Шукаєте смачну та ситну страву, щоб вразити свою родину чи гостей? Курка Марсала — класична італійська страва, яка обов’язково принесе задоволення.
До цієї страви входять ніжні курячі котлети з золотистим кольором, заправлені насиченим пікантним соусом із солодким вином Марсала, земляними грибами та ароматним часником.
За допомогою простих інгредієнтів і легких кроків ви можете приготувати апетитну курку Марсала, на яку кожен побажає секунди.
Як приготувати курку Марсала
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Помістіть борошно на неглибоке блюдо та приправте кошерною сіллю, часниковим порошком, паприкою, кайенським і чорним перцем; перемішайте виделкою, щоб рівномірно розподілити. Відкласти.
Покладіть курячі грудки поруч на обробну дошку і покладіть на них шматок поліетиленової плівки; Потовчіть плоским молотком для м’яса, поки вони не стануть приблизно ¼ дюйма завтовшки. Розігрійте оливкову олію на середньому сильному вогні у великій сковороді.
Коли олія добре розігріється, подрібніть обидві сторони курячих котлет у приправленому борошні, струсивши надлишки. Викласти котлети на сковороду і обсмажити по 5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору, один раз перевернувши. *(Робіть це партіями, якщо необхідно).
Вийміть курку на велике блюдо в один шар, щоб вона була теплою. Зменшіть вогонь до середнього і розмішайте масло в сковороді. Потім додайте гриби та часник і пасеруйте, поки вони гарно не підрум’яняться, а волога з них не випарується.
Налийте вино марсала в каструлю і прокип’ятіть кілька секунд, щоб видалити алкоголь. Додати курячий бульйон і тушкувати, щоб соус трохи зменшився. Спробуйте та приправте кошерною сіллю та пластівцями червоного перцю.
Поверніть курячу марсалу на сковороду і злегка прогрійте її, час від часу перевертаючи, щоб переконатися, що вона добре просочена соусом і трохи загусне. За бажанням перед подачею прикрасьте подрібненою петрушкою.
Подавайте курячу марсалу поверх макаронів, таких як лінгвіні, фетучіні, букатіні тощо. Насолоджуйтесь!
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легка курка Марсала
інгредієнти
- 4 без шкіри , курячі грудки без кісток
- ⅔ чашка універсальне борошно для виїмки
- ½ чайна ложка Кошерна сіль для днопоглиблення
- ½ чайна ложка чорний мелений перець для подрібнення
- ⅛ чайна ложка Каєнський перець , для днопоглиблення
- ½ чайна ложка паприка , для днопоглиблення
- ¼ чайна ложка часниковий порошок для подрібнення
- Пластівці червоного перцю , смакувати
- ¼ чашка оливкова олія екстра вірджин
- 1 гвоздики часник , нарізаний шматочками
- 1 (8 унцій) криміні, белла або білі гриби, нарізані скибочками товщиною ¼ дюйма
- ¾ чашка солодке вино Марсала
- 1-¼ чашка Курячий бульйон Knorr
- 3 столова ложка несолоне масло
- ¼ чашка подрібненої петрушки плосколистової
інструкції
- Помістіть борошно на неглибоке блюдо та приправте кошерною сіллю, часниковим порошком, паприкою, кайенським і чорним перцем; перемішайте виделкою, щоб рівномірно розподілити. Відкласти.
- Покладіть курячі грудки поруч на обробну дошку і покладіть на них шматок поліетиленової плівки; Потовчіть плоским молотком для м’яса, поки вони не стануть приблизно ¼ дюйма завтовшки.
- Розігрійте оливкову олію на середньому сильному вогні у великій сковороді. Коли олія добре розігріється, подрібніть обидві сторони курячих котлет у приправленому борошні, струсивши надлишки.
- Викласти котлети на сковороду і обсмажити по 5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору, один раз перевернувши. *(Робіть це партіями, якщо необхідно). Витягніть курку на велике блюдо в один шар, щоб зберегти тепло.
- Зменшіть вогонь до середнього і розмішайте масло, щоб стекло на сковороді. Потім додайте гриби та часник і обсмажте, поки вони гарно не підрум’яняться, а волога з них не випарується.
- Налийте вино Марсала в каструлю і прокип’ятіть кілька секунд, щоб зварити алкоголь. Додайте курячий бульйон і тушкуйте, щоб трохи зменшити соус — спробуйте та приправте кошерною сіллю та пластівцями червоного перцю за смаком.
- Поверніть курку марсала на сковороду і обережно тушкуйте, щоб нагріти курку марсала, час від часу перевертаючи, щоб переконатися, що вони добре просочені соусом, а соус трохи загус.
- За бажанням перед подачею прикрасьте подрібненою петрушкою. Подавайте курку Марсала поверх макаронних виробів, таких як Лінгвіні, фетучіні, букатіні тощо. Насолоджуйтесь!
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.