Хліб Наан — це популярна плоска коржик, що походить із Південної Азії та став улюбленим доповненням до багатьох страв у всьому світі. Цей м’який і смачний хліб ідеально підходить для будь-якого часу доби, його можна подавати з різними соусами, спредами, супами або каррі.
За цим рецептом домашнього хліба наан ви легко відтворите цю класичну страву на своїй кухні.
Приготований із простих інгредієнтів, таких як борошно, мед, йогурт і часникове масло, за цим рецептом ви отримаєте м’який і ароматний хліб, який вразить вашу родину та друзів.
Як приготувати хліб Naan
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
У мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Добре перемішайте і відставте. Додайте теплу воду та мед у міксер, оснащений насадкою для тіста, і перемішайте ложкою до повного розчинення. Посипте дріжджами водна суміш.
Дайте постояти 5-10 хвилин, поки дріжджі не запіняться. Поверніть змішувач на низькій швидкості та поступово додайте борошняну суміш, йогурт і яйце. Збільште швидкість до середньо-низької та продовжуйте замішувати тісто протягом 3-4 хвилин або поки воно не стане однорідним.
(Тісто має сформувати кулю, яка буде від’їжджати від стінок чаші.) Вийміть тісто з миски та руками сформуйте з нього кулю.
Окрему миску змастіть оливковою або розтопленим вершковим маслом, викладіть туди тісто і накрийте вологим рушником. * Поставте в тепле місце (я поставив свою в духовку) і дайте йому піднятися протягом 1 години або поки тісто не збільшиться майже вдвічі.
Розтопіть вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Додайте часник і готуйте 1-2 хвилини до появи аромату. Потім зніміть масло з вогню, процідіть його та викиньте часник, залишивши розтоплене масло. Відкласти.
Коли тісто буде готове, перекладіть його на присипану борошном робочу поверхню. Потім розріжте тісто на 8 окремих частин. Руками скачайте кожен у кульку, а потім покладіть на присипану борошном поверхню.
Використовуйте качалку, щоб розкачати тісто у велику овальну форму товщиною ¼ дюйма. Злегка змастіть тісто з обох сторін часниковим маслом. Розігрійте велику чавунну сковороду або важку сковороду на середньому сильному вогні.
Додайте шматочок розкачаного тіста на сковороду і готуйте 1 хвилину або доки тісто не почне пузиритися, а дно не стане злегка золотистим. Переверніть тісто і готуйте з другого боку ще хвилину або поки дно не стане злегка золотистим.
Потім перекладіть хліб Наан на окрему тарілку і накрийте його чистим рушником. Повторіть з тістом, що залишилося, доки всі шматочки нана не будуть готові. Тримайте наан хліб накритим рушником до подачі, щоб він не висох.
Пов'язані рецепти:
- Легкі буріто на сніданок із ковбасою
- Смачні сирні кукурудзяні млинці
- Проста фрітата зі шпинату з домішкою кукурудзяного борошна
- 25 хвилин Easy Potato Hash
- Невелика порція легкого сирного хліба | Chipa Местизо
Рецепт
Легкий хліб Наан
інгредієнти
- 1 чашка тепла вода (120 ºF до 130 ºF )
- 1 столова ложка мед
- 1 столова ложка цукровий пісок
- 2 ¼ чайні ложки швидкорозчинні сухі дріжджі
- 3 ½ чашки хлібне борошно або борошно універсального призначення , ложкою і розрівняйте
- ¼ чашка знежирений йогурт або сметана
- 1 чайна ложка кошерна сіль
- ½ чайна ложка порошку випічки
- 1 яйце , кімнатна температура
- ¼ чашка масло
- 4 гвоздики часник , фарш
інструкції
- У мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Добре перемішайте та відставте.
- У міксер, оснащений насадкою для тіста, додайте теплу воду та мед і перемішайте ложкою до повного розчинення.
- Посипте дріжджі поверх водної суміші. Дайте постояти 5-10 хвилин, поки дріжджі не запіняться.
- Увімкніть міксер на низьку швидкість і поступово додайте борошняну суміш, йогурт і яйце. Збільште швидкість до середньо-низької та продовжуйте замішувати тісто протягом 3-4 хвилин або поки тісто не стане однорідним. (Тісто має сформувати кулю, яка буде від’їжджати від стінок чаші.)
- Вийміть тісто з миски та руками сформуйте з нього кулю.
- Окрему миску змастити оливковою або розтопленим вершковим маслом, викласти в миску тісто і накрити вологим рушником. * Поставте в тепле місце (я поставив свою в духовку) і дайте йому піднятися протягом 1 години або поки тісто не збільшиться майже вдвічі.
- Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні, додайте часник і варіть 1-2 хвилини до появи аромату. Потім зніміть масло з вогню, процідіть і викиньте часник, залишивши розтоплене масло. Відкласти.
- Коли тісто буде готове, перекладіть його на присипану борошном робочу поверхню. Потім розріжте тісто на 8 окремих частин.
- Руками розкачайте кожен у кульку, потім покладіть на присипану борошном поверхню та за допомогою качалки розкачайте тісто у велику овальну форму товщиною ¼ дюйма.
- Злегка змастіть тісто з обох сторін часниковим маслом.
- Розігрійте велику чавунну сковороду або важку сковороду на середньому сильному вогні.
- Додайте шматочок розкачаного тіста в сковороду і готуйте 1 хвилину або поки тісто не почне пузиритися, а дно не стане злегка золотистим. Переверніть тісто і готуйте з другого боку ще хвилину або поки дно не стане злегка золотистим.
- Потім перекладіть хліб Наан на окрему тарілку та накрийте чистим рушником. Повторіть з тістом, що залишилося, доки всі шматочки нана не будуть готові.
- * Тримайте хліб наан накритим рушником до подачі, щоб він не висох.
примітки
- Піч: Розігрійте духовку до 350°F. Загорніть хліб наан в алюмінієву фольгу та випікайте 5-10 хвилин або до нагрівання.
- Верхня плита: Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні. Змастіть обидві сторони хліба наан невеликою кількістю масла або олії, а потім готуйте приблизно 1-2 хвилини з кожного боку або до повного нагрівання.
- Мікрохвильова піч Загорніть хліб наан у вологий паперовий рушник і поставте в мікрохвильову піч на 10-15 секунд або до нагрівання.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.