Pupusalar geleneksel bir Orta Amerika yemeğidir. Peynir, fasulye, domuz eti veya tavukla doldurulmuş mısır hamurudur. Hamur ikiye katlanır ve tavada pişirilmeden önce oval şekiller verilir.
Pupusaların kökleri Maya kültürüne dayanır ve tarihi en az MÖ 1900 yılına kadar uzanır. En iyi pupusların yapıldığı El Salvador da dahil olmak üzere Orta Amerika dışındaki birçok ülkede bulunabilirler.
Bu geleneksel Salvador yemekleri dünya çapında popülerlik kazanıyor ve bunun iyi bir nedeni var.
Pupusas Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir. Küçük bir kaseye ¼ bardak yağı dökün ve bir kenara koyun. Hamurun elinize yapışmasını önlemek için pupusayı hazırlarken bu yağı kullanacaksınız;
Yağ aynı zamanda hamurun toplanması sırasında nemlendirilmesine de yardımcı olacaktır. Tavuk bulyonu ve ılık suyu birleştirin; bir kenara koyun. Büyük bir karıştırma kabında masa harinasını, eritilmiş tereyağını ve Masayı (6 bardağa kadar) karıştırmaya yetecek kadar suyu birleştirin.
Ellerinizin uçlarını hamura bastırıp hafifçe ileri doğru iterek kasenin içinde birlikte yoğurun. Kaseden çıkan ve ellerinize yapışmayan nemli bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin; Karışım çok kuruysa, her seferinde bir çorba kaşığı olacak şekilde daha fazla ılık su ekleyin. Karışım çok yapışkansa, her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere daha fazla Masa Harina ekleyin.
Hamurun hazır olduğunu nasıl anlarsınız?
Hamur çok yapışkan olacak ve elinize yapışacak; Yoğurmaya devam ettikçe hamur daha yumuşak hale gelecek ve ele yapışmayacak ve işte o zaman hamurunuzun hazır olduğunu anlayacaksınız.
Üzerini nemli bir havluyla örtüp 10-15 dakika dinlendirin. Ellerinizi hafifçe yağlayın, 3 ons Masa alın ve bir elinizle bir kuyu yapın.
Daha sonra pastırma ve peynir karışımından iki yemek kaşığı alın ve kuyuyu kapatın, aynı anda karışımı Masa ile her şey kaplanana kadar çevreleyin.
Her iki avucunuzu kullanın ve düzgün ¼ inç kalınlığında bir disk elde edene kadar hafifçe bastırın. Gerekirse Masa'nın ellerinizden ayrılmasına yardımcı olmak için ellerinizi tekrar hafifçe yağla ovun.
Diskler hazırlandıktan sonra, sıcak bir tavada her tarafı 4 dakika boyunca pişirin. Kalan malzemelerle tekrarlayın. Şununla başla: Bronzlaşma ve Pupusas Sos.😋
Pupusas Sosu Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir. Büyük bir tencerede soğanı, poblano biberini ve serrano biberini yağda soteleyin, ardından hemen domates, şeker, kekik, defne yaprağı ve 2 bardak suyu ekleyin. 45 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra soğumaya bırakın. Defne yapraklarını çıkarın ve karıştırın.
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Pupusalar
malzemeler
Masa için:
- 6 bardaklar masa harina (Maske)
- 3 çay kaşığı Knorr Tavuk Aromalı bulyon veya koşer tuzu
- 3 yemek kasigi tereyağı , unlanmış veya kanola yağı
- 5- ¾ ila 6 bardaklar ılık su
Doldurmak için:
- 3 bardaklar Monterey jack peyniri veya mozzarella , parçalanmış
- 1-½ bardaklar Gerçek Bacon Crumbles veya ev yapımı veya mağazadan satın alınan Kızartılmış fasulye
Söğüt için:
- 5 sarımsak karanfil , parçalanmış
- 1 Orta boy soğan , dörde bölünmüş
- 1 taze serrano biberi veya jalapeno
- 4 yemek kaşığı kanola yağı
- (1) 28 ons konserve ezilmiş domates veya 2 pound Roma domatesi
- 1 yemek kasigi toz şeker
- 1 yemek kaşığı keklikotu
- 1 Defne yaprakları
- 2 Fincan Su
talimatlar
- Küçük bir kaseye ¼ bardak yağı dökün ve bir kenara koyun. Hamurun elinize yapışmasını önlemek için pupusayı hazırlarken bu yağı kullanacaksınız; Yağ aynı zamanda hamurun toplanması sırasında nemlendirilmesine de yardımcı olacaktır.
- Tavuk bulyonu ve ılık suyu birleştirin; bir kenara koyun. Büyük bir karıştırma kabında masa harinasını, eritilmiş tereyağını ve Masayı (6 bardağa kadar) karıştırmaya yetecek kadar suyu birleştirin. Ellerinizin uçlarını hamura bastırıp hafifçe ileri doğru iterek kasenin içinde birlikte yoğurun.
- Kaseden çıkan ve ellerinize yapışmayan nemli bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin; Karışım çok kuruysa, her seferinde bir çorba kaşığı olacak şekilde daha fazla ılık su ekleyin. Karışım çok yapışkansa, her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere daha fazla Masa Harina ekleyin.
- Ellerinizi hafifçe yağlayın, 3 ons Masa alın ve bir yandan bir kuyu yapın. Daha sonra pastırma ve peynir karışımından iki yemek kaşığı alın ve kuyuyu kapatın, aynı anda karışımı Masa ile her şey kaplanana kadar çevreleyin.
- Her iki avucunuzu kullanın ve düzgün ¼ inç kalınlığında bir disk elde edene kadar hafifçe bastırın. Gerekirse Masa'nın ellerinizden ayrılmasına yardımcı olmak için ellerinizi tekrar hafifçe yağla ovun. Diskler hazırlandıktan sonra, sıcak bir tavada her tarafı 4 dakika boyunca pişirin. Kalan malzemelerle tekrarlayın. Curtido ve Pupusa Sos ile doldurun.
Pupusa Sosu Nasıl Yapılır
- Büyük bir tencerede soğanı, poblano biberini ve serrano biberini yağda soteleyin, ardından hemen domates, şeker, kekik, defne yaprağı ve 2 bardak suyu ekleyin. 45 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra soğumaya bırakın. Defne yapraklarını çıkarın ve karıştırın.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.