Зробіть свій власний домашній карамельний соус за лічені хвилини! Цей рецепт пропонує два смачних варіанти карамельного соусу:
Класичний (з цукровим піском) і наш улюблений (з світло-коричневого цукру). Обидва варіанти надають насичений і декадентський смак
морозиво, торти та торти. Ідеально підходить для гарніру в теплому вигляді яблучний пиріг, роблячи морозиво особливо особливим або навіть додаючи його до улюбленого фраппучіно.
Як приготувати карамельний соус
Примітка: Повна інструкція наведена в картці рецептів нижче.
- Гранульований цукор: Окремо розігріти вершки. Розчиніть цукрову суміш, потім карамелізуйте. Припиніть готувати на крижаній бані, збийте масло, сіль, ваніль і вершки. Остудити і зберігати.
- Коричневий цукор: З’єднати всі інгредієнти, тушкувати до загустіння, зняти з вогню і додати ваніль. Остудити і зберігати.
Поради та поради
- Використовуйте каструлю з товстим дном, щоб карамель не пригоріла.
- Не перемішуйте карамель під час приготування, інакше вона стане зернистою.
- Будьте обережні, додаючи жирні вершки, оскільки вони призведуть до здуття суміші.
- Якщо карамель стане занадто густою, її можна розрідити, додавши трохи гарячих вершків.
- Зберігайте карамельний соус у герметичному контейнері в холодильнику до 2 тижнів.
Пов'язані рецепти:
- Солоний карамельний соус
- Кленовий карамельний попкорн
- Карамельний фраппучіно
- Рідка карамель
- Карамелізовані банани
Рецепт
Легкий карамельний соус
інгредієнти
- 1-¼ чашки цукрового піску або світло-коричневого цукру
- 2 ложки легкий кукурудзяний сироп , необов'язково
- ⅓ чашка води
- ½ чашка вершки
- 5 ложки несолоне масло , розрізати на 5 частини
- 1 чайна ложка чистий екстракт ванілі
- ½ чайна ложка Сіль Fleur de Sel або кошерна сіль , або за смаком
інструкції
Карамельний соус з цукровим піском:
- Помістіть жирні вершки в каструлю і доведіть їх до кипіння на середньому вогні. Тримайте в теплі на дуже слабкому вогні. Приготуйте баню з крижаною водою; відкласти.
- У середній каструлі з товстим дном на середньому вогні змішайте цукор, легкий кукурудзяний сироп і воду. Повільно варіть, постійно помішуючи, поки весь цукор не розчиниться. Припиніть помішувати і продовжуйте готувати до золотистої карамелі.
- Зніміть з вогню та поставте каструлю на крижану баню, щоб припинити приготування. Зніміть з крижаної бані та додайте масло, сіль і ваніль.
- Обережно додайте гарячі вершки, перемішуючи до повного змішування. Дати охолонути. Соус готовий до вживання або подачі або його можна накрити та зберігати в холодильнику для подальшого використання. Примітка: У міру охолодження карамельний соус загусне.
Карамельний соус зі світло-коричневим цукром:
- У середній каструлі змішайте коричневий цукор, масло, вершки, легкий кукурудзяний сироп і сіль. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Продовжуйте тушкувати, періодично помішуючи, поки соус трохи не загусне, від 2 до 4 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню та додайте ванільний екстракт. примітки: Дайте соусу трохи охолонути перед використанням або зберігайте його в холодильнику для подальшого використання.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.