Koleksiyonunuza ekleyecek lezzetli ve benzersiz bir kurabiye tarifi mi arıyorsunuz? Bu muhteşem Alfajore'ların sizi etkileyeceği kesin!
Bu sevilen kurabiyeler, Güney Amerika mutfağının vazgeçilmezidir ve ağzınızda eriyen, zengin ve kremsi Dulce de Leche ile doldurulmuş ve şekersiz kıyılmış hindistan cevizi serpintisiyle tamamlanan iki hassas, tereyağlı kurabiye içerir.
Karşı konulamaz bir tatlılık ve doku kombinasyonu sunarlar; bu da onları günün her saati için mükemmel kılar; ister sabah kahveniz veya çayınızın yanında tatlı bir ikram, ister lezzetli bir öğleden sonra atıştırmalık veya yozlaşmış bir tatlı arıyor olun.
En iyi kısım? Bu Alfajores tarifinin yapımı yeni başlayanlar için bile oldukça kolaydır. Basit malzemeler ve temel tekniklerle, bu nefis lezzetlerden bir partiyi hızla hazırlayabilirsiniz.
Yani ister repertuarınıza eklemek için yeni ve heyecan verici bir kurabiye tarifi arıyor olun, ister yeni ve lezzetli bir şeyler denemek istiyor olun, bu Alfajore'lar sizi tatmin edecektir. Peki neden bekleyelim? Bugün pişirmeye başlayın ve bu nefis ikramların büyüsünü keşfedin!😉
Alfajores Nasıl Yapılır
Not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Mısır nişastasını, kabartma tozunu, unu ve tuzu eleyin; bir kenara koyun. Kürek aparatı takılı bir stand mikser kabında orta-yüksek hızda, tuzsuz tereyağını, tuzu ve şekerleme şekerini hafif, pürüzsüz ve kremsi hale gelinceye kadar yaklaşık 3 dakika krema haline getirin.
yendi saf vanilya özü ve temiz vanilya; Bu adımda isteğe bağlı limon kabuğu rendesini de ekleyebilirsiniz. Yumurta sarılarını birer birer çırpın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar kısaca karıştırın, gerektiğinde plastik bir spatula ile kasenin kenarlarını kazıyın.
Mikserin hızını orta-düşük seviyeye düşürün ve un karışımını hamur bir araya gelinceye kadar yavaş yavaş çırpın; Fazla karıştırmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşir.
Hamuru iki disk haline getirin, streç filmle sıkıca sarın ve sertleşene kadar yaklaşık 1 ila saat buzdolabında saklayın.
(Alfajorları hemen pişirmek istemiyorsanız, kurabiye hamurunu plastik ambalaja sarabilir, hava geçirmez bir kapta saklayabilir, üç güne kadar buzdolabında saklayabilir veya bir aya kadar dondurabilirsiniz).
Rafları fırının üst ve alt üçte birlik kısmına yerleştirin ve önceden 350°F'ye ısıtın. Parşömen kağıdıyla 2 fırın tepsisini sıralayın; bir kenara koyun. Hamuru buzdolabından çıkarın ve kolay yuvarlanması için hafifçe yumuşaması için birkaç dakika tezgahta bekletin.
1 disk hamuru 2 yaprak parşömen arasına sıkıştırın ve hamuru ¼ inç kalınlığında yuvarlayın.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Hamur çok ısınırsa birkaç dakika buzdolabına koyun. Daha sonra kalan kırıntıları tekrar yuvarlayıp işlemi tekrarlayın).
Alfajore'ları, fırın tepsisini yarıya kadar çevirerek, sertleşene kadar pişirin. Alfajorelerin alt tarafı hafif altın rengi kahverengi görünür ancak 8 ila 10 dakika boyunca üst kısmı herhangi bir renk almamıştır.
Alfajore'ları 3 dakika boyunca çarşafların üzerinde soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel rafa aktarın. Kurabiyeler oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.
Nasıl Birleştirilir
Dulce de Leche'yi düz uçlu sıkma torbasına alın.
Kurabiyelerin yarısına bol miktarda Dulce de Leche sıkın ve kalan kurabiyeleri üzerlerine koymak için kullanın, karamel dolgusu kenarlara ulaşana kadar hafifçe bastırarak bir sandviç oluşturun; İsterseniz tereyağı bıçağı kullanabilirsiniz.
