The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Приготувати декадентські солодощі, як-от булочки з корицею, з цільнозернового борошна звучить як чудова ідея, настільки чудова, що ви замислюєтеся.🤔 Чи буде це ще один м’який рецепт цеглинок із корицею?
Що Навряд чи коли-небудь працював би в моєму домі! 😜 Булочки з корицею говорять про щасливе місце в серці мого чоловіка, не кажучи вже про моїх дітей, тож якщо я заважаю їхньому блаженству, це має потрапити в точку. У будь-якому випадку, давайте поговоримо про рецепт.
Зазвичай мені щастить, я готую один раз рецепт, і виходить так, як мені подобається. Але з цими булочками з корицею, (ага)🤯 я ніколи не міг зробити так, щоб вони були такими ж гарними, як звичайні борошняні булочки з корицею, але нарешті мені це вдалося.!!!! Після незліченних спроб і помилок я вдосконалив мої булочки з корицею з цільної пшениці, не пошкодивши їх смачність!!!! Отже, ось мій ідеальний рецепт булочок із корицею зі 100% цільної пшениці. 😉
Як приготувати цільнозернові булочки з корицею
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
This dough comes together quickly in a stand mixer with a hook attachment. However, if you don't have one, you can still make these Whole Wheat Cinnamon Rolls by hand.
Накрийте харчовою плівкою і дайте тісту відпочити у відносно теплому середовищі, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі протягом приблизно 1 години, залежно від температури у вашому домі.
Переверніть тісто на злегка змащену маслом робочу поверхню і розділіть його навпіл. Кожну половину розкачайте качалкою в прямокутник розміром 12 на 18 дюймів. Змастіть тісто розм’якшеним вершковим маслом, залишивши межу ½ дюйма вздовж однієї довгої сторони прямокутника без масла.
Рівномірно посипте сумішшю кориці та цукру кожну порцію тіста. Згорніть у 2 (18-дюймових) циліндри та притисніть вільний край до циліндра. Розрізати на 30 рулетів (по 15 з кожного циліндра).
Покладіть булочки з корицею з цільної пшениці зрізом у 2 застелені пергаментом форми розміром 9 на 13 дюймів. Накрийте щільним рушником і дайте піднятися майже вдвічі, приблизно на 45 хвилин. Накрийте щільним рушником і дайте піднятися майже вдвічі, приблизно на 45 хвилин.
Приблизно за 10-15 хвилин до випічки розігрійте духовку до 375 градусів (350, якщо використовуєте скляні форми). Випікайте булочки з корицею 20 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 190 градусів.
Залиште булочки з корицею на сковороді, щоб вони охолонули, оскільки пара приносить їм користь, роблячи їх м’якшими. Дайте булочкам охолонути протягом 15 хвилин.
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легкі булочки з цільної пшениці та корицею
інгредієнти
- 25 g (2 столові ложки) сухих дріжджів швидкого приготування
- ¾ чашка тепла вода , 120-130F
- 15 ml (1 столова ложка) меду
- 100 g ½ чашка світло-коричневого цукру
- 100 g ½ склянки цукрового піску
- 15 ml Чистий екстракт ванілі
- 1 чашка підігріте молоко , 120-130F
- 1 дотримуватися (розм'якшене) масло несолоне, розм'якшене
- ½ чайна ложка кошерна сіль
- 2 великі яйця , кімнатна температура
- 870 g (6 ½ склянки) білого цільнозернового борошна або цільнозернового борошна, поміщеного в мірну чашку, вирівняного та просіяного
Подання:
- 218 g 1 склянка світло-коричневого цукру
- 30 g (2 столові ложки) цукрового піску
- 2 ложки Сайгонська кориця
- ¾ чашка підсмажених пекан або волоських горіхів , подрібнений (необов’язково)
- 1 дотримуватися (розм'якшене) масло несолоне, розм'якшене
Глазур з вершкового сиру:
- 1 (8 унцій) жирного вершкового сиру, розм’якшеного
- 113 g (1 паличка) несолоне вершкове масло, розм'якшене
- 122 g Чашка 1 цукрової пудри
- 1 чайна ложка чистий екстракт ванілі
інструкції
Для тіста:
- Вистелити пергаментним папером або змастити вершковим маслом (2) деко розміром 9 на 13 дюймів; відкласти.
- У чаші міксера з гачком для тіста змішайте молоко, воду, мед і дріжджі та дайте їм постояти до появи піни приблизно на 5-10 хвилин.
- Розмішайте масло, цукор, ваніль, сіль і яйця виделкою. Увімкнувши міксер на низький рівень, додайте просіяне біле цільнозернове борошно. Збільште швидкість до середньої та вимішуйте тісто приблизно 5 хвилин, поки тісто не відійде від боків, але не прилипне до дна.
- Якщо тісто все ще прилипає до боків, додайте лише стільки борошна, по столовій ложці, щоб воно очистило стінки. (Тісто має бути липким, не піддавайтеся спокусі зробити його «гладким і еластичним». Натомість додавайте борошно лише до тих пір, поки тісто не стане достатньо зручним.)
- Злегка змастіть велику миску маслом або антипригарним спреєм. Далі злегка змастіть руку маслом і перекладіть тісто в підготовлену миску, повертаючи його, щоб покрити маслом з усіх боків, а потім вимішуйте тісто в мисці, доки воно не з’єднається, не стане гладким і легшим для обробки, приблизно 30 секунд.
- Накрийте харчовою плівкою і дайте тісту відпочити у відносно теплому середовищі, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі протягом приблизно 1 години, залежно від температури у вашому домі.
Для наповнення:
- У маленькій мисці змішайте цукор і 3 столові ложки кориці; відкласти.
Формуйте та випікайте:
- Коли тісто збільшиться вдвічі, роздавіть його. Переверніть тісто на злегка змащену маслом робочу поверхню і розділіть його навпіл. Кожну половину розкачайте качалкою в прямокутник розміром 12 на 18 дюймів. Змастіть тісто розм’якшеним вершковим маслом, залишивши межу ½ дюйма вздовж однієї довгої сторони прямокутника без масла.
- Рівномірно посипте сумішшю кориці та цукру кожну порцію тіста. Згорніть у 2 (18-дюймових) циліндри та притисніть вільний край до циліндра. Розріжте на 30 рулонів (по 15 з кожного циліндра) і покладіть зрізом догори на 2 вистелені пергаментом форми 9 на 13 дюймів. Накрийте щільним рушником і дайте піднятися майже вдвічі, приблизно на 45 хвилин.
- Приблизно за 10-15 хвилин до випічки розігрійте духовку до 375 градусів (350, якщо використовуєте скляні форми). Випікайте цільнозернові булочки з корицею 20 хвилин або поки внутрішня температура булочок не досягне 190 градусів. Залиште булочки на сковороді, щоб охолонути, оскільки їм корисний пар - він робить їх м'якшими. Дайте булочкам із корицею цільної пшениці охолонути протягом 15 хвилин.
Як зробити глазур:
- Поки булочки трохи охолоджуються, приготуйте глазур у чаші електричного міксера з насадкою для лопаток; збийте вершковий сир, масло, кленовий сироп і ваніль на середньо-низькій швидкості до однорідності.
- Увімкнувши міксер на низький рівень, повільно додайте кондитерський цукор і перемішайте до однорідності. За допомогою великої ложки рівномірно розподіліть глазур між теплими булочками, а потім розподіліть, щоб повністю покрити всі булочки з корицею зі 100% цільної пшениці. Перед подачею дайте охолонути.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.