Bu Pollo Cacciatore, soğuk günler için mükemmel olan rahat ve rustik bir yapıya sahiptir. Pastırma, sebze, otlar ve zeytin içeren zengin bir domates sosunda gece boyunca marine edildikten sonra tavuk daha da lezzetli hale geleceği için bunu bir gün önceden hazırlamak en iyisidir.
Ayrıca daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Birçok tarafla iyi gidiyor, örneğin Tereyağlı Erişte, polenta, pirinç, patates püresiya da kuskus.
Eğer İtalyan yemeklerinin hayranıysanız, beğenebileceğiniz diğer yemeklerden bazılarını burada bulabilirsiniz: Tiramisu, Limonlu Ricotta Kurabiyeleri, affogato, Tavuklu Karides, Arrabbiata Sosu, Marinara sosu, ve Sığır Braciole.
Git:
Bir Bakışta Yöntem
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
- Kurutun, baharatlayın ve tavukları terbiyeli una bulayın.
- Tavukları her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar gruplar halinde kızartın.
- Kalan yağda pastırmayı, soğanı ve sarımsağı soteleyin.
- Mantarları ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Domates salçası ve şarabı karıştırın ve yarıya kadar azaltın.
- Tavuğu meyve sularıyla birlikte geri getirin, su, domates, otlar, bulyon, zeytin ve kapari ekleyin ve koyulaşıncaya ve tavuk iyice pişene kadar pişirin.
- Limon kabuğu rendesini ve fesleğeni ekleyip karıştırın ve servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
İpuçları ve Öneriler
Lezzeti arttırmak için kullanıyoruz Knorr tavuk bulyon. Ancak elinizde tavuk bulyon yoksa, suyu düşük sodyumlu tavuk suyu veya et suyuyla değiştirebilirsiniz.
Nasıl Yapılacağını İzleyin
Daha Fazla İtalyan Esintili Tarife Bakın:
Yemek tarifi
Avcı Tavuk
Tools
malzemeler
Tavuk için:
- 1 4 5 pound Bütün tavuk (derisi alınmış veya fazla derisi alınmış) 12 parçaya bölün
- 3 çay kaşığı Adobo Çok Amaçlı Baharat veya koşer tuzu bölünmüş
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- ½ Fincan çok amaçlı un
Söğüt için:
- ½ çay kaşığı Kırmızı pul biber
- 1 yemek kasigi Knorr tavuk bulyon
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 dilimleri domuz pastırması ½ inçlik parçalar halinde kesin
- 1 büyük tatlı veya sarı soğan , doğranmış
- 6 diş sarımsak , doğranmış
- 8 ons bella veya cremini mantarları , dilimlenmiş
- 1-½ bardaklar çekirdekleri çıkarılmış zeytin (biz İspanyolca kullanıyoruz ama siz Yunanca, Fransızca veya İtalyanca kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı küçük olmayan kapari , boşaltılmış
- 1 kırmızı dolmalık biber , çekirdeği çıkarılmış, tohumlanmış ve ½ inçlik şeritler halinde kesilmiş veya doğranmış
- 1 sarı, turuncu veya kırmızı dolmalık biber , çekirdeği çıkarılmış, tohumlanmış ve ½ inçlik şeritler halinde kesilmiş veya doğranmış
- 1 Fincan kuru kırmızı veya beyaz şarap Notları görmek
- 3 bardaklar Su veya tavuk bulyon kullanmıyorsanız tavuk suyu kullanın
- 1 (28 ons ons) domates ezilebilir
- ¼ Fincan salça
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı
- 1 yemek kasigi doğranmış taze biberiye
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 demet Kekik
- 1 yemek kasigi şeker
- ¼ Fincan taze fesleğen veya İtalyan maydanozu , kabaca kıyılmış
- 1 yemek kasigi tuzsuz tereyağı
- 1 limonun kabuğu rendesi
talimatlar
- Fazla nemi gidermek için tavuk parçalarını kağıt havluyla kurulayın. Tavuğun her yerini 2 çay kaşığı çok amaçlı Goya baharatı veya koşer tuzu ve ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber ile baharatlayın.
- Unu geniş, sığ bir tabağa koyun ve unu 1 çay kaşığı çok amaçlı Goya baharatı veya koşer tuzu ve ½ çay kaşığı karabiber ile baharatlayın. Her tavuk parçasını terbiyeli unla kaplayın, eşit kaplama sağlayın ve fazla unu silkeleyin.
- Büyük bir Hollanda fırınında veya derin, büyük bir tavada, 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğun yarısını altın rengi ve çıtır olana kadar, yaklaşık 5 ila 7 dakika kadar kızartın. Tavayı aşırı doldurmayın.
- Tavuğu çevirin ve diğer tarafını 1 ila 2 dakika daha kızartın. Kızartılmış tavuğu büyük bir tabağa aktarmak için maşa kullanın ve işlemi kalan tavukla tekrarlayın. Yağın yaklaşık 2 yemek kaşığı hariç hepsini çıkarın.
- Tencereyi tekrar ocağa alın ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Pastırmayı ekleyin ve 5 ila 7 dakika soteleyin. Soğanları ekleyin, ara sıra yumuşayana ve kahverengileşene kadar yaklaşık 5 ila 7 dakika pişirin. Sarımsakları karıştırın ve kahverengileşmemesine dikkat ederek, kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirmeye devam edin.
- Isıyı orta seviyeye çıkararak mantarları ve dolmalık biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Domates salçasını ekleyip 2 dakika pişirin.
- Şarabı dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Tavanın tabanından kızaran parçaları kazımak için karıştırın. Şarabı ekleyin ve yarı yarıya azaltın, yaklaşık 3 dakika.
- Tavuğu, toplanan meyve sularıyla birlikte tencereye geri koyun ve suyu, ezilmiş domatesi, kekiği, adaçayı, biberiye, kekik, şeker, zeytin, kapari ve 1 çorba kaşığı Knorr tavuk bulyonunu ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye indirin.
- Yaklaşık 1 saat veya tavuk eti kemikten kolayca ayrılana ve sos kalınlaşana kadar kapağı açık olarak kaynamaya bırakın. Gerekirse baharatı tadın ve ayarlayın. Limon kabuğu rendesini ve fesleğenleri yavaşça karıştırın. Tüm lezzetlerin yavaşça demlenmesi için üzerini örtün ve 10 dakika dinlendirin.
notlar
Yeniden ısıtmak için, üstü kapalı olarak mikrodalgada 1-2 dakika bekletin veya orta-düşük ateşte üstü kapalı olarak, sıcak olana kadar 5-15 dakika yeniden ısıtın. Yeniden ısıtırken gerekirse bir miktar su veya et suyu ekleyin. Nasıl İleriye Gidilir ve Dondurulur Bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında 3 güne kadar saklanabileceği gibi dondurularak da tüketilebilir. Dondurmak için yemeği tamamen soğutun, ardından dondurucuya uygun bir kaba aktarın ve 3 aya kadar dondurun. Tekrar ısıtmak için buzdolabında bir gece boyunca donmuş halde çözdürün. Yukarıda verilen yeniden ısıtma talimatlarını izleyin.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.