Якщо ви прихильник азіатської кухні, вас чекає задоволення цим рецептом смаженої капусти та яловичини. Ніжні яловичі смужки маринуються в ароматній суміші яєць, вина Шаосін і спецій, потім покриваються кукурудзяним крохмалем і обсмажуються на сковороді до хрусткої скоринки.
Потім яловичину обсмажують з різнокольоровими овочами, включаючи болгарський перець, цибулю та нашатковану капусту, і все це готується в пікантному імбирно-часниковому соусі.
Ця страва ідеально підходить для швидкої та легкої вечері на будній день, і її можна налаштувати з улюбленими овочами та джерелами білка. Подавайте його на пропареному рисі для повноцінної страви, яка буде одночасно смачною та поживною.😋
Як приготувати смажену капусту та яловичину
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
У миску середнього розміру вбити яйце. Додайте яловичину, вино Шаосін, олію, гранульований часник, чорний перець і сіль і добре перемішайте для покриття; дайте йому маринуватися приблизно 15-20 хвилин.
У мисці середнього розміру з’єднайте всі інгредієнти соусу та відкладіть. Коли ви будете готові готувати, у великому пакеті на блискавці помістіть ⅓ склянки кукурудзяного крохмалю та ½ маринованої яловичини, закрийте та струсіть, доки шматки яловичини повністю та рівномірно не покриються кукурудзяним крохмалем.
Розігрійте 14-дюймову сковороду з антипригарним покриттям або вок на сильному вогні, потім додайте достатньо олії, щоб покрити дно сковороди. Розкладіть яловичину з мінімальним перекриттям. Використовуйте пару щипців, щоб переставити яловичину, якщо необхідно. Дайте йому смажитися протягом 1-2 хвилин, не рухаючись, або поки дно не стане хрустким і коричневим. Повторіть процес із залишками маринованої яловичини.
Переверніть і обсмажте іншу сторону приблизно 1-2 хвилини, поки вони не стануть хрусткими та рум’яними. *(Якщо вам потрібно готувати яловичину порціями, робіть це, а не переповнюйте сковороду). Перекладіть яловичину у велику миску або тарілку і зніміть сковороду з плити. Дайте охолонути протягом 2-3 хвилин. Знову поставте сковороду на плиту і поставте на середній вогонь. *(Якщо на сковороді не залишилося олії, додайте ще приблизно 2 столові ложки).
Додайте білу частину зеленої цибулі, імбир і часник. Перемішайте кілька разів, щоб виділився аромат. Додайте болгарський перець, цибулю та нашатковану капусту та готуйте до м’якості або до повної м’якості, якщо хочете.
Якщо ви використовуєте лише бебі бок-чой, готуйте приблизно 1 хвилину. Ще раз перемішайте соус, щоб кукурудзяний крохмаль повністю розчинився. Перелийте в сковороду. Перемішайте і варіть соус жароміцною або дерев'яною лопаткою до загустіння.
Знову додайте варену яловичину та перемішайте, щоб покрити яловичину соусом; додайте зелену частину зеленої цибулі та прикрасьте за бажанням кунжутом. Подавайте смажену капусту та яловичину на пропареному рисі як основну страву. насолоджуватися
Пов'язані рецепти:
- Брокколі з яловичини
- Курка Брокколі
- Смажена курка з грибами та цукіні
- Гостра яловичина Stir Fry
- Baby Bok Choy Stir Fry
- Генерал Цо Курка
Рецепт
Легке обсмажування з капусти та яловичини
Tools
інгредієнти
- 2.2 lb (1 кг) яловичини, нарізаної смужками товщиною ½ дюйма
- ⅔ чашка кукурудзяний крохмаль , розділений
Для маринаду:
- 1 дуже велике яйце , побитий
- ½ чайна ложка кошерна сіль
- ½ чайна ложка перець чорний гранульований
- ¼ чайна ложка часник гранульований
- 1 столова ложка арахісова олія , оливкова олія першого віджиму або канола
- 1 столова ложка Вино Шаосін або сухий херес
Для соусу:
- 1 чашка води
- 1 чайна ложка Яловичий бульйон Кнор
- 2 ложки Вино Шаосін або сухий херес
- 3 ложки соєвий соус з низьким вмістом натрію
- 1 столова ложка темний соєвий соус зі смаком грибів
- 2 ложки Оцет Чінкан
- ¼ чашка (4 столові ложки) світло-коричневого цукру
- 1 чайна ложка червоний перець пластівці
- ½ чайна ложка кошерна сіль
- 2 ложки кукурудзяний крохмаль
Для смаженої капусти та яловичини:
- ⅓ чашка оливкова олія ріпакової олії або арахісової олії
- 5 Зелена цибуля , нарізані* (відокремлені білі та зелені частини)
- 4 гвоздики часник , тонко нарізаний
- 1 столова ложка імбир , дрібно натертого
- 1 перець , нарізані (будь-якого кольору)
- 1 поблано перцю , нарізаний шматочками
- 1.1 g (500 г) червоної або зеленої качанної капусти, нашаткованої або бебі бок-чой, нарізаної четвертинками
- 1 лук , тонко нарізаний
інструкції
- У миску середнього розміру вбити яйце. Додайте яловичину, вино, вино Shaoxing, олію, гранульований часник, чорний перець і сіль і добре перемішайте для покриття; дайте йому маринуватися приблизно 15-20 хвилин. У мисці середнього розміру з’єднайте всі інгредієнти соусу та відкладіть.
- Коли ви будете готові готувати, у великому пакеті на блискавці помістіть ⅓ чашки кукурудзяного крохмалю та ½ маринованої яловичини, закрийте та струсіть, доки шматки яловичини повністю та рівномірно не покриються кукурудзяним крохмалем.
- Розігрійте 14-дюймову сковороду з антипригарним покриттям або вок на сильному вогні, потім додайте достатньо олії, щоб покрити дно сковороди. Розкладіть яловичину з мінімальним перекриттям. Використовуйте пару щипців, щоб переставити яловичину, якщо необхідно. Дайте йому смажитися приблизно 1-2 хвилини, не рухаючись, або поки дно не стане хрустким і коричневим. Повторіть процес із залишками маринованої яловичини.
- Переверніть і обсмажте іншу сторону приблизно 1-2 хвилини, поки вони не стануть хрусткими та рум’яними. *(Якщо вам потрібно готувати яловичину порціями, робіть це, а не переповнюйте сковороду). Перекладіть яловичину у велику миску або тарілку і зніміть сковороду з плити. Дайте охолонути протягом 2-3 хвилин.
- Знову поставте сковороду на плиту і поставте на середній вогонь. *(Якщо на сковороді не залишилося олії, додайте ще приблизно 2 столові ложки).
- Додайте білу частину зеленої цибулі, імбир і часник. Перемішайте кілька разів, щоб виділився аромат.
- Додайте болгарський перець, цибулю та нашатковану капусту та готуйте до м’якості або до повної м’якості, якщо хочете. Якщо ви використовуєте лише бебі бок-чой, готуйте приблизно 1 хвилину.
- Ще раз перемішайте соус, щоб кукурудзяний крохмаль повністю розчинився. Перелийте в сковороду. За допомогою жароміцної лопатки або дерев’яної лопатки перемішайте і варіть соус, поки він трохи не загусне.
- Знову додайте відварену яловичину та перемішайте, щоб яловичина покрилася соусом, додайте зелену частину зеленої цибулі та за бажанням прикрасьте кунжутом.
- Подавайте смажену капусту та яловичину на пропареному рисі як основну страву. Насолоджуйтесь
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.