Kenarlarını şekersiz kıyılmış hindistan cevizine bulayın. Alternatif olarak üzerlerine pudra şekeri serpin veya eritilmiş çikolataya batırın. Ardından, uzun bir bardak soğuk süt eşliğinde Alfajores'in tadını çıkarın!😋🥛
İlgili Tarifler:
- Guava Parmak İzi Çerezleri
- Fıstık Ezmeli Fincan Kurabiye
- Dulce de leche ile Çikolatalı Parmak İzi Kurabiyeleri
- Yumuşak Pekmezli Kurabiye
- Fıstık Ezmeli Kurabiyeler
- Fıstık Kremalı Kurabiye
Yemek tarifi
Kolay Alfajores
Tools
malzemeler
Alfajore'lar için:
- 100 gr. (¾ bardak) çok amaçlı un
- 400 gr. (3-⅓ su bardağı) mısır nişastası
- 15 gr. (1 yemek kaşığı) kabartma tozu
- 150 gr. (1-¼ çubuk / 10 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 150 gr. (1-¼ su bardağı) Pudra şekeri
- 9 büyük Yumurta sarısı , oda sıcaklığı
- 1 yemek kasigi saf vanilya özü
- 1 yemek kasigi temiz vanilya veya saf vanilya özü
- ¼ çay kaşığı kosher tuzu
- 1 limon kabuğu rendesi , isteğe bağlı
Dolgu için:
- (2) 13.4 oz/ 380g Konserve Dulce de Leche (La Lechera markasını kullandım)
- 100 g (1 su bardağı) Şekersiz Kıyılmış hindistan cevizi (Bob's Red Mill Markasını kullandım)
talimatlar
- Orta boy bir kapta mısır nişastasını, kabartma tozunu ve unu eleyin; bir kenara koyun. Kürek aparatı takılı bir stand mikser kabında, tuzsuz tereyağını, tuzu ve şekerleme şekerini orta-yüksek hızda hafif, pürüzsüz ve kremsi hale gelinceye kadar yaklaşık 3 dakika kremalayın. Saf vanilya ekstraktını ve berrak vanilyayı çırpın; Bu adımda isteğe bağlı limon kabuğu rendesini de ekleyebilirsiniz.
- Yumurta sarılarını birer birer çırpın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar kısaca karıştırın, gerekirse kauçuk bir spatula ile kasenin kenarlarını kazıyın.
- Mikserin hızını orta-düşük seviyeye düşürün ve un karışımını hamur bir araya gelinceye kadar yavaş yavaş çırpın; Fazla karıştırmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşir.
- Hamuru iki disk haline getirin, streç filmle sıkıca sarın ve sertleşinceye kadar yaklaşık 1 saat buzdolabında saklayın. (Alfajore'ları hemen pişirmek istemiyorsanız, kurabiye hamurunu plastik ambalaja sarabilir, hava geçirmez bir kapta saklayabilir ve üç güne kadar buzdolabında saklayabilir veya bir aya kadar dondurabilirsiniz).
- Rafları fırının üst ve alt üçte birlik kısmına yerleştirin ve önceden 350°F'ye ısıtın. Parşömen kağıdıyla 2 fırın tepsisini sıralayın; bir kenara koyun.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve kolay yuvarlanması için hafifçe yumuşaması için birkaç dakika tezgahta bekletin. 1 disk hamuru 2 yaprak parşömen arasına sıkıştırın ve hamuru ¼ inç kalınlığında yuvarlayın.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Alfajore'leri, fırın tepsisini yarıya kadar döndürerek, sertleşene kadar pişirin; alfajore'ların alt tarafı hafif altın rengi kahverengi görünse de üst kısmı herhangi bir renk almamışsa, 9 ila 10 dakika kadar pişirin. Alfajore'ları 3 dakika boyunca çarşafların üzerinde soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel rafa aktarın. Kurabiyeler oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.
Alfajore'ların Montajı
- Dulce de Leche'yi düz uçlu bir sıkma torbasına koyun. Kurabiyelerin yarısına bol miktarda Dulce de Leche sıkın ve kalan kurabiyeleri üzerlerine koymak için kullanın, karamel dolgusu kenarlara ulaşana kadar hafifçe bastırarak bir sandviç oluşturun; İsterseniz tereyağı bıçağı kullanabilirsiniz.
- Kenarlarını şekersiz kıyılmış hindistan cevizine bulayın. Alternatif olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya eritilmiş çikolataya batırabilirsiniz. Ardından bir bardak soğuk süt eşliğinde Alfajores'in tadını çıkarın!
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.