Kolay bir meze arıyorsanız bu tuzlu-biberli karides mükemmel! Sarımsaklı tuz ve karabiber karışımına atılan çıtır karides, kimsenin reddedemeyeceği lezzetli bir yemek yaratıyor! Tuz ve Biber Karides, meze veya ana yemek olarak mükemmel olan popüler ve lezzetli bir Çin yemeğidir.
Bu tarif, sarımsaklı tuz ve biber karışımıyla tatlandırılmış yumuşak ve çıtır karidesleri içeriyor ve karşı konulması zor, lezzetli ve aromatik bir yemek yaratıyor.
Tuz ve Biber Karides Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Karidesleri, Shaoxing şarabını ve acı biberi orta boy bir kapta birleştirin ve 10 dakika marine etmesini bekleyin. Bir kenara koyun. Büyük bir kilitli torbada kaplama karışımını birleştirin, karidesleri torbaya ekleyin, kapatın ve iyice kaplayın.
Kaşer tuzunu, beş baharat şekerini, öğütülmüş Siçuan biberini ve öğütülmüş karabiberi küçük bir kasede karıştırın. Yağı orta büyüklükte bir tavada, orta-yüksek ateşte, yağ 375 °C'ye (190 °F) ulaşana kadar ısıtın. Bir fırın tepsisini tel rafla hizalayın. Karidesin kuyruğunu tutun, fazla mısır nişastasını silkeleyin ve karidesleri teker teker tek bir katman halinde yavaşça yağın içine koyun. *(Karidesleri gruplar halinde pişirmeniz gerekebilir). Yüzey altın rengine dönene ve karidesler kıvrılana kadar her iki tarafı da yaklaşık 2 dakika pişirin.
Bittiğinde, fazla yağı boşaltmak için pişmiş karidesleri kağıt havlunun üzerindeki bir tabağa aktarın. Tüm karidesler piştikten sonra fazla yağı ısıya dayanıklı bir kaseye dökün ve tavada yaklaşık 2 çay kaşığı yağ bırakın. Sonra ekle kıyılmış sarımsak ve pul biberi tavaya alın. Kokunun çıkması için birkaç kez karıştırın.
Karidesleri ekleyip üzerine tuz ve karabiber karışımını serpin. Karidesler eşit şekilde kaplanana kadar fırlatın. Tuz ve Biber Karidesini bir tabağa aktarın, üzerine kıyılmış kişniş serpin ve meze olarak sıcak veya ana yemek olarak buharda pişirilmiş pirinçle servis yapın. Eğlence!
Notlar:
- Termometreniz yoksa yağın içine küçük bir tutam mısır nişastası damlatın. Mısır nişastasının etrafında hızla oluşan küçük kabarcıkları görmelisiniz.
- Fazla tuz ve biber karışımını hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Sıcak yağa eklemeden önce tuz ve karabiber karideslerinin kuru olduğundan emin olun.
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Tuz ve Biber Karides
malzemeler
- 1 lb (450 g) karides, soyulmuş ve ayıklanmış
Marine için:
- 1 yemek kasigi pirinç şarabı
- ¼ çay kaşığı acı biber
Kaplama için:
- ½ Fincan Mısır nişastası
- ¼ çay kaşığı kosher tuzu
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- ⅛ çay kaşığı granül sarımsak
Tuz ve Biber Karides karışımı için:
- ½ çay kaşığı kosher tuzu
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş Sichuan karabiberleri
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber veya öğütülmüş beyaz biber
- ⅛ çay kaşığı Çin beş baharatı
- ⅛ çay kaşığı açık kahverengi şeker
Pişirmek için:
- ½ Fincan fıstık yağı , kanola yağı veya bitkisel yağ veya gerektiği gibi
- 3 karanfiller sarımsak , ince kıyılmış
- 2 kırmızı biber , dilimlenmiş (İsteğe bağlı)
- Cilantro doğranmış (süslemek için)
talimatlar
- Karidesleri, Shaoxing şarabını ve acı biberi orta boy bir kapta birleştirin ve 10 dakika marine etmesini bekleyin. Bir kenara koyun. Büyük bir kilitli torbada kaplama karışımını birleştirin, karidesleri torbaya ekleyin, kapatın ve iyice kaplayın.
- Kaşer tuzunu, beş baharat şekerini, öğütülmüş Siçuan biberini ve öğütülmüş karabiberi küçük bir kasede karıştırın. Yağı orta büyüklükte bir tavada, orta-yüksek ateşte, yağ 375 °C'ye (190 °F) ulaşana kadar ısıtın.
- Bir fırın tepsisini tel rafla hizalayın. Karidesin kuyruğunu tutun, fazla mısır nişastasını silkeleyin ve karidesleri teker teker tek bir katman halinde yavaşça yağın içine koyun. *(Karidesleri gruplar halinde pişirmeniz gerekebilir).
- Yüzey soluk altın rengine dönene ve karidesler kıvrılana kadar her iki tarafı da yaklaşık 2 dakika pişirin. Bittiğinde, fazla yağı boşaltmak için pişmiş karidesleri kağıt havlunun üzerindeki bir tabağa aktarın.
- Tüm karidesler piştikten sonra fazla yağı ısıya dayanıklı bir kaseye dökün ve tavada yalnızca 2 çay kaşığı kadar yağ bırakın. Daha sonra tavaya kıyılmış sarımsak ve pul biberi ekleyin. Kokunun çıkması için birkaç kez karıştırın.
- Karidesleri ekleyip üzerine tuz ve karabiber karışımını serpin. Karidesler eşit şekilde kaplanana kadar fırlatın. Tuz ve Biber Karidesini bir tabağa aktarın, üzerine kıyılmış kişniş serpin ve meze olarak sıcak olarak veya ana yemek olarak buharda pişirilmiş pirinçle servis yapın. Eğlence!
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.