This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Фруктовий торт, Ягідний дрібниця, Лимонні батончики, Полуничний торт, та Сливовий торт.
Як приготувати персикову галету
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Додайте борошно, цукор, сіль і бобові в чашу кухонного комбайна зі сталевим лезом. Потім додайте вершкове масло і збивайте, поки суміш не стане схожою на вологий пісок.
Повільно влийте крижану воду, прочистіть ваніль (якщо використовується) і збивайте, доки тісто не почне триматися разом.
Акуратно сформуйте з тіста кулю та розплющіть її в диск. Якщо ви не використовуєте його відразу, щільно загорніть тісто в пластикову плівку і поставте в холодильник принаймні на 1 годину або до 24 годин.
На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте тісто в коло діаметром 12 дюймів. Перекладіть тісто на застелене пергаментом деко і охолодіть, поки готуєте персикову начинку.
Змішайте нарізані персики з лимонним соком, цукровим піском, світло-коричневим цукром, кукурудзяним крохмалем, корицею, мускатним горіхом і прозорою ваніллю або чистим ванільним екстрактом у великій мисці. Вийміть тісто з морозильної камери і дайте йому відпочити кілька хвилин.
Поверхню кондитерського тіста посипати 1 столовою ложкою борошна. Розкладіть персикову начинку в центрі тіста, залишивши 2-дюймову межу.
Акуратно складіть край тіста на начинку, за потреби перекриваючи краї тіста, залишаючи центр галетки відкритим. Поставте Peach Galette в морозилку на 15 хвилин, попередньо розігрівши духовку.
Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом. Збийте яйце з 1 столовою ложкою води та змастіть все відкрите тісто рівномірним шаром яєчної рідини. Бордюр злегка посипте цукром демерара.
Перемістіть деко в духовку та випікайте, поки тісто не стане золотисто-коричневим, а начинка не закипить і не загусне, 50–65 хвилин. Вийміть персикову галету з духовки та дайте їй охолонути до кімнатної температури, перш ніж нарізати приблизно 15 хвилин.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, глянсове покриття.
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Easy Peach Galette
Tools
інгредієнти
Для тіста:
- 1 ½ чашки борошно універсальне , плюс ще для пилу
- 2 ложки цукровий пісок
- ½ чайна ложка кошерна сіль
- 8 ложки (1 паличка) несолоного масла, нарізаного кубиками та охолодженого
- 3 ½ ложки крижана вода
- ½ столова ложка прозора ваніль чистого ванільного екстракту або крижаної води
Для персикової начинки та складання:
- 2 в 3 стиглі персики (приблизно 14 унцій), нарізаний товщиною ¼ дюйма
- ¼ чашка цукровий пісок
- ¼ чашка світло-коричневий цукор
- 2 ложки кукурудзяний крохмаль
- 1 столова ложка борошна
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- ½ чайна ложка кориця
- ¼ чайна ложка свіжотертий мускатний горіх
- 1 столова ложка демерара , турбінадо або інший крупний цукор для прикраси
- 2 ложки абрикосові консерви , найкращої якості, наприклад Bonne Maman (необов’язково)
Для миття яєць:
- 1 маленьке яйце
- ⅛ чайна ложка прозора ваніль або чистий екстракт ванілі
інструкції
Зробіть корж для тіста:
- У чашу кухонного комбайна зі сталевим лезом додайте борошно, цукор, сіль і бобові, щоб з’єднати. Потім додайте вершкове масло і кілька разів перемішайте, поки суміш не стане схожою на вологий пісок.
- Повільно влийте крижану воду, прочистіть ваніль (якщо використовується) і збивайте, доки тісто не почне триматися разом. Акуратно сформуйте з тіста кулю та розплющіть її в диск. Якщо ви не використовуєте його відразу, щільно загорніть тісто в пластикову плівку та поставте в холодильник принаймні на 1 годину або до 24 годин.
- Розігрійте духовку та розкачайте тісто: на злегка присипаній борошном поверхні розкачайте тісто в коло діаметром 12 дюймів. Акуратно перекладіть тісто на застелене пергаментом деко і охолодіть, поки готуєте персикову начинку.
Приготуйте персикову начинку:
- У великій мисці змішайте нарізані персики з лимонним соком, цукровим піском, світло-коричневим цукром, кукурудзяним крохмалем, корицею, мускатним горіхом і прозорою ваніллю або чистим ванільним екстрактом.
- Вийміть тісто з морозильної камери і дайте йому відпочити кілька хвилин. Поверхню кондитерського тіста посипати 1 столовою ложкою борошна. Розкладіть персикову начинку в центрі тіста, залишивши 2-дюймову межу. Акуратно складіть край тіста на начинку, за потреби перекриваючи краї тіста, залишаючи центр галетки відкритим. Поставте Peach Galette в морозилку на 15 хвилин, попередньо розігрівши духовку.
Спекти персикову галету:
- Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом. Збийте яйце з ⅛ чайної ложки прозорої ванілі та змастіть все відкрите тісто рівномірним шаром яєчної суміші. Бордюр злегка посипте цукром демерара.
- Перемістіть деко в духовку та випікайте, поки тісто не стане золотисто-коричневим, а начинка не закипить і не загусне, 50–65 хвилин. Вийміть персикову галету з духовки та дайте їй охолонути до кімнатної температури, перш ніж нарізати приблизно 15 хвилин.
- Поки персикова галета остигає, розігрійте абрикосову консервацію. Помістіть консерви з абрикосами в невелику миску, придатну для мікрохвильової печі, і розігрійте в мікрохвильовій печі, поки не з’являться бульбашки, протягом 10 секунд. За допомогою кондитерської пензлика змастіть персики консервами для блискучого блиску.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.