючи надлишкам стекти назад у форму для запікання.
Відставте форму для запікання з надлишками маринаду; не викидайте його; він вам знадобиться далі в рецепті. Перекладіть курку шкірою вниз на сковороду або голландську духовку.
Готуйте курку, поки шкірка не стане хрусткою і темно-золотистою. Не варіть курку до кінця. Перекладіть курку на тарілку і видаліть жир із сковороди.
Протріть сковороду паперовим рушником. Збийте кокосове молоко, цукор і чорний перець у збережений маринад (суміш соєвого соусу та оцту). Розігрійте решту 1 столову ложку олії в тій же сковороді.
Додайте подрібнений часник і варіть до появи аромату. Вилийте суміш соєвого соусу в сковороду; додайте лавровий лист і курку. Доведіть рідину до кипіння на середньому сильному вогні.
Зменшіть вогонь до кипіння і варіть, періодично помішуючи, доки курка не звариться, а соус не загусне, протягом 35-45 хвилин. Спробуйте на смак і приправте сіллю та перцем, якщо потрібно.
Посипте нарізаною кінзою або зеленою цибулею та за бажанням прикрасьте шматочками лайма. Викиньте лавровий лист і зубчики часнику перед подачею.
Дивіться інші рецепти з куркою:
Рецепт
Легка філіппінська курка Adobo
Tools
інгредієнти
- 12 курячі гомілки
- ½ чашка Соєвий соус (за потреби використовуйте безглютеновий)
- 1 (13.5 унцій) може несолодкого кокосового молока
- ½ чашка рис , сидру або білого оцту
- 2 ложки цукор
- 1¼ чайні ложки свіжомолотий чорний перець
- 10 зубчики часнику , очищений і подрібнений
- 3 лавровий лист
- 2 ложки оливкової олії першого віджиму або будь-якої нейтральної олії, наприклад, арахісової, рапсової або виноградних кісточок
- ¼ чашка подрібненої кінзи або 3 головки цибулі , тільки зелені частини, тонко нарізаний білий рис для подачі
інструкції
- У середній мисці змішайте оцет і соєвий соус, щоб зробити маринад. Розкладіть курячі гомілки в один шар у скляну форму для запікання розміром 9 на 13 на 2 дюйми. Залийте курку маринадом і поставте в холодильник на 1 годину, наполовину перевернувши курку.
- Розігрійте 1 столову ложку олії у великій сковороді з високими стінками або голландській духовці на середньому сильному вогні. Вийміть курку з маринаду, дозволяючи надлишкам стекти назад у форму для запікання. Відставте форму для запікання з надлишками маринаду; не викидайте його; він вам знадобиться далі в рецепті.
- Перекладіть курку шкірою вниз на сковороду або голландську духовку. Готуйте курку, поки шкірка не стане хрусткою і темно-золотистою. Не варіть курку до кінця. Перекладіть курку на тарілку і видаліть жир із сковороди.
- Протріть сковороду паперовим рушником. Збийте кокосове молоко, цукор і чорний перець у збережений маринад (суміш соєвого соусу та оцту). Розігрійте решту 1 столову ложку олії в тій же сковороді. Додайте подрібнений часник і варіть до появи аромату.
- Вилийте суміш соєвого соусу в сковороду; додайте лавровий лист і курку. Доведіть рідину до кипіння на середньому сильному вогні. Зменшіть вогонь до кипіння і варіть, періодично помішуючи, доки курка не звариться і соус не загусне, протягом 35-45 хвилин.
- Спробуйте на смак і приправте сіллю та перцем, якщо потрібно. Посипте нарізаною кінзою або зеленою цибулею та за бажанням прикрасьте шматочками лайма. Викиньте лавровий лист і зубчики часнику перед подачею.
примітки
- Дайте страві повністю охолонути до кімнатної температури.
- Перемістіть курку з соусом у контейнер, який можна використовувати в морозильній камері, залишивши трохи місця зверху для збільшення.
- Позначте контейнер датою та вмістом.
- Помістіть ємність у морозилку і зберігайте до 3 місяців.
- Вийміть контейнер з морозилки і дайте йому розморозитися протягом ночі в холодильнику.
- Перекладіть курку та соус у каструлю та нагрівайте на середньому повільному вогні, періодично помішуючи, поки не нагріється.
- Крім того, ви можете розігріти курку Адобо в мікрохвильовій печі, періодично помішуючи, доки вона не нагріється.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.